Middagsboller

Vet ikke helt hva jeg skal kalle denne gjærdeigen?!

Boller? Rundstykker? Vi sier middagsboller;-)

Det blir en mellomting mellom disse to. Som alle vet så liker jeg jo å mikse sammen ting......;-)

Denne gjærbaksten her passe perfekt til din middag. Om det er en suppe, kjøttrett, fiskerett, lasagne etc. Hva med å prøve disse i romjulen med restematen?

Bollene er ikke for søte og ikke for salte. Kjempemyke og saftige! Penslet med deilig hvitløksmør rett etter steking får disse til å smake ekstra godt. Mer digge blir de vist du fyller bollene med ost! JAAAAAA OST! Nam!

Velg din favoritt ost!

Denne gangen ble det brie som ble brukt hos meg. Brie De Paris som er en av Norges mest solgte. Oluf Lorentzen selger denne i de største matvarebutikkene.

 



 

 



 

Her kommer oppskriften

 

3 dl melk

100 gr romtemperert meierismør

25 gr gjær

50 gr sukker

1/2 ts salt

500 gr hvetemel

1 egg

 

 

Til pensling

50 gr meierismør

1 fedd hvitløk

En liten bunt med persille

 

Fyll

1/2 brie delt opp i biter

 

 

Slik gjør du:

 

Ha melken og sukkeret i en gryte. Varm opp melken til sukkeret er oppløst. Avkjøl så melken til ca 38 grader. Dette går fortere om du setter gryten i vasken med kaldt vann.

Ha alle ingrediensene i en eltebolle utenom smøret.

 

Eltes på medium hastighet i ca 13-15 min.

 

Deigen skal samle seg til en ball i eltebollen og føles smidig og lett. Men allikevel mulig å ta på deigen uten at den henger for mye på fingrene. Er den for tørr får du ett tørt og tungt bakverk!

 

Elt i smøret de siste 3 min av eltetiden.

 

Dekk til deigen. Og la den heve i ca 30-50 min til nesten dobbel størrelse.

 

 

Rull så deigen til en pølse og del den opp i 12-15 deler. Hvert emne veier ca 60 gr. Bruk litt mel vist det blir for klissete.

 

Rull til boller. Ta en bolle og press så en bit med brie inni. Knepp sammen deigen slik at osten holder seg inni bollen. Settes på brett. Her trenges det ikke mye mellomrom mellom hver!

Disse skal heve i hverandre slik at det blir en type brytebrød.

Dekkes til å etterheves til ca dobbel størrelse.

 

 

Stekes på 225 grader i ca 10 min. Skal bli gyldne.

 

Mens bollene stekes så lager du hvitløksmøret.

Smelt smøret sammen med hvitløken. Hvitløken finhakkes eller bruk hvitløkspresse. Ha så i persillen.

 

Dette pensles på bollene rett etter at de er stekt. Dryss gjerne over litt parmesan helt til slutt.

 

Håper det smaker.

 

Vi blogges;-)

 

#sponsetinnlegg #sponset #samarbeid #bakeblogg #kakeblogg #matblogg #blogg #bloggerne #hverdagsmat #gjærdeig #boller #middagsboller #matbloggsentralen #godtno #vgmat #nrkmat #briedeparis #ektefranskbrie #oluflorentzen #foodporn #buns #dinnerbuns @oluflorentzen

 

Tacosnurrer

Hva er ikke mer perfekt til å ha med seg på hytta, fjellet, skogtur etc enn deilige tacosnurrer??!!

Varm dem lett over bålet, på vedovnen,, stekeovnen etc. Da kan du nyte ferske tacosnurrer hvor som helst og når som helst.

De er gode kalde også!

Lag opp mange! Disse anbefales å ha liggende på lur i frysa. De går ut som varmt hvetebrød;)

 

Ingredienser:
 

Tacofyll:

400 g karbonadedeig

1 pose tacokrydder

1 dl vann

0,5 stk rødløk, finhakket

100 g mais

Deig:

700 g hvetemel, siktet

3,5 dl varmt vann

1 dl kald melk

0,5 pk tørrgjær

1 ss olje

1,5 ts fint salt

1 ss sukker

1 ss oregano tørket

0,2 ts cayennepepper

250 g ost, revet

1 gl tacosaus

 

Slik gjør du det:

Vi starter med å lage fyllet.

Stek 400 gr med karbonadeig. Bruk gjerne vanlig kjøttdeig også.

Ha i finhakket løk og mais. Ha i flere grønnsaker vist du vil det.

Ha i en pose med tacokrydder. Bland godt. Ha i en 1 dl vann.

La det småkoke uten lokk i ett par minutter.

Avkjøl!

Ha alle ingrediensene til deigen i en eltebolle utenom osten.

Om du vil ha litt grovere tacosnurrer så er det mulig å bytte ut litt av det fine melet til grovere.

Mål opp varmt vann i ett desilitermål. Ha i den kalde melken. Så får du ca riktig temperatur.

Ha væsken i det tørre,

Start med å elte på lav hastighet i ca 5 min.

Deigen skal være fin og smidig. Skal ikke henge fast i bollen. Skal samle seg til en ball.

Elt så på medium hastighet i ca 10 min.

Dekk til bollen med plastikk og la dem heve til det dobbelte. Ca 30 min.

Kjevle så deigen ut til ett rektangel.  Ca 1-2 cm tykk.

Smør på 1 glass med tacosaus over hele deigen utenom helt nederst på deigen. La ca 2 cm være fri for saus.

Ha på fyllet. Bruk gjerne hendene her for å fordele fyllet over hele deigen der du har hatt på saus.

Dryss over litt over halvparten av osten.

Start så øverst å begynn å rull deigen. Samme fremgangsmåte som å lage skillingsboller.

Smør vann på den nederste delen av deigen. Det vil lime deigen sammen.

Ha to stekebrett med bakepapir.

Del opp deigen i ca 2 fingertykke deler. Du får ca 24 stk. Sett dem på stekebrettet. Ha litt mellomrom mellom hver fordi de skal heves.

Strø over revet ost og dryss over oregano.

Sku ovnen på 40 grader. Kok opp litt vann.

Når ovnen er varm. Skru den av. Sett inn brettene med tacosnurrer. Ha det kokende vannet i en bolle.

Sett denne nederst i stekeovnen. Lukk døren og la dem heve til ca dobbel størrelse.

Årsaken til å ha kokende vann i stekeovnen er at det blir varmt og fuktig. Da tørker ikke deigen ut mens den hever.

Når tacosnurrene er ferdig hevet.

Ta dem ut.

Sett ovnen på 220 grader.

Jeg liker helst å steke ett og brett. Dekker det andre brettet med ett kopphånkle mens det første brettet steker. Men stek dem gjerne på varmluft. Men da må du justere gradene med ca 30 grader. Så på ca 190 grader. Sett brettet inni. Hiv inn 1 isbit nederst i ovnen. Lukk igjen døren. Isbiten lager damp i stekeovnen. Og gjør at bakst hever seg mye finere før de danner skorpe.

Stekes på ca 15 min. Skal bli fine og gyldne.

Spis dem mens de er varme. Eller avkjøl å legg dem i frysa.

Kan oppbevares i kjøleskapet i ca 1 uke++++

Men så lenge overlever ikke disse tacosnurrene ;)

 

Vi blogges;)

#turmat #fjellmat #tacosnurrer #pizzasnurrer# #tacoboller #pizzaboller #spicy #bakeblogg #matblogg #kakeblogg #helenorgebaker #matbloggsentralen #side2 #nettavisen #vgmat #nrkmat #populær #tacofredag #bloggerne #bakelyst #matmonster #tacobuns #turtips

 

 
hits