Amerikansk Ostekake med Oreobunn og rabarbra/jordbærkompott



 

 

Da har jeg fått lagd en ny vri på en av mine mest populære kaker her på min blogg. Ostekaken på glass med norske epler og salt karamell.

Jeg elsker norske jordbær. Og rabarbra bringer minner om barndommen. Da var det bare å plukk en stilk i hagen. Og dyppe den i sukker og spise i vei;)

Jordbær og rabarbra passer veldig godt sammen. Så da hadde jeg lyst å prøve å lage en ostekake med disse to ingrediensene. Og jeg må bare si at den ble fantastisk god!

Jeg brukte også oreokjeks i bunnen på denne ostekaken. Jordbær og sjokolade er jo aldri feil;)

 

Dette trenger du:

 

Bunn

1 pk oreokjeks

50 gr smør

 

Finknus kjeksen. Smelt smøret og bland det i kjeksblandingen.  Fordel massen i en springform eller i små glass. Blir ca 6 glass. Press massen ned i glassene.

Settes kjølig i ca 30 min.

 

Ostemasse:

350 gram kremost

125 gr sukker

1 1/2 ss sitronsaft

1 vaniljestang eller en ts vaniljeekstrakt

2 egg

en liten klatt med rømme

 

Pisk alt sammen i en bolle og tilsett ett og ett egg om gangen.

Piskes til den er godt blandet.

Da skal ostemassen fordeles i glassene. Her brukte jeg en sprøytepose for å fylle glassene.  Kan også bruke ett litermål.

Ta en ildfast form å sett glassene i. Fyll opp med vann slik at glassene blir dekket ca 1/3 med vann. Bruk varmt kranvann.

Stekes på 120 grader. Midt i ovnen i ca 40 min.

Den skal være fast men fortsatt litt løsere i midten når du rister litt på glasset.

 

Topping:

2 dl rømme

1-2 ss sukker

1/2 vaniljestang eller en 1/2 ts vaniljeekstrakt

 Taes på rett etter at kakene er ferdig stekt. Da vil rømmen bli litt mer flytende pga varmen og letter å fordele den oppå kakene.

 

Jordbær og rabarbrakompott:

 

150 gr rabarbra ( ca 2 stk stilker)

150 gr norske jordbær

50 gr sukker

1 dl vann

1 ts maizena

 

Skrell og del rabarbraen. Ca i terningstore biter.

Del jordbærene i litt mindre biter.

Ha rabarbraen i en kjele med 1 dl vann og sukkeret. Jeg brukte ca 50 gr. Jeg ville ikke ha den for søt eller for syrlig. Så her er det en smaksak på hva du liker.

La det småkoke til det begynner å bli mørt. Bland ut maizenaen i litt kaldt vann. Ha blandingen i kjelen. Rør godt.

Ha så i jordbærerne. La det ha ett lite oppkok. Vil ikke at jordbærene skal blir for myke.

Avkjøl.

 

Når ostekakene og kompotten er avkjølt så kan du ha på kompotten oppå ostekakene.

Oppbevares i kjøleskapet i ca 1 uke. Eller ha dem på lur i fryseren;)

 

Håper dere har hatt en flott sommer så langt!

 

Vi blogges;)

 

#ostekake #amerikanskostekake #cheesecake #americancheesecake #jorbær #rabarbra #strawberrie #rhubarb #oreo #kakeblogg #bakeblogg #matblogg #godtno #vgmat #nrkmat #matbloggsentralen #matmonster #klikkmat #side2 #bloggerne #ostekakepåglass #cheesecakeinajar

 

 

 

Utstyr til kjøkkenet man absolutt må ha!

Som dere har sett og lest så bruker jeg mye tid på kjøkkenet;)

Jeg har ikke verdens største kjøkken. Så alt av utstyr jeg trenger må ikke ta for stor plass og må være lett å rengjøre, plassere bort etc.

Med ett samarbeid med Kitchentime så skal jeg vise deg to ting av det utstyret jeg bruker mye på mitt kjøkken.

To av tingene som jeg bruker mye på mitt kjøkken er selvfølgelig en god digital kjøkkenvekt. Den må ikke være for stor. At bollen står stødig oppå vekten, nøyaktighet, og lett å legge i en skuff eller i ett skap.

Jeg har fått prøve Eva solo sin digital kjøkkenvekt.

Den huker av alle mine sjekkpunkter som en digital vekt skal ha på mitt kjøkken!

Denne er jeg veldig godt fornøyd med. Så liker jeg veldig godt designet på vekten også!

 





 

 

Den andre tingen på mitt kjøkken som jeg også bruker mye er faktisk muffinsbrett. Jeg lager aldri cupcakes uten å bruke ett muffinsbrett.

Da får du mye finere form på cupakene. Formene sklir ikke ut etc.

Jeg bruker også ett muffinsbrett når jeg skal tørke fondant/marsipanblomster.

Og dette brettet fra Eva solo er ikke så dyp som de fleste brettene er. Så er perfekt til dette arbeidet.

 







 

Så dette er bare to av de tingene jeg bruker mye på mitt kjøkken.

Hva er det du absolutt må ha på ditt kjøkken?

 

Følg med på bloggen. Kanskje det plutselig dukker opp en flott giveaway fra Kitchentime;)

 

Vi blogges;)

 

#kitchentime #kitchentimeno #kjøkkenutstyr #samarbeid #Evasolo #bakeblogg #kakeblogg #matblogg #bloggerne #muffinsbrett #digitalkjøkkenvekt #blogg

 

Prinsessekake

 

Av og til er det enkleste det beste. Og en prinsessekake eller prinsesstårta som man sier det på svensk er aldri feil.

Den klassisk grønnkledde marsipankaken fylt med krem og vaniljekrem. Med ett friskt bringebærsyltetøy og friske bringebær gjør at denne kaken passer til alle aldre og til alle anledninger.

Vi starter med å lage sukkerbrød. Du kan også kjøpe ett ferdig sukkerbrød i butikken.

Jeg bruker sukkerbrødoppskriften til nettbakeren. Blir alltid vellykket og saftig.

 

Sukkerbrød by Terje Skaar (oppskriften er til 1 rund form a 24 cm)

  • 5 egg (temperert)
  • 200 gram sukker
  • 1 ss vann
  • 150 gram hvetemel
  • 50 gram potetmel

Begynn å sett ovnen på 170 grader.

Egg og sukker piskes godt opp til en herlig eggedosis. Den bør gå i minst 10 minutter, da får du pisket inn masse luft. Det liker vi. Husk også at eggene må være romtemperert for å få mest mulig volum av eggedosisen.

Så skal vannet i, skru ned litt på hastigheten og ha i 1 ss med lunket vann. La den gå noen minutter til massen blir seig og fin.

Melet og potetmel må siktes, jeg pleier å sikte dette over et bakepapir. Det tørre skal vendes inn i massen, altså ikke røres eller vispes, da mister du mye av luften du nettopp har brukt 15 min på å piske opp. Jeg bruker en slikkepotte og så vender/løfter jeg det forsiktig inn til alt er godt blandet.

Smør en kakeform og dekk bunnen til med ett bakepapir. Stekes på 170 grader i 35 min

 

Kakefyll:

 

5 dl fløte

2 ss melis

1 ts vaniljeekstrakt

1 pk vaniljekrem (500g)

2 korger bringebær

6 ss bringebærsyltetøy

 

Ca 300-350 gr grønn marsipan

 

Pisk fløten stiv. Ha i melis og vaniljeekstrakt. Bland i vaniljekremen.

Del kakebunnen i 3 deler. Legg den nederste delen på ett kakefat. Ha 3 ss syltetøy på bunnen som du smører ut med en slikkepott eller en palett.

Dekk så hele bunnen med hele friske bringebær (husk du må ha  nok bær til å pynte kaken med også). Ha så på krem. Ha så øverste kakebunndelen på. Ha på 3 ss syltetøy og krem. Ha på siste delen av kakebunnen. Dekk så hele kaken med krem. Sett så kaken i kjøleskapet.

 



 

Kjevl ut marsipanen. Jeg bruker alltid hvetemel når jeg kjevler ut marsipan. Noen bruker melis. Men det kan gjør at marsipanen blir klissete og større sjans for at marsipanen "svetter".

For å legge på marsipanen. Så synds jeg det blir enklest vist du har en stor rund pinne som du kan rulle marsipanen opp på. Da blir det mye letterer å trekke kaken med marsipan. Men før du legger på marsipanen så klipper du ut en sirkel i bakepapir som du skal legge oppå kaken. Det skal ca være 3 cm ytterst av kaken som ikke dekkes av papir. Legg så på marsipanlokket. Ta så en skarp kniv. Skjær forsiktig ett kryss gjennom marsipanen. Del så hver trekant i to. Rull så hver del fra  midten og ut . Ta bort bakepapiret. Pynt med friske bringebær. Ha så ett lett dryss med melis over hele kaken.

 

Tips: Om du vil ha en "bløttere" kake? Dynk så kaken med litt melk før du har på syltetøy!

 



 

Og min nye favoritt kaketine fra porsgrundsporselaensfabrik er bare helt topp!! Så enkel å få den med seg  og fatet er kjempefint!



Tusen takk igjen til Hadeland for sponsing/samarbeid!<3

 

Vi blogges;)

 

#kake #prinsessekake #prinsesstårta #tårta #svensk #svenskkake #kakeblogg #bakeblogg #matblogg #bloggerne #blog #helenorgebaker #matprat #matbloggsentralen #pinterest #cakeporn #godtno #nrkmat #vgmat #smak #nettbakeren #nettbakerenssukkerbrød #matmonster  #porsgrundsporselaensfabrik #porsgrund#hadelandglassverk

Leif Inge Bårdsen

Offshorearbeider som til tider bor på kjøkkenet når jeg er hjemme på fri. Disker opp alt fra middag, bakst og desserter. Prøver å få lagd det slik at alle kan få det til på sitt eget kjøkken. Alt som ser fancy ut trenger ikke være så veldig avansert å få til hjemme;-) Håper å gi andre matglade inspirasjon med matbloggen min. Sponsing/samarbeid ta kontakt på: Yada1979@msn.com

Bloggdesign

Reklamer

Finalist 2015 - Norges Beste Bakst
hits