Bounty Makroner




Prøvde ut makronmixen fra Panduro. Måtte bare prøve den fordi den var ganske billig i forhold til mandelmel!

Resultatet ble heilt greit. Tok veldig lang tid å tørke dem. Så måtte tørke dem i ovnen til slutt! Ble ikke så høye som vanlige makroner heller!

Smaken ble heilt grei. Kan ikke måle seg med hjemmelagde makroner. Men til å lage til seg selv så er de absolutt godkjent!

Jeg fylte disse med en smørkrem som jeg hadde litt kokos og malibu(rom) i. Og sjokolade ganache. Smakte helt fantastiskt! NAM!

 

Smørkrem:

100 gr meierismør

300 gr melis

1 1/2 ts vaniljesukker

3 ss Malibu (rom) eller mer vist du vil ha mere smak

3 ss kokos

Alt utenom malibuen og kokosen piskes opp til en luftig hvit krem. Bland så i malibu og kokos.

Sprøytes i en sirkel på makronen. Fyll så i ganache i midten.

 

Da er de klar til å serveres!

NYT!

 

Vi blogges;-)

 

#makroner #macarones #malibu #bounty #ganache #kokos #foodporn #panduro

Rocky Road Brownies



En SUPER rik saftig brownies dekket med sjokolade, peanøtter, marshmallows og salt karamell!! Og med en deilig "rå" kjerne!

Dette er brownies nummer 1!

YUMMY!

 

150 gr mel

1/4 ts bakepulver

1/4 ts salt

4 1/2 ss smør

60 gr kakao

200 gr sukker

1 egg

2 eggehviter

1 ss vaniljeekstrakt

8 store marshmallows

1/3 kopp nøtter ( ca 80 ml)

1/3 kopp sjokolade ( ca 80 ml)

 

Første du starter med er å smøre formen. Jeg brukte en brødform. Men den kan nok også stekes i større form for å få brownien litt lavere. Ta å kutt opp ett bakepapir som akkurat dekker bunnen på formen og som går opp på to sider av formen. Da er det lettere å løfte ut browniesen av formen

 

Sett ovnen på 175 grader.

 

Ha mel, salt og bakepulver i en bolle. Bland sammen.

 

Smelt smøret i en medium kjele. Ta kjelen av varmen.

Rør i kakaoen. Så i sukkeret. Blir en tykk blanding!

Så rør i egget, eggehvitene og vaniljeessensen.

Pisk den til en blank fin masse.

Ha sjokolademassen i melblandingen og rør det sammen med en slikkepott til du får en fin blank røre.

Hell den så over i formen.

Om du har tid dekk til formen og sett den i kjøleskapet i ett par timer. Da får smakene satt seg skikkelig. Men behøves ikke.

Del de store marshmallowsene i passe små biter. Jeg delte dem i ca 10 små biter. Eller kjøp mini marshmallows. Spre dem oppå browniesen. Trykk dem litt nedi røren. Strø over nøtter og sjokolade. Her bruker jeg sjokoladedråper.

Denne herligheten stekes på 175 grader i ca 30 min.

 

Avkjøles i minst 2 timer i formen på benken. Eller vist du ik klarer å vente så lenge. Avkjøl den i kjøleskapet!

Sprøyt på salt karamellsaus når den serveres. Finner oppskriften her under mine makroner Salt karamellsaus.

 

Ha en smaksfull herlig helg!

 

Og takk til Hilde i Orkla foods Norge som har sponset meg med deilig Odense sjokolade til denne oppskriften! :-)

Vi blogges;-)

 

#brownies #peanuts #peanøtter #marshmallows #chocolate #sjokolade #Orkla #orklafoodsnorge #rockyroadbrownies #foodporn #matprat #helenorgebaker

#matblogg #cakeblog #kakeblogg #matbloggsentralen #bakemag

 

Hjemmelagde Cannoli's

Er takke være the cake boss på kanalen TLC at jeg er blitt fristet til å prøve å lage cannoli's. Dette er småkaker fra Italia som formes som skåler eller rør som frityrstekes og fylles med deilig riccotakrem

Og de er ganske enkle å lage!

 

Skall/rør

 

2 kopper mel (ca 450ml)

1,5 ss sukker

1/2 ts salt

2 ss margarin

1 eggeplomme

2 ss hvit eddik

1/2 kopp vann (ca 120ml)

1 egg til pensling

 

Elt alt sammen i en bolle på medium hastighet i ca 5 min. Deigen skal være litt kompakt og litt klissete. Pakk den inn i folie. Legges i kjøleskapet i ca 30 min.

Kjevl den så ut på bordet. Den skal være ganske tynn. Men ik så tynn at du kan se gjennom deigen.

Trykk så ut sirkler med ett stort glass. Jeg kjevlet dem litt etter at jeg hadde trykket dem ut. De krympet litt. Og måtte få de litt avlange for å få dem helt rundt røret. Jeg kjøpte cannolirør på Clas Ohlson. Du kan også bruke trepinner. Pensle enden med lett pisket egg og fest enden sammen.

Varm opp frityrolje i en kjele. Når du skal teste om den er varm nok. Putt enden av en tresleiv oppi. Bruser det. Er den varm nok. Stek så cannoliene til de blir gyldne. Ca 2-3 min. NB! Ha ALLTID grytelokket liggende klart ved siden av kasserollen! I tilfelle oljen blir for varm og selvantennes! Sett da på lokket for å kvele flammen og trekk kasserollen av platen!

Kjøl så av cannoliene. For å få ut røret/pinnen. Vri forsiktig til du kjenner den blir løs. Og trekk den forsiktig ut.

 

Da er det ricottakrem :-)

 

2 kopper ricotta (ca 450 ml)

3/4 kopp melis (ca 180 ml)

1 ts kanel

1/4 kopp fløte (ca 60 ml)

1 sitron

1/4 kopp sjokoladedråper (ca 60ml)

 

Start med å sile ricottaen eller presse ut vannet med ett kjøkkenhåndkle.

Ta den så i en bolle og pisk den opp til en jevn krem. Tilsett melis og kanel. Piskes sammen i ca 2 min.

Pisk fløten stiv i en annen bolle. Rør i fløten i ricottakremen med en slikkepot. Ha så i sjokoladedråper/biter og revet sitronskall. Vend dette forsiktig sammen. Du kan også ha i litt sitronsaft vist du ønsker det. Sett kremen i kjøleskapet for å avkjøle seg i en time.

 

For å fylle cannoliene trenger du en sprøytepose. Ikke bruk sprøytespiss!

Start å sprøyt i en ende. Fra midten og ut. Så snu og gjør det samme i det andre hullet.

Når du har fylt dem så er det bare å drysse på melis.

Fyll kun de du skal spise samme dag. Ellers vil skallene/rørene bli bløte. Du kan fryse canolli skallene/rørene ufylte!

 

Da er det bare å nyte!

Buon Appetito

 

Vi blogges ;-)

 

#cannoli #ricotta #sjokolade #foodporn #kake #italiensk #bakeblogg #kakeblogg #matblogg #helenorgebaker #jegelskerdeig #chocolate

Hjemmelagd cannoli

Etter å sett ørten episoder av cake boss! Så er det alltid cannoli's! Og det ser så godt ut!! Så da MÅ jeg bare prøve å lage dem selv. For å teste ut om det virkelig er så godt! Gleder meg.

Vi blogges seinere om resultat og smak;-)

#hjemmelagd #cannoli #homemade #riccota

Bollekrans

Lagde skillingsboller for ca en uke siden. De ble kjempegode. Men av samme deigen kan du også lage bollekrans. Den jeg lærte å lage første gang var jo samme fremgangsmåte som skillingsboller. Men istedenfor å dele opp i stykker. Så satt jeg den sammen til en sirkel og klippet opp deigen til "blader". Men nå prøvde jeg en ny teknikk. Når du har rullet opp pølsen. Del den på tvers med en kniv. Og tvin de to delene sammen. Og sett den sammen i en sirkel. Veldig fin effekt!

Oppskriften finner dere på bloggen.

 

Vi blogges;-)

 

#bollekrans #bolle #skillingsbolle #cinnamon #bakemag #buns #matprat #godtno #bakeblogg #bakeblog

American blueberry pancakes

Amerikanske pannekaker med blåbær og lønnesirup er kjempegodt! Skei ut med litt bacon ved siden av også;-)

Enkelt og fort å lage. Og lag gjerne røren før du legger deg så er det klart til å stekes til frokost.

Du trenger:

135 gram hvetemel

1 ss bakepulver

1/2 ts salt

2 ss sukker

130 ml melk

1 egg

2 ss smeltet smør

Ha alt det tørre i en bolle.

Visp inn melken. Så egget. Ha så i smeltet smør(avkjøles litt). Piskes sammen til en jevn røre. I disse brukte jeg frosne blåbær som jeg rører inn i røren med en slikkepott. Lager du røren dagen før så vent med å ha blåbærene i. Ellers vil de farge røren!

La den stå å godgjøre seg i 20-30 min.

Stekes i litt smør på medium varme. Du bestemmer selv hvor store du vil ha dem;-)

Server dem med lønnesirup og en klatt med godt smør. Og friske blåbær.

 

Nyt!

 

Vi blogges;-)

 

#amerikansk #pannekaker #pancakes #blåbær #blueberry #lønnesirup #godtno #foodporn

New York style bagels

Er lei vanlig brødmat! Så fikk lyst å prøve meg på bagels igjen. Litt mere spennende å lage enn vanlig brødbakst. Så synds jeg at det smaker bedre også. Første gang jeg prøvde bagels var ca 10 år siden i New York! Alt man får prøve her i livet <3

Her er en enkel grunnoppskrift på bagels.

 

2 ts tørrgjær

1 1/2 ts sukker

3 dl lunket vann

500 gr hvetemel

1 1/2 ts salt

2 ss nøytral olje

 

Bland alt i en kjøkkenmaskin. Kjør deigen på medium styrke i ca 5 min. Den skal være litt kompakt.

Ta en bolle som du smører med litt olje. Ta deigen og rull den i bollen slik at den blir dekket med olje. Ta og dekk til bollen og hev deigen til ca dobbel størrelse. Ca 1 time.

Rull så deigen til en lang pølse. Og del den opp i 8 emner. Rull dem runde og sett dem på ett stekebrett med litt olje eller ett bakepapir med litt mel på. Blir lettere å få løftet dem av når de skal kokes. Når du har lagd "boller" av alle 8 emnene. Så lager du ett hull i midten på alle. Ta en og en opp i handa. Og dra den forsiktig ut slik at hullet blir større. Når du har gjort det. Dekk dem til og la dem heve litt. Ca 15 min. Da gjør du klar en stor kasseroll med ca

5 liter vann med 2 ss sukker. Kok opp. Og la det småkoke. Ta så en bagels med en stekespade eller fingrene og putt den i vannet. Der skal den trekke i ca 2 min på hver side. Vil du ha en mindre seig bagel? Da er det ca 1 min på hver side. Sett bagelen på ett stekebrett med papir og strø over av det du vil ha av frø. Jeg brukte valmue og sesam. Her kan du bruke akkurat det du vil.

Da skal de steke på 225 grader i ca 20 min. Skal bli gyldne.

 

Disse smaker kjempegodt med kremost og laks. Eller godt pålegg og kremost. Eller rett og slett godt smør og syltetøy! Mmmm

 

Nyt

 

Vi blogges;-)

 

#bagels #newyork #style

Frokost for travle småbarnsforeldre

Denne havregrøten med brunt sukker, kanel og eple vil bli en stor slager i alle småbarnshjem!;-) Og ik minst oss andre som også har en travel morning men vil ha noe godt til frokost!

Dette er en grøt som du setter i ovnen når du legger deg. Og er ferdig når du står opp! Du kan kjenne eple og kanel lukten i heile huset! Mmmm

Oppskriften er kjempe enkel!

Skrell 2 epler og del i terninger, 1/3 kopp brunt sukker, 1 ss kanel legger du i bunn på en kjele( må være en kjele som kan stå i ovnen)

Fyll så på med 2 kopper havregryn og 4 kopper med vann. IKKE rør!

Da skal dette stå i ovnen med lokk i ca 8-9 timer på ca 45-50 grader. Når du står opp og før du går i dusjen. Rør i gryta. Skru opp temperaturen til 200 grader og la koke i ca 20 min. Da er frokosten ferdig!      En varm god frokost en kald grå morning serveres med melk og honning.

Kan også lages for dere som er vegeterianere!

 

NYT!

 

Vi blogges;-)

 

#havregrøt #eple #kanel #oatmeal #overnight #langtidskoking #vegetarian #vegeterianer #frokost

Cinnamon rolls with cream cheese glaze

På disse godbitene her bruker jeg samme oppskrift som på min oppskrift på skoleboller. Den finner dere på bloggen. Når den er ferdig hevet. Så deler dere opp deigen til ca 3 emner. Og kjevler den ut til ett rektangel. Som fyll kjører jeg ca 200 gram meierismør med sukker og kanel med grind i en bolle. Her må du bare smake deg til hvor søt eller hvor mye kanelsmak du vil ha. Rør dette til den blir kremete. Smør så denne på deigen. Ikke smør helt nederst. Da du skal pensle litt vann der. Slik at når du ruller deigen sammen fra toppen og ned. Da limer du den nederste delen fast. Del så opp i passe stykker. Plasseres på stekebrett med bakepapir. Husk å ha litt mellomrom. For de skal etterheves i ca 30 min. Kommer an på hvor varmt det er i rommet. Jeg pleier å sette stekeovnen på 40 grader. Plassere en bolle med kokende vann nederst. Sette inn brettene med baksten. Og heve de der. Går fortere. Og baksten tørker ikke ut. Stekes på 225 grader i ca 10-12 min

 

Så er det cream cheese glaze.

Det er bare en vanlig ostekrem. Men alt høres jo så fancy ut på engelsk;-)

 

200 gram philidelfiaost

100 gram meierismør

Litt sitronsaft

Litt vaniljeessens

2ss melk

200 gram melis

 

Pisk alt dette sammen til den blir luftig og fin. Smøres på skillingsbollene når de er lunkne.

 

Da er det bare til å nyte!

 

Vi blogges;-)

 

#bakst #hvetebakst #skillingsbolle #ostekrem #creamcheese #glaze #glasur #kanel #cinnamonroll #theamericanway #matprat #godtno #matbloggsentralen

Cinnamon rolls with cream cheese glaze

Dette var dagens bakst. Skillingsbolle med kremostglasur. Men det høres jo mye bedre ut på engelsk! Ikke sant?

Men gode var dem! Første gang jeg prøvde noe lignende var i Disneyland i Florida. Har ikke glemt dem enda! Så anbefaler å prøve dem! Resten kommer i morgen.

Vi blogges ;-)

SUPER frokost!

Når enn våkner. Trøtt og sliten. Og ikke lyst på noe brødmat etc!

Da er det godt å lage seg en supersmoothie. Er kjempe enkelt. Og de fleste har en blender hjemme.

Jeg bruker 2,5 dl skummet melk. 1 pose med måltidserstatning( her bruker jeg en som jeg liker veldig godt fra Tech nutrition med smak av bringebær og youghurt) Så har jeg 1 ts wheat grass og 1 ts spirulina pulver. Og en håndfull frosne blåbær. Kjør dette godt sammen i blenderen. Da er den klar til servering! Kjempebra start på dagen!

Og her finnes det maaaaange varianter å lage. Men denne er min favoritt!

Vi blogges;-)

#frokost #smoothie #blåbær #tech #nutrition #technutrition

Endelig hjemme i Oslo!

Ja det var godt å endelig komme hjem. Hadde 2 kjekke uker på jobb. Og en veldig kjekk langhelg i Haugesund/Karmøy! Møt mange venner og familie. Og ikke minst mange nye bekjente! Fikk besøkt verdens beste bakeri også. Naturbakst. Min gamle arbeidsplass. Så måtte ha meg påsmurt med ost, skinke og hjemmelagd eggesalat. Og selvfølgelig skolebolle. Nam nam. Så måtte jeg ut å shoppe klær! Når enn er ute 2 uker offshore. Så har man ikke så mye med seg. Men det første jeg fant var jo selvfølgeligt ikke klær! Men mere kaketing til å ha hjemme! Hehe:-))) begynner å bli en del nå! Nå kommer det nok noe godt på bloggen også. Så bare å følge med!

Vi blogges:-*

#naturbakst #haugesund #Icon #mat

hits