Dronning Maud Kake


 

Dette er festdessert nr 1 på Vestlandet. Blir også kalt Haugesundsdessert. Grunnen til det var at Dronning Maud og Kong Haakon besøkte Haugesund på deres kroningsferd I 1906. Og det finnes tusen forskjellige måtter å lage den på. Men denne gangen vil jeg prøve å lage den som en kake med browniesbunn. Denne passer perfekt til nyttårsfesten!

 

Dette trenger du:

 

Brownies

250 gr meierismør

350 gr mørk sjokolade

4 egg

200 gr sukker

150 gr brunt sukker

1 ts vaniljeekstrakt

125 gr hvetemel

50 gr kakao

1/2 ts salt

50 gr melkesjokoladeknapper

 

Dronning Maud fromasj

5 pl gelatin

1 pl dronningsjokolade

6 dl fløte

5 stk egg

1 stk eggeplomme

5 ss sukker

1 ts vaniljeekstrakt

1 stk vaniljestang

Slik gjør du det:

Det første vi begynner med er å lage browniesbunnen. Fordi den må avkjøles helt før man kan ha i fromasjen.

Smør en rund kakeform. ca 20-22 cm. Og legg ett bakepapir i bunnen av formen.

Sett ovnen på 180 grader.

Del smøret i terninger. Ha smøret og sjokoladen i en skål og smelt dette over vannbad.

Ha egg, sukker. brunt sukker og vaniljeekstrakt i en bakebolle. Røres lett sammen med en grind.

Ha så i sjokoladeblandingen. Røres godt sammen.

Rør så i mel, kakao og salt. Ikke rør for mye.

Vend så i sjokoladeknapper. Her har jeg gått for skikkelig god belgisk melkesjokolade. Men vanlig melkesjokoladeknapper går også bra. Og du kan også grovhakke en sjokoladeplate.

Ha røren over i formen.

Stekes i 30 min midt i ovnen.

Hell den så over i formen. Akkurat  denne browniebunnen vil jeg ikke ha for høy. At det blir litt for mektig med for høy bunn til fromasjen. Så jeg fyller bare kakeformen 1/3.

Resten av røren kan du ha I en form for seg selv eller lage cupcakes. Da har du noe å smake på når det er ferdig ;)

Om du har tid dekk til formen og sett den i kjøleskapet i ett par timer. Da får smakene satt seg skikkelig. Men behøves ikke.

Stekes på 175 grader i ca 25-30 min.

 Avkjøles i kjøleskapet.


 

Vi begynner med å legge gelantinen i en bolle med kaldt vann. De må ligge i ca 5 min.

Finriv sjokoladen.

Pisk krem av fløten. Ikke pisk den for stiv. For da blir den vankligere å vende inn i eggedosisen. Sett fløten kaldt.

Pisk så eggedosis av eggene, eggeplommen og sukkeret. Ha i vaniljeekstrakt og frøene fra vaniljestangen.

Kok opp 1/2 dl vann. Klem vannet av gelantinen og smelt den i det kokende vannet. Hell gelantinen i en tynn stråle i eggedosisen mens du rører.

Vend så i kremen.

Ta frem browniesbunnen. Den skal fortsatt stå oppi kakeringen. Fyll ett lag med fromasj på toppen av kaken. Strø over raspet sjokolade. Ha så ett lag til med fromasj og topp med raspet sjokolade. Settes kjølig. Denne må stå noen timer før å stivne. Så er en grei kake å lage dagen før.

Jeg bruker også ett plastikkrems inni formen som gjør at kaken ser finere ut når jeg tar av kakeringen og drar av plastikkremsen etterpå...

 

Denne gangen var jeg så heldig å få prøve bake it easy fatet til Porsgrund porselænfabrik. Så genialt!!!

Her kan man steke kaken I ringen på fatet! Gjør kaken ferdig. Så setter du på lokket og setter kaka I kjøleskapet eller I frysen!

Og skal du ha kaken med deg? Da får du også en bærereim som er lagd for å passe til kakesettet!

Så enkelt! Ikke sant!!??;)

Anbefales på det sterkeste! Så har du fått en julegave du ikke vil ha fra feks kitchn, glasmagasinet etc. Da finner du disse produktene der!

Eller så kan du kjøpe dem på nettbutikken til Porsgrund!

 


 


 

 

Ønsker Dere alle ett fantastiskt nyttår!

 

Vi blogges;)

 

#dronningmaud #dronningmaudkake #vestlandet #haugesund #haugesundsdessert #bakeblogg #kakeblogg #åretsbakeblogg #nyttårskake #godtno #bakelyst #bakemag #helenorgebaker #matbloggsentralen #matblogg #vgmat #nrkmat #allers #porsgrundsporselaensfabrik #porsgrund #hadelandglassverk

Tilslørte julepiker



En liten vri på den tradisjonelle tilslørte bondepiker.

Lages raskt og enkelt. Og smaker like godt om ikke bedre enn sin storesøster ;)

Dette trenger du:

 

3 dl fløte

250 g mascarpone

2 ss melis

0,5 ts vaniljeekstrakt

100 g finknust pepperkaker

1 gl multesyltetøy

Slik gjør du det:

Pisk opp mascarponen sammen med ekstrakten og melisen til en luftig krem.

Pisk så opp fløten. Ikke for stiv. Da den skal vendes i mascarponen.

Ta litt av kremen å vend den i mascarponen. Ha så resten av kremen i å vend dette forsiktig i mascarponen.

Ta frem noen fine dessertskåler eller glass.

Begynn med å ha syltetøy i bunnen. Så kjeks og deretter krem. Gjør det samme en omgang til. Jeg synds det er lettere å ha i kremen med å ha den i en sprøytepose. Og sprøyte kremen i glasset/skålen.

Da er de klare til å serveres.

 

Vi blogges;)

#dessert #juledessert #jul #Christmas #multe #cloudyberries #mascarpone #tilslørtejulepiker #tilslørte #julepiker #bakeblogg #kakeblogg #matblogg #matbloggsentralen #matbloggerne #godtno #bakemag #matmonster #nettavisen #side2 #klikkmat

Cookies med hvitsjokolade, melkesjokolade og tranebær



 

Deilige sprøe og seige cookies fylt med masse sjokolade og tranebær. Perfekt følge til de syv slag ;)

 

Dette trenger du:

225 g  meierismør

200 g brunt sukker

100 g sukker

1 stk egg

1 stk eggeplomme

325 g mel

0,5 ts natron

1 ts vaniljeekstrakt

150 g melkesjokolade

150 g hvit sjokolade

100 g tranebær

Slik gjør du det:

Brunt sukker, sukker og smør røres luftig. Tilsett litt og litt egg. Skrap kanten slik at alt blandes godt. Ha så i natron og vaniljeekstrakt. Pisk godt.

Ha melet, sjokoladen og tranebær i smørblandingen. Røres inn forsiktig til det er godt blandet.

Ta så deigen oppå ett bakepapir. Rull den til en pølse. Pakk den inn i bakepapiret og folie. Legg den i kjøleskapet for å avkjøle den slik at den blir litt fastere og lettere å jobbe med. Gjør klar stekebrett med bakepapir. Skjær så skiver av pølsen og sett dem på brettet. Ha god avstand. De vil flyte ut litt. Stekes på 180 grader i ca 12-15 min. Lett gyldne.

Disse er supergode! Og du kan putte pølser av kjeksmassen i frysa. Eller i kjøleskapet. Da har du ALLTID deigen klar for å steike ferske cookies til kaffebesøket eller bare en deilig godbit til deg selv;-)

 

Vi blogges;)

#kjeks #cookies #hvitsjokolade #melkesjokolade #tranebær #bakeblogg #kakeblogg #matblogg #matbloggerne #matbloggsentralen #godtno #bakemag #klikkmat #allers #side2 #nettavisen #vgmat

Jeg ble årets bakeblogg 2015!!!!


Jeg måtte sjekke mailen 10 ganger om det virkelig stod at jeg vant awarden som Norges beste bakeblogg 2015!!! Med slike tøffe konkurrenter så hadde jeg aldri trodd at dette skulle skje meg! Men med deres fantastiske hjelp så klarte VI det! Tusen takk alle sammen! Setter veldig stor pris på alle stemmene!

Hva blir det neste?;-)

 

Vi blogges.... Hilsen Norges beste bakeblogg;-)

#nominert #blogaward #bakerenogkokken #norgesbakeblogg #bake #bakeblogg #kakeblogg #matblogg #bloggerne #bakelyst #klikk #klikkmat #bakerenogkokkenawards2015 #imthewinner #vinneren #winner #åretsbakeblogg #jegvant #gratulerer

 

Pepperkakeis





mmmm deilig vaniljeis smaksatt med pepperkake er ikke helt feil nå I jula! Server den gjerne med noe av julebaksten.

 

Dette trenger du:

4 dl fløte

4 dl helmelk

1 stk vaniljestang

100 g sukker

80 g glukose

6 stk eggeplommer

150 g pepperkake

Slik gjør du det:

Ha fløte og melk i en kjele. Del vaniljestangen i to og skrap ut frøene og ha dem i fløteblandingen. Også stangen skal i.

Kok opp blandingen.

Pisk sammen eggeplommene, glukose og sukker i en stor bolle. Du trenger ikke å ha glukose i. Men det gjør at isen får mindre iskrystaller.

Hell så den varme fløteblandingen forsiktig i eggeblandingen mens du rører godt med en visp. Blandingen vil da begynne å tykne.

Sil så blandingen over i en bolle som du kan ha i fryseren. Husk å ta bort vaniljestangen. Den skal ikke være oppi den ferdige iskremmassen.

Sett bollen i kjøleskapet for å kjøle seg ned. Jo lengre den får stå å kjøle seg ned jo bedre konsistens på iskremen. Så la den gjerne få stå over natten.

Ha den så i fryseren. Husk å rør i iskremen ca 1 gang i timen til den begynner å tykne. Da kan du også ha i pepperkakene som du kjører først i en kjøkkenmaskin for å finknuse. Vend dem i iskremen. Spar litt knust pepperkake for å strø på toppen ved servering.

Håper det smaker;)

 

Vi blogges;)

#is #iskrem #vaniljeis #icecream #pepperkakeis #gingerbreadicecream #matblogg #bakeblogg #kakeblogg #matbloggerne #matbloggsentralen #klikkmat #side2 #nettavisen #bakemag #godtno #vanilla

 

Snicker Doodles



 

Nei det har ingenting med sjokoladen snickers å gjøre slik jeg trodde første gang jeg hørte navnet. Men det er navnet på noen fantastiske gode kjeks! Sprøe utenpå men seige inni. De smelter på tungen med en deilig smak av vanilje, sukker og kanel

 

Dette trenger du:

60 g flott

100 g meierismør

300 g sukker

2 stk egg

250 g mel

2 ts cream of tartar

1 ts bakepulver

0,5 ts fint salt

Dypping

2 ts kanel, malt

2 ss sukker

Slik gjør du det:

Sett ovnen på 190 grader.

Kjør Smør, flott og sukker hvit og luftig. Rør så i eggene.

Bland i mel, cream of tartar, salt, bakepulver. Rør til det er blandet. Ikke rør for mye.

Ta frem stekeplater som du dekker til med bakepapir.

Bland sukker og kanel i en bolle.

Ta en teskje med kjeksmasse og rull den til en kule. Rull den så i sukkerblandingen. Sett den på brettet. jeg har ca 8 på hvert brett. Fordi jeg tar ett melkeglass. Presser den oppå kulen slik at kulen blir like rund som bunnen på glasset. Det gjør at kjeksen flyter mere ut. Som gjør den sprø men seig og god inni. Så ha godt med mellomrom mellom kjeksene. De blir ca dobbelt så store. Du vil få ca 25 stk



 

De skal stekes på 190 grader i ca 8-10 min.

Jeg pleier å se i ovnen etter 8 min. Da er kjeksene høye. Når du ser at de begynner å falle ned. Da er de ferdige. Da er dem også lett gyldne rundt kanten.Ta dem ut. Og fjerne bakepairet med kjeksen på med en gang fra det varme brettet. Ellers vil kjeksen fortsette å steke på det varme brettet. Og det betyr at du får helt sprøe kjeks.

Disse bør du lage opp en god del av. Fordi de forsvinner fort!!!! NAM!!

 

Vi blogges;)

#jul #julekjeks #Christmas #christmascookies #kanel #sucker #snickerdoodles #bakeblogg #kakeblogg #matblogg #matbloggerne #bakemag #godtno #matbloggsentralen #side2 #allers #vgmat #kkspis

Saftig Brownies toppet med kokosmakron


 

 

Jeg elsker en saftig smaksrik brownies. Og en av mine favoritt julekaker er kokosmakroner. Så hvorfor ikke prøve å mikes disse to sammen?;)

 

Browniesbunn:

250 gr meierismør

350 gr mørk sjokolade

4 egg

200 gr sukker

150 gr brunt sukker

1 ts vaniljeekstrakt

125 gr hvetemel

50 gr kakao

1/2 ts salt

50 gr melkesjokoladeknapper

Kokosmakronmasse

75 gr smør

200 gr kokos

1 dl lys sirup

2 dl sukker

1 1/2 dl fløte

 

Det første en starter med er å lage kokosmakronmassen. Smelt smøret og tilsett resten. Varmes opp i ca 5 min.

Dekk til og la den stå å svelle mens du lager browniesen.

 

Sett ovnen på 180 grader.

Smør en firkantform på ca 20x30. Og kle den med bakepapir. Klipp ut to strimler. Slik at du kan legge bakepapir både loddrett og vannrett. Da er det mye enklere å løfte ut browniesen.

Del smøret i terninger. Ha smøret og sjokoladen i en skål og smelt dette over vannbad.

Ha egg, sukker. brunt sukker og vaniljeekstrakt i en bakebolle. Røres lett sammen med en grind.

Ha så i sjokoladeblandingen. Røres godt sammen.

Rør så i mel, kakao og salt. Ikke rør for mye.

Vend så i sjokoladeknapper. Her har jeg gått for skikkelig god belgisk melkesjokolade. Men vanlig melkesjokoladeknapper går også bra. Og du kan også grovhakke en sjokoladeplate.

Ha røren over i formen.

Stekes i 15 min midt i ovnen.

Bre så kokosmassen over kaken. Og stek kaken i ca 15-20 min til. Kokosen skal bli gylden.

La så brownien hvile i  kjøleskapet slik at den får satt seg. 4-5 timer

 


 

 

Vi blogges;)

#jul #julegodt #julekake #brownie #kokosmakron #bakeblogg #kakeblogg #matbloggerne #matblogg #godtno #bakelyst #bakemag #sjokolade #nettavisen #side2 #allers #vgmat #helenorgebaker #matbloggsentralen #matmonster

Karamell Fudge

 

Mmmmm fudge er så utrolig godt! Og det smaker så mye bedre enn de du får kjøpt på butikken. Og så er det så enkelt å lage! Passer også veldig godt nå til jul. Enten å ha dem på bordet til dine gjester, å gi bort som en førjulsgave, vertinnegave etc.

 

Dette trenger du:

130 g smør

1 boks kondensert melk 

2 ts lyst sirup

2 klyper maldonsalt

150 g brunt sukker

1 vaniljestang

 

Smelt smøret i en kjele. Tilsett kondensert melk, sirup, salt, sukker og frøene fra vanlijestangen. Rør godt om. Kok opp mens du fortsetter å røre godt hele tiden. Det beste å røre med er en slikkepott. Husk at den må tåle høy temperatur! Skru ned varmen til karamellen småkoker.

La koke i ca 10 minutter mens du rører. Du skal merke at blandingen blir tykkere. Kle en firkantet 20x20 cm form med bakepapir (både bunnen og kantene på formen) og hell i fudgen. Strø litt maldonsalt på toppen (valgfritt). Sett i kjøleskapet og la stå over natten. Ta fudgen ut av formen og kutt den opp i firkanter.

Da er de klare for å serveres. Men du kan også dyppe dem i sjokolade eller sprøyte på sjokolade. Det gjør det lille ekstra;)

 

Vi blogges;)

 

#fudge #karamell #karamellfudge #jul #konfekt #caramelfudge #fudge #matbloggsentralen #bakemag #godtno #bakeblogg #matblogg #kakeblogg #matbloggerne #bloggerne #matmonster #helenorgebaker #jul2015

 

Pepperkaker





 

Ingen jul uten lukten av pepperkakeduft I hele huset!!;)

Dette er en kjempegod sirupsnippoppskrift. Men den funker også veldig bra til å lage figurer med også!

Dette trenger du:

1/2 kg sirup

250gr sukker

200gr margarin

1 kopp kokt vann

Varm dette opp,Må ikke kokes.Ta gryta av plata og fortsett med:

1ts pepper

1ts ingefær

1ts nellik

1ts kanel

2ts natron

1 1/2 ts stjerneanis

800 gram hvetemel

Rør godt om og la stå natta over

Som sagt så er dette en kjempegod oppskrift på sirupsnipper. Men kan brukes til figurer også slikt jeg har gjort.

Deigen kjevles til passé tykkelse. Trykk ut figurer med utstikkere. Settes på brett med bakepapir. Jeg pleier alltid å pensle med litt sirupsvann på figurene. Det gir en fin glans. Jeg bare rører ut litt sirup I varmt vann.

 Stekes på 200grader til de blir gyldne. Ca 8-10 min

 

Pyntes med melisglasur. Jeg lager glasur av 1 eggehvite og melis. Tilsett melis til du får en tykk fin glasur.

Jeg har også fylt mine pepperkaker med smørkrem.

110 gr smør

250 gr melis

2 ss sitronsaft

gelefarge

Pisk smør og melis hvit og luftig. Ha I sitronsaft. Del opp smørkremen I forskjellige boller vist du vil ha flere farger. Rør I gelefarge.

Smør den på pepperkaken med en palett eller kniv.

 

Kos deg med julebaksten;)

 

Vi blogges;)

 





 

#julebakst #sirupsnipper #pepperkaker #gingerbread #icing #bakeblogg #kakeblogg #cakeblog #bakemag #helenorgebaker #smak #matbloggerne #matblogg #foodblog #matbloggsentralen #side2 #nettavisen #bloggerne

 

 

Skillingsboller med sjokolade, klementin og salt karamellsaus



 

Hva med å sette tennene i disse godbitene?
Litt julete skillingsboller fylt med sjokolade og klementin.
Med disse kommer du garantert i julestemning. Kjekke å ha i fryseren er de også når julebesøket kommer.

 

Dette trenger du:

 

5 dl melk

150 gr romtemperert meierismør

50 gr gjær

150 gr sukker

2 ts kardemomme

1 kg hvetemel

1 egg

1 egg til pensling

 

Sjokoladefyll

75 gr mørk sjokolade

50 gr smør

25 gr melis

1 1/2 ss kakao

1/2 ts salt

2 ss klementinsaft

2 ts finrevet klementinskall

 

Vi starter med å lage sjokoladefyllet.

Smelt smøret i en kjele. Ha så resten av ingrediensene i. Rør til all sjokoladen er smeltet på medium varme. Da er den ferdig. Sett den i kjøleskapet for å få den avkjølt raskere

 

Varm melken til 38 grader.

Ha alle ingrediensene i en eltebolle utenom smøret.

Eltes på medium hastighet i ca 13-15 min.

Deigen skal være litt klissete. Men allikevel mulig å ta på deigen uten at den henger for mye på fingrene. Er den for tørr får du ett tørt og tungt bakverk!

Elt i smøret de siste 3 min av eltetiden.

Dekk til deigen. Og la den heve i ca 30-50 min til nesten dobbel størrelse.

Ha litt mel på bordet og kjevle ut deigen til ett rektangel. Skal  være ca like tykk som en lillefing.

Ha på sjokoladefyllet. Spar litt av sjokoladefyllet til å ha oppå bollene når de er ferdig stekt. Smør det ut med en palett eller kniv. Ikke ta for mye på. Da vil det bli mye gris når du skal rulle sammen deigen! Ikke smør fyll helt ned til kanten. Denne kan du pensle med litt vann. Slik at når du ruller deigen sammen så henger kanten bedre.

Når du har rullet sammen deigen så deler du den opp med en kniv.

Jeg lagde skillingsboller i muffinsformer. Så da kuttet jeg mindre deigdeler enn om jeg skulle lagd vanlige skillingsboller som stekes på brett. Jeg anbefaler også å steke skillingsboller i muffinsformer i muffinsbrett  da holder de formen og flyter ikke utover!

Pensle bollene med egg og sett til heving.

Jeg pleier å koke opp litt vann. Har vannet i en liten skål. Setter skålen nederst i ovnen. Sette inn brettet med boller og lukker ovnsdøren. Da hever det seg fortere og baksten tørker ikke ut.

Når de har hevet til ca dobbel størrelse så skal de stekes på 225 grader i ca 10-12 min. Skal bli gyldne.

Avkjøles. Ta så resten av sjokoladefyllet i en sprøytepose og sprøyt på bollene.

Jeg hadde også litt salt karamellsaus på for det lille ekstra.......

Oppskriften på karamellsaus finner du HER

NYT;)

 

Vi blogges ;)

 



#skillingsboller #cinnamonbuns #sjokolade #chocolate #clementine #mandarin #saltycaramel #klementine #bakeblogg #kakeblogg #cakeblog #foodporn #cakeporn #pinterest #helenorgebaker #matmonster #godtno #matbloggsentralen #matblogg #matbloggerne #bakemag

Leif Inge Bårdsen

Offshorearbeider som til tider bor på kjøkkenet når jeg er hjemme på fri. Disker opp alt fra middag, bakst og desserter. Prøver å få lagd det slik at alle kan få det til på sitt eget kjøkken. Alt som ser fancy ut trenger ikke være så veldig avansert å få til hjemme;-) Håper å gi andre matglade inspirasjon med matbloggen min. Sponsing/samarbeid ta kontakt på: Yada1979@msn.com

Bloggdesign

Reklamer

Finalist 2015 - Norges Beste Bakst
hits