Lakrismakroner Med Jordbærcurd

 

Dette er virkelig en makron for alle dere lakriselskere!! Og fylt med jordbærcurd. Så her får du den perfekte balansen av salt og søt!

Denne gangen har jeg også vært så utrolig heldig å fått sponset noen fantastiske produkter fra Oluf Lorentzen!

Så fra pakken har jeg denne gang brukt Lakrispulver fra Mill & Mortar.

Ett kjempegodt økologiskt lakrispulver fra Calabrien i Italia.

Som har produsert lakris siden 1886!

Denne får du tak i på Meny.

 

Ingredienser:
 

Makroner

50 g eggehvite

2 ss sukker

50 g mandelmel

100 g melis

1,5 ts lakrispulver

1 dæsj wilton svart gelefarge

Jordbærcurd

150 g frosne jordbær

0,5 stk lime, saft og skall

75 g sukker

2 stk eggeplommer

50 g meierismør

 

Slik gjør du det:

Du kan begynne å sikte mandelmelet. I disse har jeg brukt Cacas sitt mandelmel som ikke er fettredusert.

Når du har siktet mandelmelet skal du ha 50 gram.

Sikt det så en gang til med melisen.

Pisk eggehvitene til det begynner å skumme. Tilsett sukker litt etter litt.

Marengsen skal ikke bli for stiv! Når du ser den begynner å bli hvit og du kan ta tippe bollen uten at den renner ut så er den klar!

Tilsett farge og lakrispulver. Rør det inn forsiktig

 



 

Ha så i mandelblandingen. Rør hardt med slikkepott til du ser at du har fått blandet det meste. Skal få ut luften.

Så skal du vende det forsiktig! Viktig å IKKE røre for mye!  Når du løfter opp slikkepotten skal det dryppe sakte.

Fyll så massen i sprøytepose med rund sprøytetip.

Sprøyt dem på stekebrett med bakepapir. Du skal sprøyte de ca like store som en 5 kroning! Og ha mellomrom mellom hver! Jeg bruker macropaper. Bakepapir med ferdige rundinger. Så enkelt og greit!

Dunk så brettet på benkeplaten 3-5 ganger for å slå ut luften.

Og nå det viktigste! Når du er ferdige å sprøyte ut makronene. Da skal de stå i ca 50 min før du steker dem.

Da får de en skorpe rundt seg. Dette gjør at makronene vokser oppover. De får "føtter"

Stekes på 150 grader i ca 14 min

Avkjøles.

Jordbærcurd:

Ha de frosne jordbærene, limesaft, limeskall og sukker i en kasseroll.

Varm opp. La det småkoke til sukkeret er helt oppløst.

Bruk da en stavmikser å kjør blandingen med stavmikseren til du får en fin jevn saus.

Kan også kjøres i en blender.

Sil blandingen og ha den over i en ildfast bolle.

Ha litt vann i en kjelle. Ha glassbollen oppå. Da får du varmet opp curden over vannbad.

Du kan også ha curden i en kjelle og varme opp. Men har litt mere kontroll over vannbad slik at den ikke blir brent.

Rør i eggeplommene. Da skal curden varmes opp til den begynner å tykne. For å ha den som fyll i makroner så har jeg den litt tykkere enn vanlig slik at jeg kan sprøyte den ut.

Avkjøl curden litt. Rør så i litt og litt smør.

Avkjøl så curden natten over. Slik at den får satt seg.

Fyll curd i en sprøytepose med en rund sprøytetipp.

Sprøyt litt curd på halvparten av makronskallene.

Legg oppå det andre makronskallet.

Da er de ferdige til å serveres.

Makroner er perfekte til å fryses. Og er veldig raske med å tine.

Jordbærcurd er perfekt å fylle i makroner, kaker, ha på brødskiven etc

 

Vi blogges;)

#sponset #samarbeid #oluf #oluflorentzen #mill&mortar #lakris #lakrispulver #makroner #macaroons #licorice #jordbær #curd #jordbærcurd #strawberrie #strawberriecurd #bakeblogg #kakeblogg #matblogg #åretsbakeblogg #bloggerne #matbloggsentralen #helenorgebaker #vgmat #nrkmat #foodporn #bakelyst #pinterest #fransk #matmonster

 

 

Reese's peanut butter cup and chocolate ganache macaroons

 

Mmmmm franske makroner med en liten touch av Amerikansk;-)

Fylt med sjokolade ganache og Reese's peanut butter cup<3

De ble fantastisk gode! Og kjekt å prøve noe nytt!

Fikk også prøvd de nye bakepapirene fra Paperfun som heter Macropaper. 

Disse var fantastiske å bruke. Ferdig papir med sirkler! Sparer mye tid på å slippe å gjøre dette selv. 

Så nå blir det aldri lagd makroner uten Macropaper!:-)

Slipper lett fra papiret og papiret kan også brukes flere ganger



Grunnoppskriften på makroner og til sjokoladeganache finner dere HER

I tillegg til grunnoppskriften så har jeg hatt I litt gul gelefarge. Og hatt på ett lett dryss med kakao som jeg har på rett etter at de er blitt sprøytet ut på stekebrettet.

Anbefaler å prøve!:-)



Fyll en sprøytepose med ganachekrem. Her bruker jeg også en rund sprøytespiss for å få finere sirkler. Sprøyt en  sirkel med ganachekrem på halvparten av makronene. Del en reese i to å sett den i midten. Så legg oppå ett makronlokk. Ferdig;-)

 

Ha en flott helg!

Vi blogges;-)

 

#reese #reesepeanutbuttercup #reesepeanutbuttercupmacaroons #makroner #fransk #macaroons #ganache #paperfun #macropaper #helenorgebaker #bakeblogg #kakeblogg #bloggere #bakemag #nrkmat #allers #side2 #foodporn #cakeporn #matbloggsentralen #matmonster #selectflavour

Makroner med jordbærkrem

Her kommer det enda ett forslag til makroner! Er bare fantasien som setter grenser. Disse er fylt med ostekrem og friske jordbær.

Dette trenger du:

50 gr eggehvite, ca 2 egg (romtemperert)

2 ss sukker

50 gram lyst mandelmel

100 gram melis

Wilton gelefarge ( i disse har jeg brukt litt rosa)

Du kan begynne å sikte mandelmelet. I disse har jeg brukt Cacas sitt mandelmel som ikke er fettredusert.

Når du har siktet mandelmelet skal du ha 50 gram.

Sikt det så en gang til med melisen.

Pisk eggehvitene til det begynner å skumme. Tilsett sukker litt etter litt.

Marengsen skal ikke bli for stiv! Når du ser den begynner å bli hvit og du kan ta tippe bollen uten at den renner ut så er den klar!

Tilsett farge. Rør den inn forsiktig

Ha så i mandelblandingen. Rør hardt med slikkepott til du ser at du har fått blandet det meste. Skal få ut luften.

Så skal du vende det forsiktig! Viktig å IKKE røre for mye! Når du løfter opp slikkepotten skal det dryppe sakte.

Fyll så massen i sprøytepose med rund sprøytetip.

Sprøyt dem på stekebrett med bakepapir. Du skal sprøyte de ca like store som en 5 kroning! Og ha mellomrom mellom hver!

Og nå det viktigste! Når du er ferdige å sprøyte ut makronene. Da skal de stå i ca 50 min før du steker dem.

Da får de en skorpe rundt seg. Dette gjør at makronene vokser oppover.

Stekes på 150 grader i ca 14 min

Jordbærkrem:

100 gr philidelfiaost

50 gr meierismør

Litt sitronsaft

Litt vaniljeessens

1 ss melk

100 gr melis

Fin hakket jordbær

Rosa gelefarge fra wilton

Pisk opp alt utenom jordbærbitene og fargen til en glatt luftig krem. Rør inn jordbærbitene og wilton fargen. Fyll den i en sprøytepose og da er den klar til å fylle makronene.

PS: disse har jeg også sprayet litt pearlspray fra wilton for å få det lille ekstra;-)

Håper det smaker!:-)

Vi blogges;-)

#makroner #macaroones #jordbær #strawberries #ostekrem #wilton #pearl #cacas

Makroner med pistasj

Dette var en av tingene jeg hadde bestilling på i dag. Deilige makroner fylt med pistasjkrem<3

Dette trenger du:

50 gr eggehvite, ca 2 egg (romtemperert)

2 ss sukker

50 gram lyst mandelmel

100 gram melis

Wilton gelefarge ( i disse har jeg brukt litt grønn, litt blå og litt gult fra wilton)

Du kan begynne å sikte mandelmelet. I disse har jeg brukt Cacas sitt mandelmel som ikke er fettredusert.

Når du har siktet mandelmelet skal du ha 50 gram.

Sikt det så en gang til med melisen.

Pisk eggehvitene til det begynner å skumme. Tilsett sukker litt etter litt.

Marengsen skal ikke bli for stiv! Når du ser den begynner å bli hvit og du kan ta tippe bollen uten at den renner ut så er den klar!

Tilsett farge. Rør den inn forsiktig

Ha så i mandelblandingen. Rør hardt med slikkepott til du ser at du har fått blandet det meste. Skal få ut luften.

Så skal du vende det forsiktig! Viktig å IKKE røre for mye! Når du løfter opp slikkepotten skal det dryppe sakte.

Fyll så massen i sprøytepose med rund sprøytetip.

Sprøyt dem på stekebrett med bakepapir. Du skal sprøyte de ca like store som en 5 kroning! Og ha mellomrom mellom hver!

Og nå det viktigste! Når du er ferdige å sprøyte ut makronene. Da skal de stå i ca 50 min før du steker dem.

Da får de en skorpe rundt seg. Dette gjør at makronene vokser oppover.

Stekes på 150 grader i ca 14 min

Pistasjkrem:

100 gr philidelfiaost

50 gr meierismør

Litt sitronsaft

Litt vaniljeessens

1 ss melk

100 gr melis

Hakket pistasjnøttet

Grønn gelefarge fra wilton

Pisk opp alt utenom nøttene og fargen til en glatt luftig krem. Rør inn nøttene og wilton fargen. Fyll den i en sprøytepose og da er den klar til å fylle makronene.

Håper det smaker!:-)

Vi blogges;-)

#makroner #macaroones #pistasj #pistachio #ostekrem

Bounty Makroner




Prøvde ut makronmixen fra Panduro. Måtte bare prøve den fordi den var ganske billig i forhold til mandelmel!

Resultatet ble heilt greit. Tok veldig lang tid å tørke dem. Så måtte tørke dem i ovnen til slutt! Ble ikke så høye som vanlige makroner heller!

Smaken ble heilt grei. Kan ikke måle seg med hjemmelagde makroner. Men til å lage til seg selv så er de absolutt godkjent!

Jeg fylte disse med en smørkrem som jeg hadde litt kokos og malibu(rom) i. Og sjokolade ganache. Smakte helt fantastiskt! NAM!

 

Smørkrem:

100 gr meierismør

300 gr melis

1 1/2 ts vaniljesukker

3 ss Malibu (rom) eller mer vist du vil ha mere smak

3 ss kokos

Alt utenom malibuen og kokosen piskes opp til en luftig hvit krem. Bland så i malibu og kokos.

Sprøytes i en sirkel på makronen. Fyll så i ganache i midten.

 

Da er de klar til å serveres!

NYT!

 

Vi blogges;-)

 

#makroner #macarones #malibu #bounty #ganache #kokos #foodporn #panduro

Makroner med sjokolade ganache og salt karamellsaus <3



Som sagt så ble det makroner her i heimen.

Er så lenge siden jeg har lagt dette. Så trengte litt oppdatering!

Disse er himmelsk gode!

Og følger du oppskriften nøye så klarer DU det også!

 

Ingrediensene til makronene:

100 gr eggehvite, ca 5 egg (romtemperert)

4 ss sukker

100 gram lyst mandelmel

200 gram melis

Wilton gelefarge ( i disse har jeg brukt litt rødgele fra wilton)

 

Du kan begynne å sikte mandelmelet. I disse har jeg brukt Cacas sitt mandelmel som ikke er fettredusert.

Når du har siktet mandelmelet skal du ha 100 gram.

Sikt det så en gang til med melisen.

Pisk eggehvitene til det begynner å skumme. Tilsett sukker litt etter litt.

Marengsen skal ikke bli for stiv! Når du ser den begynner å bli hvit og du kan ta tippe bollen uten at den renner ut så er den klar!

Tilsett farge. Rør den inn forsiktig

Ha så i mandelblandingen. Rør hardt med slikkepott til du ser at du har fått blandet det meste. Skal få ut luften.

Så skal du vende det forsiktig! Viktig å IKKE røre for mye!  Når du løfter opp slikkepotten skal det dryppe sakte.

 

Fyll så massen i sprøytepose med rund sprøytetip.

Sprøyt dem på stekebrett med bakepapir. Du skal sprøyte de ca like store som en 5 kroning! Og ha mellomrom mellom hver!

Og nå det viktigste! Når du er ferdige å sprøyte ut makronene. Da skal de stå i ca 50 min før du steker dem.

Da får de en skorpe rundt seg. Dette gjør at makronene vokser oppover.

Stekes på 150 grader i ca 14 min

 

Sjokolade ganache

150 gram fløte

300 gram sjokolade

 

Varm opp fløten til kokepunktet. TA kjelen av kokeplaten!

Legg sjokoladen oppi fløten.

Rør om til det har smeltet og blitt en sjokoladesaus.

Avkjøl!

Når de er blitt kald kan du bare røre den opp med en gaffel og putte den oppi sprøytepose med rund tip.

Eller så kan du piske den opp litt med maskin. Så blir den litt luftigere.

Sprøyt ringer på halvparten av makronene som du har vendt med bakesiden opp pga skal fylle karamellsaus i midten.

 

Salt karamellsaus

150 gram fløte

100 gram sukker

1/2 vaniljestang eller essens

50 gram meierismør

2 klyper maldonsalt

 

Ha sukkeret i en kjele og ha den på middels varme. Varm opp forsiktig fordi den svir seg fort. Da får du en dårlig smak på karamellen!

Når den smelter så bare rister/vender du litt på kjelen. Ikke rør med noe nedi sukkeret.

I kjele nr 2 har du fløte og vaniljestangen. Varmes opp til kokepunktet. Ta ut vaniljestangen.

Melken har du oppi kjelen med sukkeret når sukkeret er ferdig smeltet.

Vær forsiktig! Det kan boble litt pga høy varme!

Rør godt med tresleiv.

La den avkjøle i ca 10-15 min.

Så rør inn smør og salt.

 

Hell sausen på sprøytepose. Og fyll i midten på hver makron.

 

Lykke til folkens!

Disse er himmelsk gode!

Og bare kommenter vist det er noe dere lurer på.

ENJOY!

 

Vi blogges

 

#makroner #macarones #sjokolade #ganache #karamell #caramel #cacas #mandelmel

hits