Gresskarsuppe med ristede gresskarkjerner og chorizopølse



 

Da kan vi vel si at sommeren er over? Kaldere og mørkere dager.

Men da er det aldri feil med en kjempegod hjemmelagd suppe!

Superenkel å lage. Og smaker kjempegodt. Kan også lages klar dagen før og bare varme den opp når du trenger den.

 

Dette trenger du:

1 chili

2 stk chorizopølser

1 flaskegresskar

1 gul løk

2 fedd hvitløk

1 terning hønsebuljong

3 cm bit ingefær

1/2 lime

2 dl fløte

7,5 dl vann

 

Sett stekeovnen på 180 grader.

Skrell og kutt 1 stk flaskegresskar I to.

Skrap ut frøene. Ta vare på disse.

Del så gresskaret i grove biter.

Skyll gresskarkjernene. Tørk dem med papir.

Vend dem så I litt olje. Krydre dem med litt salt og pepper.

Ha dem på ett stekebrett og stek dem på 180 grader I ca 25 min. Skal bli lett gyldne.

Skrell og finhakk ingefær, hvitløk og løk.

Del chilien i to og fjerne frøene om du vil ha en mildere suppe. Finhakk også chilien.

Ha så chili, ingefær, hvitløk, løk og gresskar oppi en gryte med litt olje og fres dette på middels varme til løken blir blank.

Ha i vann og buljongterningen. Dette skal småkoke til gresskaren blir mør, Ta kasserollen av platen og kjør suppen glatt med en stavmikser eller en I en blender. Ha I fløten og smak til med salt, pepper og saft fra en 1/2 lime. La suppen stå på svak varme til du er ferdig med å lage tilbehøret.

Skjær pølsene i skiver. Stek dem I en tørr stekepanne til de blir gyldne. Legg dem så på ett tørkepapir for å få bort overflødig fett..

Ha så suppen i en fin suppebolle. Ha skiver med chorizo i suppen. Dryss over gresskarkjerner.

Server suppen med godt brød og gjerne en rømmeklatt i suppen.

 

Håper det smaker!

 

Vi blogges;)

 

#suppe #middag #middagstips #gresskarsuppe #soup #pumpkinsoup #matblogg #bakeblogg #kakeblogg #matmonster #høst #matbloggsentralen #blog #bloggerne #godtno #kkspis #vgmat #nrkmat #allers

 

Festmiddag med skrei



 

Nå er det utrolig lenge siden jeg hadde en middag på bloggen!

Blitt litt mye søte saker!

Da ble jeg veldig glad når jeg fikk utfordringen fra Godfisk om å lage deres festmiddag med skrei.

Så med samarbeid med Godfisk ble det denne retten.

Som smakte helt fantastiskt!

Viste du at skreien blir kalt for kjærlighetsfisken?

Den internasjonale valentinsdagen 14. februar faller samtidig med skreiens ankomst til norskekysten, og Godfisk mener vi skal ta eksempel av skreien.

For den gjør nær sagt hva som helst for å møte sin kjære; legger bak seg mer enn 1 000 kilometer Barentshav for å treffe sin utkårede i havområdene i Lofoten og Vesterålen, hvor den selv ble unnfanget en gang. Få, om noen, strekker seg så langt for kjærligheten som skreien gjør.

Her har du oppskriften på festmiddagen. Gjerne en valentinesmiddag;)

 

Stekt skrei med fennikel- og appelsinsalat

 

Ingredienser

800 g skreifilet med skinn
2,5 ss salt
2 fedd hvitløk
2 ss olivenolje
2 kvister timian
smør
Potetmos
600 g poteter
2ss smør
1 dl matfløte
Salt og pepper
Appelsinsaus
1 stk appelsin
100 g smør
Salat
1 stk appelsin
1 stk fennikel, frisk
0,5 stk rødløk
1 ss olivenolje
salt og pepper
Tilbehør
100 g gulrot
100 g rødbete
4 dl solsikkeolje
salt og pepper

Slik gjør du

Skrap skreiskinnet godt, dryss salt over fisken og la den ligge i 10 minutter. Skyll av saltet og tørk godt med tørkepapir, og skjær fileten i porsjonsstykker.

Knus hvitløksfedd lett med flatsiden av en kjøkkenkniv. Varm olivenolje i en stekepanne, ha i hvitløk og timian, og stek skreien med skinnsiden ned til skinnet er sprøtt, ca. 4 minutter.

Snu skreien, tilsett smør og trekk stekepannen av varmen. La skreien trekke til den akkurat er gjennomstekt, ca. 4 minutter. Ta skreien ut av stekepannen, legg til side og hold den varm.

Appelsinsaus

Press saften av appelsin og ha i stekepannen som skreien ble stekt i. Kok appelsinsaft til mengden er halvert.

Sil over i en liten kasserolle og rør inn kaldt smør i terninger. Smak til med salt.

Varm opp sausen forsiktig før servering, den skal ikke kokes.

Potetmos

Skrell potet, skjær i biter og kok møre i lettsaltet vann, ca. 15 minutter. Hell av kokevannet, og mos potetene med en potetmoser eller en gaffel.

Tilsett smør og matfløte, og mos til ønsket konsistens. Smak til med salt og pepper.

Salat

Skrell appelsin og del i båter.
Finsnitt fennikel og rødløk. Bruk gjerne en mandolin hvis du har. Vend appelsinbåter, fennikel og rødløk i olivenolje, og smak til med salt og pepper.

Tilbehør

Vask og skjær gulrot og rødbeter i papirtynne skiver, og legg i en bolle med iskaldt vann. Bruk gjerne en mandolin hvis du har.

Ha solsikkeolje i en kasserolle og varm opp til ca. 180 °C. Bruk en spisepinne av tre for å sjekke om det er varmt nok, det skal boble rundt spissen.

Tørk godt av grønnsakene med et tørkepapir og friter i gryten i puljer til de er sprø og gylne. Pass på steketiden, særlig på rødbetene. Bruk en hullsleiv og løft dem over på et tørkepapir så fettet får renne av seg.

Krydre med salt og pepper.

Server skreien med appelsinsaus, potetmos og salat. Ha rotgrønnsakschips på toppen.

Tips: Fileter gjerne appelsinen ved bruk av en skarp kniv. Skjær først vekk skallet slik at det ikke er noe hvitt igjen, og skjær deretter ut båter mellom hinnene på appelsinen.

 

Håper det smaker.

 

Vi blogges;)

 

#valentines #valentinesday #allehjertersdag #middag #fiskemiddag #valentinesmiddag #kjærlighetsfisk #skrei #torsk #godfisk #bakeblogg #kakeblogg #matblogg #utfordring #foodporn #matbloggsentralen #godtno #sunt #vgmat #nrkmat #blog #bloggerne

Mexican slow cooked beef stew with cornbread dumplings

Denne spicy middagsretten her lager seg nesten selv. Er alla noe lignende chili con carne kanskje?

Men med disse gode maisbrød dumplingsene med yoghurt gjør denne retten til en av mine favoritter.

En god skål med denne en kjølig sommerkveld ute på balkongen med noe kaldt i glasset....mmmmm

Dette trenger du:

800 gr kjøttdeig

1 løk

1 rød chili

2 gulrøtter

2 stenger med selleri

4 fedd med hvitløk

1 ss røykt paprikapulver

1 ts mexicansk chilipulver

1 boks polpa, 400 gr (hakket tomat)

2,5 dl med kjøttkraft( lagd på buljongterning)

2 ss tomatpure

1 1/2 ss brunt sukker

Maisbrød dumplings

250 gr mel

150 gr polenta (maismel)

1 ss bakepulver

350 gr gresk yoghurt

2,5 dl revet cheddar eller jarlsberg

1 god neve med fin hakket koriander

1 fin hakket rød chili

Litt kaldt vann

Sett ovnen på 160 grader. 140 grader vist du har varmluft.

Stek kjøttdeigen i litt olje i en jerngryte. Dette er fordi gryta skal i ovnen etterpå. Men har du ikke jerngryte så kan du steke i en vanlig gryte. Og ha dette over i en ildfastform med lokk.

Viktig at du steker kjøttdeigen i to omganger. Ellers så vil du koke kjøttdeigen istedenfor å steike den. Ha all den stekte kjøttdeigen i en bolle.

Ha så litt olje i gryten. Ha i fin hakket gulrot, løk, chili og selleri. Og presset hvitløk.

Fres dette på medium varme til det begynner å bli mørt. Ca 10 min.

Ha så i tomatpureen. La den få frese litt oppi gryta for å få vekk litt av den beiske smaken på tomatpureen. Så har du oppi krydderet, polpa, sukker og kjøttkraft. Rør godt og la det få ett lite oppkok. Ha så i kjøttdeigen.

Smak til med salt og pepper. Tilsett også mere chili om du vil ha den sterkere.

Da er det bare å sette på loket og sette gryta midt i ovnen i ca 1,5 time.

I denne oppskriften kan du også bruke strimlet kjøtt. Da må du ha den i ovene i ca 2,5 time. Da blir kjøttet mørt og fint.

Da er det maisbrød dumplings.

Ha alle ingrediensene i en bolle. Elt den godt sammen for hånd eller i maskin til du får en deig. Den skal være litt klissete. Om den er for tørr? Ha i litt kaldt vann til du får rett konsistens.

Dekk til bollen med glapack/lokk og sett den i kjøleskapet vist du lager den før steketiden på kjøttgryten er ferdig.

Når steketiden på kjøttgryten er ferdig. Ta ut gryta. Skru opp ovnen til 210 grader. 190 grader på varmluft.

Ta en liten bolle med kaldt vann. Og en spiseskje. Dypp spiseskjeen i vannet. Og ta litt vann i håndflaten din. Ta så litt av dumplingsdeigen med skjeen og form fine runde boller i håndflaten. Henger den fast? Bruk mer vann. Begynn så ytterst i gryta og legg dumplingser. Hele flaten skal dekkes.

Når dette er gjort setter du gryta tilbake i ovnen uten lokk. For ca 20-25 min. Til dumplingsene er blitt gyldne og fine.

Da er den klar til å serveres!

Server den gjerne med en lett salat, gresk yoghurt og strø over hakket koriander.

Håper det smaker :-)

Vi blogges;-)

#taste #tastemagazine #magazine #mexican #beefstew #mexicanbeefstew #cornbread #dumplings #cornbreaddumplings #blog #blogg #foodblog #matblogg #matmonster #instafood #instamat #delicious #yummy #tasty #corn #matbloggsentralen #bakemag #allers #nrkmat #kkspis #tarasmak #side2 #bloggerne #nettavisen

På middagsbesøk

I dag ble jeg invitert bort på middag hos min kjære venn GK:-)

Han har har akkurat flyttet til Frogner. Og funnet denne nye perlen av en matbutikk!

Kokkeløren!

Rett og slett genialt. Her får du norske ferske råvarer av beste kvalitet!

Når du kommer inn i butikken så vil du finner flere bord med "utstillinger" av mat. På hvert bord finner du en oppskrift på en middag eller dessert. Og alle råvarene du trenger til denne retten ligger på dette bordet. Så om du vil ha en middag til 2 personer eller 6? Ja da kan du plukke med deg akkurat det du trenger til denne retten. Her blir det ikke noe svinn for å si det sånn! Rett og slett genialt! Hvorfor finnes ikke dette fra før av!? Håper dette er en butikk som kommer til å klare seg! Og kommer til å spre seg ut over oslo. Gjerne til grunerløkka;-)

Lykke til Kokkeløren! Håper dette går bra! Jeg er jaffal veldig fornøyd!<3

PS: husk å smake iskremen!

Vi blogges;-)

#middag #oppskrift #plukkdetdutrenger #kvalitet #kortreist #norsk #frogner #genialt #matblogg #blogg #smart #matbloggsentralen #billig #kokkeløren #kokkeloren #iskrem #røros #rørosis

Øldampet kylling med spicy thaisalat

Denne retten her fant jeg på nettet fra The flying circus.

Og den måtte jeg bare prøve å lage! Og det er jeg glad for at jeg gjorde.

Det smakte veldig godt! Og veldig saftig kylling!

Så ser det veldig delikat ut også;)

Og veldig rask å lage!

Dette trenger du:

1 hel kylling

5 ss kryddermix (like deler paprikapulver, chilipulver, coriander, spisskummen og brunt sukker)

1/2 l ølboks

2 ts salt

2 ss matolje

1 liten bunt med koriander

BBQ-glaze:

1 ss sriracha-saus eller en annen type chilisaus

2 ss soyasaus

2 ss ketchup

2 ss honning

Asiatisk salat:

1 mango

1 granateple

1/2 agurk

1 kinakål

1 håndfull cashewnøtter

Spicy salatdressing:

2 lime

3 ss fiskesaus eller soyasaus

1/2 ss chiliflakes

1/2 ss sukker

Sett stekeovnen på 200 grader.

Lag tre kutt inn til benet I hvert kyllinglår.

Bland alt til kryddermixen sammen med salt og matolje I en liten bolle.

Gni inn kyllingen. Dette kan gjøres tidligere på dagen. Så får kylllingen stå å godgjøre seg I kjøleskapet.

Drikk opp 2/3 av ølet;)

Og tre boksen opp I "rumpa" på kyllingen.

Sett boksen opp rett med kyllingen på ett stekebrett nederst i ovnen.

Stekes på 200 grader I ca 1 time.

Om du er usikker på om kyllingen er ferdig?

Stikk en kniv I den tykkeste delen av kyllingen. Kommer det blank væske ut? Da er kyllingen ferdige.

Kutt alle grønnsakene til salaten I strimler. Unntatt nøttene. De skal være hele.

Ha det over I en salatbolle.

Bland alt til dressingen I en liten bolle.

Bland sammen alt til glazen i en liten bolle.

Denne skal pensles på kyllingen etter at den har stekt I ca 20 min!

Når kyllingen er ferdig stekt. Pakker jeg den inn I litt aluminiumsfolie og lar kyllingen hvile før jeg beginner å skjære I den.

Legg så kyllingen på ett fint stort fat sammen med salaten og dryss over fersk koriander. Og spicy dressing

YUMMY!!!

Vi blogges;)

#kitchn #theflyingcircus #kylling #chicken #øldampet #beersteamed #thaistyle #thai #spicy #matblogg #foodblog #helenorgekoker #middag #matmonster #matbloggsentralen #godtno #nrkmat #instamat #instafood

Torsk bakt i lime- og tomatsaus med tabbouleh

Nå er jeg helt i sjokk her!!!

En ny fiskemiddag på min matblogg!!!??

Hvem hadde trodd det!!?? Hehe

Men jada stemmer det. Og smakte fantastiskt gjorde den også. Jeg elsker middager som nesten lager seg selv og går raskt! Men ser ut som du har stått noen timer å lagd!

Dette trenger du:

1 stk Banansjalottløk

125 gr Bulgur

1 boks hakkede Tomater

1/2 glass Kapers

1 stk Lime

1 stk Plommetomat

350 gr Torskefilet

1/2 ts Spisskummen

Salt

Pepper

Olivenolje

Sett stekeovnen på 225 grader, og kok opp 3 dl vann i en kjele. Og en liten klype salt. Tilsett ca 125 g bulgur når det koker, og småkok på lav varme i ca 12 minutter.

Finhakk 1 stk banansjalottløk, og stek med litt olje i en kjele på høy varme til den er blank. Ha på 1 boks hakkede tomater, og kok i ca 10 minutter. Smak til med salt, pepper og 1/2 ts spisskummen.

Del ca 350 g torskefilet i porsjonsstykker, og legg over i en ildfast form. Ha over saft og revet skall (kun det grønne) fra 1 stk lime samt tomatsausen, og bak i ovnen i 8-10 minutter.

Finhakk 1 stk plommetomat, og bland sammen med kokt bulgur, 1/2 glass kapers og 1 1/2 ss olivenolje. Hell bort laken kapersen ligger i før du blander sammen tabboulehen. Smak til med salt og pepper.

Server torsk bakt i lime- og tomatsaus med tabbouleh.

Vil du ha ett lite kick i retten?

Prøv med litt chili i tomatsausen:-)

Håper det smaker:-)

Vi blogges;-)

#middag #fiskemiddag #torsk #cod #tabbouleh #digg #smakfult #bulgur #helenorgekoker #helenorgesmiddag #matprat #matbloggsentralen #nrkmat #adams #adamsmatkasse #inspirasjon #blogg #blog #matblogg #foodblog #instamat #instafood #sunt #healthy #instadinner

Steinsoppravioli med italiensk bacon og cherrytomater

Dette er en middagsrett som går superraskt å lage!

Smaker godt gjør den også.

Bytt gjerne ut raviolien med andre fyll for å få en variasjon.

For dette er en rett du garantert kommer til å lage flere ganger!;-)

Ingredienser

1 liten boks med Cherrytomater

1 liten bit med Grana Padano

1 pk Pancetta

1 stk Rødløk

Steinsoppravioli

Sett 2 l vann på kok i en kjele. Med en liten klype salt.

Skrell og finhakk 1 stk rødløk. Kutt 1 pk cherrytomater i to.

Kutt 1 pk pancetta i terninger/strimler.

Varm opp en stekepanne til middels/høy varme med litt olje. Stek pancettaterningene/strimlene til de har fått en gyllenbrun farge. Skru ned varmen, og tilsett rødløk og cherrytomater. Smak til med salt og pepper.

Kok 1 pk steinsoppravioli i 2-3 minutter i vannet. Sil av vannet, og vend inn pancettablandingen. Riv over 1 bit grana padano, og server med litt olivenolje.

Vips så er den ferdig!

Ha ett smakelig måltid!

Vi blogges;-)

#adam #adamsmatkasse #ravioli #steinsopp #steinsoppravioli #middag #raskt #godt #inspirasjon #pancetta #matmonster #godtno #nrkmat #mat #matblogg #blogg #helenorgekoker

Sei i kremet purreløksaus med couscous og grønnsaker

Det er ikke ofte jeg lager fiskemiddag hjemme. Kan vel telle antall ganger på en hånd!

Sist uke så fikk jeg prøve meg på en fiskerett fra Adams Matkasse!

Og den falt virkelig i smak!

Jeg er ikke noe fiskemiddag menneske selv om jeg er fra Vestlandet. Men denne var virkelig god! Minna meg på fiskemiddagen til min Farmor <3

Anbefaler dere til å prøve ut denne retten!

Dere trenger:

1/2 Agurk

1/2 Brokkoli

2 stk Gulrot

125 gr Couscous

1/2 Purreløk

350 gr Seifilet

1 stk Fiskebuljongterning

1 ss Hvetemel

2 dl Melk

Olje

Pepper

Salt

TIPS!

Ha litt sitronsaft i sausen rett før servering for et ekstra sting i smaken!

Kok opp 3 dl vann i en kjele med en liten klype salt. Tilsett ca 125 g økologisk couscous når det koker, og sett på ett lokk og ta kjelen av pannen. Og la couscousen stå å trekke.

Kutt 1/2 stk purreløk i tynne skiver, og fres den i litt olje i en romslig stekepanne på middels varme. Strø over 1 ss hvetemel og rør godt. Visp inn 2 dl melk (litt om gangen for å unngå klumper) og 1 stk fiskebuljongterning. Du kan også bruke grønnsaksbuljong vist du ikke har fiskebuljong. La dette koke opp under omrøring.

Skrell og kutt 2 stk gulrot i staver på ca 1x3 cm. Del 1/2 stk brokkoli i små buketter. Sett 1 1/2 l vann på kok i en kjele.

Porsjonér og krydre ca 350 g seifilet med salt og pepper.

Legg fiskebitene ned i den kokende sausen. Senk varmen og legg på et lokk. Eventuelt dekk over stekepannen med aluminiumsfolie. La fisken trekke i ca 10 minutter. Kok gulrot og brokkoli i 3-4 minutter i vannet. Bruk en potetskreller eller ostehøvel, og høvle tynne remser av 1/2 stk agurk. Sett til side i en serveringsskål.

Server sei i kremet purreløksaus med økologisk couscous og grønnsaker. Og pynt med remser av agurk.

NYT!

Vi blogges;-)

#fisk #middag #fiskemiddag #sei #kremet #purreløksaus #kremetpurreløksaus #couscous #adams #adamsmatkasse #mat #matblogg #blogg #helenorgekoker #barnemiddag #familiemiddag #godtno #matbloggsentralen #matmonster

Deilig tacopai!

Da er det endelig Fredag og helg! Ikke helt helg for meg da siden jeg jobber offshore. Men uansett så er Fredagen det lages mest taco i de fleste hjem. Så va med å prøve denne varianten til middag? Super enkel å lage! Og utrolig god!

Du trenger:

Paibunn:

150 gr smør

3 dl hvetemel

2 ss vann

Paifyll:

400 gr karbonadedeig eller kjøttdeig

1 løk

1 paprika

1 pose tacokrydder

2 dl Crème Fraîche Lett eller original

2 dl revet ost

Slik gjør du

Paibunn:

Til denne oppskriften på pai, trenger du en paiform på ca 26 cm i diameter.

Bland ingrediensene til bunnen i en food processor eller for hånd. Kjevle ut paideigen til en sirkel som dekker formen og legg den i. Trykk godt opp på kanten. Prikk bunnen med en gaffel. Sett formen kjølig minst 30 minutter.

Sett stekeovnen på 200 °C.

Forstek paibunnen midt i ovnen i ca 10-15 minutter. Avkjøl.

Paifyll:

Stek karbonadedeig i stekepannen sammen med hakket løk og finkuttet paprika. Rør inn tacokrydder og lett creme fraiche. Fordel fyllet i den forstekte paibunnen.

Dryss over osten og stek paien midt i ovnen i ca 30-35 minutter til osten er gyllen.

Server gjerne paien med en lett salat, rømme og salsa

Bon appetit!

Vi blogges;-)

#fredagstaco #fredag #taco #tvist #lettvint #favoritt #barn #foodporn #kokeblogg

Thai Laks med nudler og woket grønnsaker

Som dere ser på bloggen så er jeg ikke så veldig glad i fisk. Men ELSKER spicy mat. Så denne retten synds jeg er veldig god og smaksrik! Så her får jeg i meg fisken;-)

Dette trenger du:

4 porsjonstykker av laks

Marinade:

1 dl østersaus

0,5 dl soyasaus med redusert salt

1 chili

2 cm bit med ingefær

1 neve med frisk koriander

2 fedd hvitløk

Ha østersausen og soyasausen i en kjelle. Finhakk ingefær, chili, hvitløk og korianderen. Ha dette i sausen. La dette småkoke. Skal reduseres til ca halvparten. Tar 10-15 min.

Når den er ferdig redusert så tar du laksen i en ildfast form og pensler marinaden på laksen. Begge sidene! IKKE bruk alt av marinaden! Skal også brukes i sausen!

La dette få stå i 20 min å godgjøre seg.

Sett ovnen på 180 grader. Stekes ca i 14 min.

Mens fisken steker så lager du sausen til fisken.

Da trenger du:

Resten av marinaden

1 boks kokosmelk

1 ss maizenna

1 dl vann

Ha kokosmelken i en kjele. Ha litt av marinaden i. Her må du smake til selv hvor sterk og salt du vil ha sausen. Når du har komt til den rette styrken. Tar du å blander maizenna i kaldt vann. Ha dette i sausen og gi den ett oppkok.

Fisken serveres med nudler, woket grønnsaker ( her tar du det du liker. Jeg bruker findus sin thaiwok blanding. Enkelt og greit. Og ganske god!)

Og dryss over grovhakket koriander.

Bon appetit!

Vi blogges;-)

#laks #salmon #spicy #thai #thailaks

Kylling med mangochutney og sambaloelek

En enkel smaksrik kyllingrett. Få ingredienser men med mye smak!

Styr styrken i retten selv med å ha mer eller mindre chili;-)

 

Du trenger:

 

4 kyllingfileter

3 dl fløte

3 ts karri

2 ts sambaloelek

1/2 glass mangochutney (stort glass)

2-3 fedd hvitløk

 

Brun kyllingen med litt salt og pepper. Trenger ikke å være helt gjennomstekt.

Pisk opp fløten. Bland i hvitløk, mangochutney, sambaloelek og karrien. Bland godt. Legg kyllingen i en ildfast form. Bre kremen over kyllingen.

Stekes på 200 grader i ca 25 min.

 

Serveres med ris, nanbrød, druer og cashewnøtter.

 

Bon appetit!

 

Vi blogges ;-)

 

#kylling #chutney #mangochutney #sambaloelek #fløte #foodporn #matblogg #foodblog #matbloggsentralen #godtno #chicken

 

Gong Bao kylling

Denne retten fikk jeg servert hos ett vennepar for ett par helger siden. Og den bare MÅTTE jeg ha oppskriften på!

Veldig smaksrik deilig kyllingrett.

Og selvfølgelig litt spicy;-)

Men det kan dere justere selv.

 

150 g kylling

1 ss ristede peanøtter

1 fedd hvitløk, i skiver

1 bit ingefær (samme størrelse som hvitløksfeddet), i skiver

1 vårløk i ca. 1 ½ cm biter

1 chili

1 ts Sichuanpepper (kan evt. erstattes med pepper)

 

MARINADE

1/8 ts salt

½ ts risvin (kan eventuelt erstattes med sherry)

1 ts lys kinesisk soya saus

2 ts maisenna + 2 ts vann, til jevning

 

SAUS

3 ts sukker

1 ½ ts lys kinesisk soyasaus

½ ss sort kinesisk eddik (aciditet 6)

½ ss mørk kinesisk soyasaus

3 ss vann

 

Skjær opp kylling og grønnsaker som angitt. Ha kyllingen i en liten bolle.

 

Rør sammen ingrediensene til marinaden, og hell den oppi kyllingbollen. Rør det hele godt sammen i et par minutter, til marinaden er godt jobbet inn i kyllingen.

 

I en annen liten bolle rører du sammen ingrediensene til sausen. Du skal nå ha en bolle med saus, en bolle med marinert kylling og de ferdigkuttede grønnsakene/krydderne.

 

 

Finn frem en stekepanne (eller wokpanne) og ha i ca. 2 ss nøytral olje. Når oljen er varm tilsetter du først chilien og lar den surre med på middels varme, til den blir rødbrun i fargen. Ta deretter chilien ut av stekepannen, og tilsett hel Sichuanpepper (kan eventuelt droppes og du kan heller smake til retten med nykvernet sort pepper helt til slutt) og la den surre med til den blir brun og duftende. Ta også pepperkornene ut av stekepannen, og kast dem. Tilsett så ingefær, hvitløk, vårløk og la det surre med til hvitløken er gyllenbrun.

 

Ha deretter kyllingbitene i gryta og la dem surre med, til de blir hvite. Ha chilien tilbake i gryta og hell sausen over. Hell så maizenablandingen i. La det surre med til sausen tykner og kyllingen er gjennomstekt. Strø de ristede peanøttene over, og server umiddelbart med ris.

 

Oppskrift hentet fra Trines Matblogg

 

NYT!

 

#gongbao #gong #bao #kylling #middag #spicy #matprat #matbloggsentralen #tasty #taste #chicken

 

 

 

Fårikål med en liten tvist

Da er det endelig fårikåltid igjen! Og dette er jo mat som egentlig lager seg selv!

Var ikke så særlig glad i denne retten når jeg var yngre. Men nå er det en av mine favoritter.

Har jo lagd denne retten noen ganger nå. Så da blir det jo til at man forsøker litt forskjellige ting i retten. Og mine to favoritter i fårikål er chili og hvitløk! Det er sikkert å banne i kirka å rote med en nasjonalrett! Men denne retten her har sikkert de fleste en liten tvist på;-)

 

I min gryte bruker jeg:

 

1,5 kg lammekjøtt

1 kål

1 chili

2 fedd hvitløk

4 ss mel

2 ss salt

2 ss hel pepper

Ca 4 dl vann

 

 

Del kålen i båter.

Del hvitløken og chilien i grove biter. Da er det lettere å plukke dem ut vist noen vil det.

Start med å legge kjøtt i bunnen av kasserollen. Så kål. Så 1 ss salt, 1 ss pepper, chili, hvitløk og 2 ss mel. Gjenta det samme en gang til. Fyll så på med vann.

Sett på medium varme på platen.

Da skal det småkoke/trekke i ca 2 timer.

Serveres med kokte poteter.

 

Nyt!

 

Vi blogges;-)

 

#fårikål #hvitløk #chili #høstmat #nasjonalrett #lecreuset

 

Spicy rekewok

Da er oppskriften klar til en utrolig smakfull, god og rask middag!
Er dere klare? ;-)

Oppskrift:

Ca 400 gr reker (ferdig pillet)
2 fedd hvitløk
Ca 2 cm ingefær
1 rød chili
Litt sitronsaft
Fersk koriander
Hot and sweet saus

Ca 200 gr nudler

1 pose med Findus rock wok

 

Legg rekene i en bolle.
Bruk en hvitløkpresse til hvitløken.
Finhakk ingefæren.
Grovhakk chilien og ett par stilker koriander.
Hell raust over hot and sweet saus.
Alt dette blandes godt. Sett på lokk eller plast over bollen. La det stå i kjøleskapet i ca 30-60 min.

Kok opp nudler. Skyll disse under kaldt vann når de er ferdige slik at de ikke klistrer seg sammen.

Så har jeg jukset litt!
Ifølge Ingrid Espelid er dt lov!;-)
Dette er jo ett måltid som skal gå raskt å lage! Så her bruker jeg ferdig wokmix.
Og findus rock mix er veldig god!

Varm opp litt olje i en wokpanne eller en stor stekepanne. Wok grønnsakene til de begynner å bli lett gyldne. Hell så grønnsakene over i en bolle. Klargjør pannen til å frese rekene i litt olje( her skal alt med av sausen, hvitløken etc). Grunnen til at jeg gjør dette er at jeg har bedre kontroll på rekene og dens steketid. Vil IKKE ha viskelær! Når jeg har stekt rekene i ca 1 min så putter jeg oppi grønnsakene igjen. Lar dette frese i ett par minutter.
Da er dt bare å hive nudlene oppi og vende dette godt rundt.

Hakk opp litt koriander til å ha over retten!

Var ikke dette enkelt og raskt så vet ikke jeg;-)

Bon Appetit!

Vi blogges:-)

#wok #reker #Findus #spicy #middag

 

hits