New York style bagels

Er lei vanlig brødmat! Så fikk lyst å prøve meg på bagels igjen. Litt mere spennende å lage enn vanlig brødbakst. Så synds jeg at det smaker bedre også. Første gang jeg prøvde bagels var ca 10 år siden i New York! Alt man får prøve her i livet <3

Her er en enkel grunnoppskrift på bagels.

 

2 ts tørrgjær

1 1/2 ts sukker

3 dl lunket vann

500 gr hvetemel

1 1/2 ts salt

2 ss nøytral olje

 

Bland alt i en kjøkkenmaskin. Kjør deigen på medium styrke i ca 5 min. Den skal være litt kompakt.

Ta en bolle som du smører med litt olje. Ta deigen og rull den i bollen slik at den blir dekket med olje. Ta og dekk til bollen og hev deigen til ca dobbel størrelse. Ca 1 time.

Rull så deigen til en lang pølse. Og del den opp i 8 emner. Rull dem runde og sett dem på ett stekebrett med litt olje eller ett bakepapir med litt mel på. Blir lettere å få løftet dem av når de skal kokes. Når du har lagd "boller" av alle 8 emnene. Så lager du ett hull i midten på alle. Ta en og en opp i handa. Og dra den forsiktig ut slik at hullet blir større. Når du har gjort det. Dekk dem til og la dem heve litt. Ca 15 min. Da gjør du klar en stor kasseroll med ca

5 liter vann med 2 ss sukker. Kok opp. Og la det småkoke. Ta så en bagels med en stekespade eller fingrene og putt den i vannet. Der skal den trekke i ca 2 min på hver side. Vil du ha en mindre seig bagel? Da er det ca 1 min på hver side. Sett bagelen på ett stekebrett med papir og strø over av det du vil ha av frø. Jeg brukte valmue og sesam. Her kan du bruke akkurat det du vil.

Da skal de steke på 225 grader i ca 20 min. Skal bli gyldne.

 

Disse smaker kjempegodt med kremost og laks. Eller godt pålegg og kremost. Eller rett og slett godt smør og syltetøy! Mmmm

 

Nyt

 

Vi blogges;-)

 

#bagels #newyork #style

Leif Inge Bårdsen

Offshorearbeider som til tider bor på kjøkkenet når jeg er hjemme på fri. Disker opp alt fra middag, bakst og desserter. Prøver å få lagd det slik at alle kan få det til på sitt eget kjøkken. Alt som ser fancy ut trenger ikke være så veldig avansert å få til hjemme;-) Håper å gi andre matglade inspirasjon med matbloggen min. Sponsing/samarbeid ta kontakt på: Yada1979@msn.com

Bloggdesign

Reklamer

Finalist 2015 - Norges Beste Bakst
hits