hits

Fastelavn Skillingsbolle

Dere er vel ikke leie av boller enda? I dag er det jo pannekakens dag. Er ikke så veldig fan av pannekaker. Så jeg kjører heller på med en fantastisk god fastelavn skillingsbolle fylt med mandelmasse og krem!

Inspirasjon til denne fikk jeg fra Roy Fares! Og som han kaller denne kanelbulle semla <3

 

Jeg har lagd mandelfyllet mye enklere en orginaloppskriften til Roy. Og bruker min egen bolleoppskrift.

I en skikkelig sembla med mandelfyll så skal jo litt av innmaten til bollen haes i mandelfyllet. Men det har jeg ikke gjort her. Resulatet ble veldig bra.

 

Dette trenger du:

 

Mandelfyll:

400 gr Odense kransekakemasse

Ca 2 dl melk

 

6 dl fløte stivpiskes. Haes i en sprøytepose med en rund sprøytespiss.

 

Varm opp melken til kokepunktet. Skru så ned varmen til medium. Ha i kransekakemassen. Rør godt. Skal bli en fin jevn masse. Skal bli samme konsistens som en tykk grøt. Den vil også tykne litt til når den blir avkjølt. Blir den for tykk? Ha I litt mere melk. Sett den til avkjøing i kjøleskapet.

 



 

 

Bolledeig

 

2,5 dl melk

80 gr romtemperert meierismør

25 gr gjær

75 gr sukker

1 ts kardemomme

500 gr hvetemel

1 egg

1 egg til pensling

 

Fyll

 

200 gr romtemperert meierismør

sukker

kanel

 

Starter med å lage skillingsbollefyllet.

Pisk opp smøret med sukker og kanel. Smak til om du vil ha den søtere og om du vil ha mere kanel.

Settes til side.

 

Ha alle ingrediensene i en eltebolle utenom smøret.

Eltes på medium hastighet i ca 13-15 min.

Deigen skal være litt klissete. Men allikevel mulig å ta på deigen uten at den henger for mye på fingrene. Er den for tørr får du ett tørt og tungt bakverk!

Elt i smøret de siste 3 min av eltetiden.

Dekk til deigen. Og la den heve i ca 30-50 min til nesten dobbel størrelse.

Ha litt mel på bordet og kjevle ut deigen til ett rektangel. Skal  være ca like tykk som en lillefing.

 

Smør så fyllet utover deigen. La ca 2 cm nederst på deigen være uten fyll. Pensle denne kanten med litt egg. Da du skal rulle sammen deigen til en pølse så vil deigen lime seg sammen pga egget.

 

Del så pølsen i passe emner. Ca 3 cm. Blir ca 12-14 stk.

Sett dem så på ett brett med bakepapir. Ha mellomrom mellom bollene.

Jeg hever alltid bakverk i ovnen. Ett lite triks for at det skal heve fortere og ikke tørke ut er å sette en bolle med kokende vann nederst i ovnen.

Heves til dobbel størrelse. Ca 20-30 min.

Pensle så bollene med egg og strø på perlesukker.

 

Stekes på 225 grader i ca 10-12 min. Skal bli gyldne.

 

Avkjøl bollene helt.

Skjær så av toppen på hver skillingsbolle.

Ta en ss med mandelmasse på hver bunn. Eller mer om du vil;)

Sprøyt så topper med krem på hele bunnen.

Sett på loket og dryss over med melis.

 



 

 

Nytes øyeblikkelig;) Disse er best ferske. Eller så kan du fryse ned skillingsbollene å ta dem ut når du trenger dem og fylle dem rett før servering.

Mandelmassen kan du oppbevare på ett glass med lokk eller boks i kjøleskapet til du trenger den.

 

Vi blogges;)

 

#skillingsbolle #semla #fastelavn #fastelavnsskillingsbolle #semlakanelbulle #royfares #inspo #bloggerne #matblogg #bakeblogg #kakeblogg #matmonster #godtno #odense #kransekakemasse #odensekransekakemasse #helenorgebaker #matbloggsentralen #bakelyst #vgmat #nrkmat #side2 #nettavisen #allers #samarbeid #sponset

 

 

 

 

 

 

Lussekatter

 

I går ble det bakt lussekatter her. Faktisk den første baksten i den nye leiligheten.

Bruker min vanlige grunndeig på bolledeig. Men tar bort kardemommen. Og tilsetter safran og vaniljepulver.

Dette trenger du:

5 dl melk

150 gr romtemperert meierismør

50 gr gjær

150 gr sukker

1 kg hvetemel

1 egg

1 ts vaniljepulver

Safran ( jeg brukte ca 3 små klyper. Her må du bare se det an pga det er så mange forskjellige kvaliteter på safran)

 

Ha melken, sukker og safranen i en gryte. La dette koke opp slik at sukkeret blir oppløst og du får ut fargen fra safranen.

Avkjøl så melken til ca 38 grader.

Jeg brukte også en stavmikser for å få maks utbytte av safranen. Men har du ikke stavmikser så går det helt greit

 Ha alle ingrediensene i en eltebolle utenom smøret.

Eltes på medium hastighet i ca 13-15 min.

Deigen skal være litt klissete. Men allikevel mulig å ta på deigen uten at den henger for mye på fingrene. Er den for tørr får du ett tørt og tungt bakverk!

Elt i smøret de siste 3 min av eltetiden.

Dekk til deigen. Og la den heve i ca 30-50 min til nesten dobbel størrelse.

 

Rull så deigen til en pølse og del den opp i ca 24 deler. Bruk litt mel vist det blir for klissete.

Rulles til boller og så ruller du dem ut til pølser og lager den formen du vil ha på lussekattene

Du kan også lage en stor stang av halvparten av deigen vist du ikke vil ha for mange små lussekatter.

 



 

Settes på stekebrett med god avstand mellom hver. Pensle med egg( jeg lager en blanding av ett egg og like mye vann som jeg pisker lett sammen). Pynt med rosiner.

Sett ovnen på 40 grader.

Kok opp litt vann som du har i en bolle nederst i ovnen.

Dette gjør at bollene hever seg fortere og ikke tørker ut.

Stekes på 225 grader i ca 10-12 min. Skal bli gyldne.

 

Jeg oppbevarer lussekattene i poser. Kan også fryses!

 

Fikk prøve safran fra merke Mill og Mortar fra Oluf Lorentzen

Denne var veldig bra! Skikkelig god kvalitet!. Fikk kjempegod farge i baksten. Og en god aroma i baksten.

Disse fine, røde safrantrådene fra safrankrokusen Crocus Sativa, er dyrket i La Mancha-regionen i Spania under opprinnelsesbeskyttelsen D.O.P. Safrantrådene kan knuses i en morter, eller løses opp i litt kokende vann/melk og blandes med sukker eller salt, avhengig av hva den skal brukes til



Jeg prøvde ett nytt vaniljepulver fra Mill og Mortar som jeg fikk prøva fra Oluf Lorentzen

Denne var kjempegod! Mye bedre enn vanlig vaniljepulver!

Denne får du kjøpt hos de stoe matvarekjedene.

 Dette er rent vaniljepulver, noe som er drøyt i bruk i forhold til vaniljesukker. De fyldige vaniljestengene er spesielt fremstilt for Mill & Mortar av Ndali Vanilla i Uganda.



 

 

Ha en flott Lucia!

 

Vi blogges;)

 
#bakeblogg #kakeblogg #matblogg #bloggerne #matmonster #lussekatter #lucia #jul #matbloggsentralen #godtno #sponsetinnlegg #samarbeid #kvalitet #foodporn #safran @oluflorentzen @millogmortar #vgmat #nrkmat #helenorgebaker #bakeporn #pinterest

Raspberry Cheesecake Brioche



 

 

Da har jeg prøvd noe nytt igjen;)

Smakte noen boller på Espresso house som jeg synds var kjempegode. Så da ville jeg prøve å lage dem selv.

Så da brukte jeg bare min standard Amerikansk ostekakeoppskrift  og en Briocheoppskrift. De to sammen ble perfekt!

Vi begynner å lage deigen.

 

Dette trenger du:

450 gr mel

1/2 pakke tørrgjær

4 ss sukker

2 dl melk

1 egg

50 gr smør, romtemperert

1 vaniljestang(frøene)

 

Ha alle ingrediensene i en eltebolle utenom smøret.

Eltes ca i 6 min til det blir en smidig og glatt deig. Den skal samle seg fint i midten av eltebollen når den eltes.

Elt så i smøret.

Dekk til bollen og la den heve på ett lunt sted i ca 40 min eller til dobbel størrelse.

 

Mens deigen hever seg så skal du lage ostekakemassen. og Crumble(smuldredeig)

 

Dette trenger du til ostemassen:

200 gram kremost

80 gr melis

1/2 ts sitronsaft

1 vaniljestang(frøene)

1 egg

50 gr frosne bringebær

 

Ha alt i en bolle. Her rører jeg for hånd. Jeg vil ikke at ostemassen skal bli for bløt.

Så knuser jeg de frosne bringebærene forsiktig med en gaffel før jeg rører dem i ostemassen. Ikke rør for mye!

Sett ostemassen i kjøleskapet.

 

Til smuldredeigen trenger du:

 

3 ss smelter smør

85 gr mel

50 gr brunt sukker

1/4 ts salt

 

Alt blandes i en bolle med en gaffel.

Rør til alt blander seg. Du får en klumpete blanding. Den skal være slik.

Sett den i kjøleskapet.

PS! Ikke vask kjelen du smeltet smøret i! Hvorfor du ikke skal gjøre det kommer jeg tilbake med seinere;)

 

Da skal vi fortsette med briochedeigen. Ha deigen på bordet og rull den ut til en avlang pølse.

Del pølsen opp i ca 12 emner. Vekten på disse er ca 70-75 gram.

Sett dem på ett stekebrett som du har dekket til med bakepapir.

Dekk dem til eller sett dem i stekeovnen til  etterheving i ca 15 min. Ett lite tips er å koke opp litt vann og ha vannet i en liten bolle som du setter nederst i ovnen mens deigen hever. Dette gjør at deigen hever fortere og den tørker ikke ut.

Når bollene er ferdig hevet så skal vi gjøre dem klare til å fylles.

Sett også ovnen på 200 grader på varmluft.

Nå kommer kjelen som du smeltet smøret i tipset;)

Denne er ikke varm nå. Så stryk fingrene på bunnen av kjelen slik at de blir dekt med smør. Bruk så fingertuppene å press bollene litt flatere og lag en stor grop i hver bolle. Det er her vi skal ha ostemassen i, og den er ganske bløt. Jeg lager et ganske vidt hull. Det betyr mere fyll;) Grunnen til smør på fingertuppene er at deigen da ikke henger fast i fingrene ;)

Ta så ut ostemassen. Jeg synds det er greit å ha den over på ett litermål. Da blir det enkelt å bare helle denne i gropen/hullet i bollen.

Da dette er gjort så kan du pensle bollene med en eggeblanding. Jeg bruker ett egg og vann.

Ha egget i en kopp. Fyll opp like mye vann som egg. Pisk dette godt sammen. Pensle bollene.

Jeg brukte også friske bringebær på toppen. 3 stk på hver bolle.

Strø så smuldredeig over bollene.

 

Stekes i ca 13-15 min til de blir gyldne.

Jeg lagde også en superenkel glasur å ha på bollene. Er absolutt ikke nødvendig. Men det gjorde det lille ekstra.

Til glasuren brukte jeg melis, vann og bringebærpulver fra Mill og Mortar. Fåes kjøpt på de store dagligvarebutikkene som Meny etc.

Ha litt melis og litt vann i en bolle. Ha i ca 1 ts bringebærpulver. Rør sammen til en tykk glasur.

Sprøyt glasuren på bollene når de er blitt kalde.

 



 



 

 

Håper det smaker;)

 

Vi blogges;)

 

#samarbeid #oluflorentzen #millogmortar #bringebærstøv #bakeblogg #kakeblogg #matmonster #brioche #ostekakebrioche #raspberrycheesecakebrioche #helenorgebaker #vgmat #nrkmat #godtno #spis #bakeporn #pinterest #matbloggsentralen #blog #bloggerne #smuldredeig #crumble #espressohouse

Fastelavensboller



Ingenting er bedre enn deilige luftige boller fylt med godsaker?! Dette er helgen vi kan fråtse i oss godsaker! For min del. En helt vanlig helg;)

 

Dette trenger du

5 dl melk

150 g meierismør

50 g gjær

150 g sukker

2 ts kardemomme, malt

1 kg hvetemel, siktet

1 stk egg

1 stk egg til pensling

Slik gjør du det:

En ganske enkel grunnoppskrift!

Varm melken til 38 grader. Men bruk gjerne kald melk. Vist du vil lage deigen kvelden før! 

 Ha alle ingrediensene i en eltebolle utenom smøret.

Eltes på medium hastighet i ca 13-15 min.

Deigen skal være litt klissete. Men allikevel mulig å ta på deigen uten at den henger for mye på fingrene. Er den for tørr får du ett tørt og tungt bakverk!

Elt i smøret de siste 3 min av eltetiden.

Dekk til deigen. Og la den heve i ca 30-50 min til nesten dobbel størrelse.

Rull så deigen til en pølse og del den opp i ca 24 deler. Bruk litt mel vist det blir for klissete.

Rulles til boller og settes på brett med god mellomrom mellom hver!

Sett ovnen på 40 grader. Når ovnen har nådd 40 grader. Sett da ovnsdøren på gløtt. Dette er for at ikke ovnen skal bli for varm!

Kok opp litt vann som du har i en bolle nederst i ovnen.

Dette gjør at bollene hever seg fortere og ikke tørker ut.

Stekes på 225 grader i ca 8-10 min. Skal være gyldne.

Pensles rett etter steking. Pisk sammen egget med litt vann.

Når bollene er avkjølt så kan de fylles.

Her setter egentlig bare fantasien grenser.

Jeg tok hele tre typer fyll denne gangen!

To ganske så standard fyll. Og ett fyll til chocoholikere ;)

Fyll 1:

Krem blandet med jordbærsyltetøy og jordbærbiter.

Sprøytes på med en rund tipp. Sprøyt sirkler på nederste delen av bollen.

Fyll så midten med jordbærsyltetøy.

Sett så toppen av bollen på. Og dryss over melis





Fyll 2:

Krem med vaniljekrem og 1 stk vaniljestang.

Sprøyt sirkler med en rund tipp på nederste del av bollen. Fyll så vaniljekrem i midten av av bollen. Sett toppen av bollen på og dryss over melis.

 





Fyll 3:

Her har jeg tatt av litt av bolledeigen og blandet i sjokoladeknapper;)

Krem blandet med hjemmelagd nugatti. Varm nuggati over vannbad. Avkjøles før den blandes i kremen. Og vend i knust oreos.

Sprøyt ut sirkler med en rund tipp på nederste del av bollen. Fyll så med nugatti i midten.

Her er det best å bruke romtemperert nugatti. Eller varme den over vannbad.

Dypp så toppen av bollen i flytende sjokolade! mmmm

Sett toppen på bollen på og dryss over kakao og melis.

 





 

Ha en fin fastelaven!

Vi blogges;)

 

#faste #fastelaven #fastelavensboller #boller #sjokolade #nugatti #nutella #oreo #jordbær #vanilje #vaniljekrem #bakeblogg #helenorgebaker #godtno #bakelyst #matbloggsentralen #foodporn #pinterest #vgmat #nrkmat #allers #kkspis #wow #kakeblogg #bloggerne #buns #fylteboller abcnyheter

Skillingsboller med sjokolade, klementin og salt karamellsaus



 

Hva med å sette tennene i disse godbitene?
Litt julete skillingsboller fylt med sjokolade og klementin.
Med disse kommer du garantert i julestemning. Kjekke å ha i fryseren er de også når julebesøket kommer.

 

Dette trenger du:

 

5 dl melk

150 gr romtemperert meierismør

50 gr gjær

150 gr sukker

2 ts kardemomme

1 kg hvetemel

1 egg

1 egg til pensling

 

Sjokoladefyll

75 gr mørk sjokolade

50 gr smør

25 gr melis

1 1/2 ss kakao

1/2 ts salt

2 ss klementinsaft

2 ts finrevet klementinskall

 

Vi starter med å lage sjokoladefyllet.

Smelt smøret i en kjele. Ha så resten av ingrediensene i. Rør til all sjokoladen er smeltet på medium varme. Da er den ferdig. Sett den i kjøleskapet for å få den avkjølt raskere

 

Varm melken til 38 grader.

Ha alle ingrediensene i en eltebolle utenom smøret.

Eltes på medium hastighet i ca 13-15 min.

Deigen skal være litt klissete. Men allikevel mulig å ta på deigen uten at den henger for mye på fingrene. Er den for tørr får du ett tørt og tungt bakverk!

Elt i smøret de siste 3 min av eltetiden.

Dekk til deigen. Og la den heve i ca 30-50 min til nesten dobbel størrelse.

Ha litt mel på bordet og kjevle ut deigen til ett rektangel. Skal  være ca like tykk som en lillefing.

Ha på sjokoladefyllet. Spar litt av sjokoladefyllet til å ha oppå bollene når de er ferdig stekt. Smør det ut med en palett eller kniv. Ikke ta for mye på. Da vil det bli mye gris når du skal rulle sammen deigen! Ikke smør fyll helt ned til kanten. Denne kan du pensle med litt vann. Slik at når du ruller deigen sammen så henger kanten bedre.

Når du har rullet sammen deigen så deler du den opp med en kniv.

Jeg lagde skillingsboller i muffinsformer. Så da kuttet jeg mindre deigdeler enn om jeg skulle lagd vanlige skillingsboller som stekes på brett. Jeg anbefaler også å steke skillingsboller i muffinsformer i muffinsbrett  da holder de formen og flyter ikke utover!

Pensle bollene med egg og sett til heving.

Jeg pleier å koke opp litt vann. Har vannet i en liten skål. Setter skålen nederst i ovnen. Sette inn brettet med boller og lukker ovnsdøren. Da hever det seg fortere og baksten tørker ikke ut.

Når de har hevet til ca dobbel størrelse så skal de stekes på 225 grader i ca 10-12 min. Skal bli gyldne.

Avkjøles. Ta så resten av sjokoladefyllet i en sprøytepose og sprøyt på bollene.

Jeg hadde også litt salt karamellsaus på for det lille ekstra.......

Oppskriften på karamellsaus finner du HER

NYT;)

 

Vi blogges ;)

 



#skillingsboller #cinnamonbuns #sjokolade #chocolate #clementine #mandarin #saltycaramel #klementine #bakeblogg #kakeblogg #cakeblog #foodporn #cakeporn #pinterest #helenorgebaker #matmonster #godtno #matbloggsentralen #matblogg #matbloggerne #bakemag

Monkeybread stuffed with blueberries, cream cheese and topped with chocolate sauce



Mmmmmmm dette var godt!!!!

Fikk lyst å prøve en vri på den vanlige monkeybread som jeg la ut for noen uker siden. 

Og butikken på hjørnet her hadde salg på blåbær. Så da var ideen klar! Monkeybread fylt med blåbær og kremost. Toppet med sjokoladesaus!

Er ikke dette den perfekte "kaken" nå i høst så vet ikke jeg!!;-)

Du finner oppskriften på bolledeigen HER.  

Den halverer du! Og elt i romtemperert smør når det er ca 2 min av eltetiden

Og utenom trenger du en korg med blåbær og ca 150 gr Philadelphia kremost.

 

 

Når bolledeigen er ferdig hevet. Så ruller du små kuler av deigen. Tror mine var ca 50 gram. Så plommestørrelse?

Når du har rullet kuler av hele deigen så tar du å smører en form. Jeg bruker en formkakeform. Men her kan du bruke hva som helst.

Så tar du en skål med smeltet meierismør. Begynn med ca 150 gr. Og en skål som du har blandet sammen sukker og kanel.

Ta en kule om gangen. Trykk den flat mellom hendene og bruk fingrene til å strekke ut bollen. Ha en ts med Philadelphia kremost og 4-6 blåbær oppå deigen.  Kommer an på hvor store de er. Brett den så sammen. Trykk endene godt sammen. Rull den så til en bolle igjen. Press eventuelt kantene godt sammen igjen vist det blir sprekker. Så dyppe/rulle den I smør. Så rulle den I sukker/kanelblandingen.

Legg den så i formen. Gjør det samme med alle bollene. 

Etterheves så i ca 40 min.

 



 

Smelt 50 gr meierismør og ha i 40 gr brunt sukker og 1 ss vaniljeekstrakt.

Dette helles over deigen før du skal steke den.

 

Stekes på 180 grader I ca 35-40 min!

Skal bli gylden. Blir den fort brun på toppen? Dekk til med bakepapir eller aluminiumsfolie  



Avkjøles I formen I 5 min før du hvelver den over på ett fat.

Mens den stekes så lager du sjokoladesaus. Den er superenkel å lage!

1 dl melk og 100 gr hakket sjokolade. Om du vil ha en melkesjokoladesaus eller en mørkere sjokolade? Eller kanskje helnøttsjokolade? Da kan du bruke det!:-) Du kan også bruke fløte. Du får en fyldigere smak. Men denne vil tykne helt når den står.

Varm opp melken til kokepunktet. Ha sjokoladen i en skål. Hell den varme melken over sjokoladen. Rør til all sjokoladen er smeltet. Avkjøl den i kjøleskapet.

 

Her trenges ingen kniv! Her kan man bare plukke av bit for bit. Seige, søte, karamelliserte godbiter fylt med blåbær og kremost!

Og prikken over i'en. Toppet med deilig sjokoladesaus!!! Du kan også sette sjokoladesausen i en skål ved siden av. Så kan du dyppe bitene i selv.

Og her er vel dobbel dipping lovlig?;-)

Håper det smaker!

 

Vi blogges;-)

 

 #monkeybread #cinnamon #sugar #kanel  #sweet #dough #bakeblogg #bakeblog #bakemag #godtno #bloggerne #matbloggsentralen #matbloggerne #side2 #nettavisen #heve #delicious #foodporn #helenorgebaker #matmonster #sticky #blueberries #blåbær #kremost #creamcheese #chocolate #chocolatesauce #sjokolade #sjokoladesaus #stuffed #fylt #stuffedmonkeybread #blueberryandcreamcheesestuffedmonkeybread

 

Monkeybread





 

Nam nam NAAAAAMMM!

Har du hørt om monkeybread? Nei?

Men liker du skillingsboller? JAAAA!

Da vil du ELSKE monkeybread!

Og skillingsboller vil ALDRI bli det samme igjen!!;)

Og har du barn? De vil ha det så gøy med å være med å lage denne!

Her brukte jeg en vanlig bolledeig.


2 dl melk
1 dl eplejuice
75 gr romtemperert bremykt steke og bake
25 gr gjær
75 gr sukker
1 ts kardemomme
500 gr hvetemel
1 egg
100 gr eplesyltetøy med biter

Til dypping av bollene:
Kanel og sukker blandet sammen
150 gr smeltet Bremykt

Smør/sukkerblandingen til å helle over før steiking:
50 gr Bremykt
40 gr brunt sukker
1 ss vaniljeekstrakt

Ha alle ingrediensene i en eltebolle utenom smøret.

Eltes på lav hastighet i ca 13-15 min.

Deigen skal være litt klissete. Er den for tørr får du ett tørt og tungt bakverk!
Elt i smøret når det er 2 min igjen av eltetiden

La deigen heve i ca 30-50 min til nesten dobbel størrelse.

Når bolledeigen er ferdig hevet. Så ruller du små kuler av deigen. Tror mine var ca 50 gram. Så plommestørrelse?

Når du har rullet kuler av hele deigen så tar du å smører en form. Jeg bruker en formkakeform. Men her kan du bruke hva som helst.

Så tar du en skål med smeltet Bremykt . Begynn med ca 150 gr. Og en skål som du har blandet sammen sukker og kanel.

Ta en kule om gangen. Først dyppe/rulle den I smør. Så rulle den I sukker/kanelblandingen.

Plasser så kulene I formen.

Etterheves i ca 40 min.

Smelt 50 gr Bremykt og ha i 40 gr brunt sukker og 1 ss vaniljeekstrakt.
Dette helles over deigen før du skal steke den.

Stekes på 180 grader I ca 35-40 min!

Skal bli gylden.

Avkjøles I formen I 5 min før du hvelver den over på ett fat.

Her trenges ingen kniv! Her kan man bare plukke av bit for bit. Seige, søte, karamelliserte godbiter!

 

 

Blir den fort mørk på toppen før endt steketid? Legg oppå ett bakepapir eller aluminiumsfolie.

Vær obs på at sausen er varm!!



 

Håper det smaker!

 

Vi blogges;)

 

 #monkeybread #cinnamon #sugar #apple #kanel #eple #sweet #dough #bakeblogg #bakeblog #bakemag #godtno #bloggerne #matbloggsentralen #matbloggerne #side2 #nettavisen #heve #delicious #foodporn #helenorgebaker #matmonster #sticky

 

 

 

Hvetestjerne fylt med nutella og peanøttsmør

Ja jeg klarte ikke å holde meg!

Etter å sett så mange andre lage disse stjernene så ville jeg prøve også! De ser jo såååå gode ut! Jeg gjorde en liten vri på min bakst. Jeg fylte den med to lag med nutella og ett lag med peanøttsmør!

YUMMY!!!!!

Dere som ikke har prøvd detta enda!! Dere bare må prøve å lage den!

 

Så har jeg også fått ett oppdrag fra Bakeren og kokken. Vært så heldig å få lov til å teste ut en av Deres bestselgere!

Denne silikonkjevla var kjempegod! Deigen hang ikke fast. Lett å håndtere. Rullet lett!

Den kan også vaskes i maskin.

Så denne anbefaler jeg på det sterkeste!

Ta en titt innom siden til Bakeren og Kokken :)

 De har utrolig mye fint og nyttig!

 

Jeg brukte min grunnoppskrift på bolledeig.

Ett lite tips for å få enn lettere nutella og peanøttsmør til å smøre ut er å legge glassene i varmt vann.

Og synds det blir litt lettere etter at alle lagene er lagt oppå hverandre er å legge den litt i kjøleskapet. Slik at nutellaen og peanøttsmøret stivner litt før enn kutter opp deigen;)

Jeg lagde halve oppskriften. Deler deigen i 4. Kjevler den ut til passe tykkelse. Ganske tynn. Legg så en middagstallerk oppå eller en bolle. Skjær rundt med en kniv/pizzahjul. Du skal da ha 4 sirkler. Legg den første oppå ett stekebrett. Smør på nutella. Legg opp en ny sirkel med deig. Smør på peanøttsmør. Legg så oppå den tredje sirkelen. Smør på nutella. Legg så oppå den siste sirkelen. Ta frem en skarp kniv og ett glass. Sett glasset på midten av deigsirkelen.

Del så sirkelen i 4 like biter. Så disse i 4 igjen. Da får du 16 ender. Ta to av disse og snurr dem rundt to ganger. Gjør dette med alle. Ta så å knepp sammen endene. Pensle med egg. Hev stjernen i ca 30-45 min. Stekes på 180 grader i ca 16 min.

NYT!

 

Vi blogges;-)

#bakeblogg #helenorgebaker #bake #nutella #hvetestjerne #peanøttsmør #bakemag #bakerenogkokken #samarbeid #sponsor #foodporn #bakeporn #delicious #hvetebakst #bakstforalle #peanutbutter #famous #populær #godtno #nrkmat #matprat #kakeblogg

Bollekrans

Lagde skillingsboller for ca en uke siden. De ble kjempegode. Men av samme deigen kan du også lage bollekrans. Den jeg lærte å lage første gang var jo samme fremgangsmåte som skillingsboller. Men istedenfor å dele opp i stykker. Så satt jeg den sammen til en sirkel og klippet opp deigen til "blader". Men nå prøvde jeg en ny teknikk. Når du har rullet opp pølsen. Del den på tvers med en kniv. Og tvin de to delene sammen. Og sett den sammen i en sirkel. Veldig fin effekt!

Oppskriften finner dere på bloggen.

 

Vi blogges;-)

 

#bollekrans #bolle #skillingsbolle #cinnamon #bakemag #buns #matprat #godtno #bakeblogg #bakeblog

Cinnamon rolls with cream cheese glaze

På disse godbitene her bruker jeg samme oppskrift som på min oppskrift på skoleboller. Den finner dere på bloggen. Når den er ferdig hevet. Så deler dere opp deigen til ca 3 emner. Og kjevler den ut til ett rektangel. Som fyll kjører jeg ca 200 gram meierismør med sukker og kanel med grind i en bolle. Her må du bare smake deg til hvor søt eller hvor mye kanelsmak du vil ha. Rør dette til den blir kremete. Smør så denne på deigen. Ikke smør helt nederst. Da du skal pensle litt vann der. Slik at når du ruller deigen sammen fra toppen og ned. Da limer du den nederste delen fast. Del så opp i passe stykker. Plasseres på stekebrett med bakepapir. Husk å ha litt mellomrom. For de skal etterheves i ca 30 min. Kommer an på hvor varmt det er i rommet. Jeg pleier å sette stekeovnen på 40 grader. Plassere en bolle med kokende vann nederst. Sette inn brettene med baksten. Og heve de der. Går fortere. Og baksten tørker ikke ut. Stekes på 225 grader i ca 10-12 min

 

Så er det cream cheese glaze.

Det er bare en vanlig ostekrem. Men alt høres jo så fancy ut på engelsk;-)

 

200 gram philidelfiaost

100 gram meierismør

Litt sitronsaft

Litt vaniljeessens

2ss melk

200 gram melis

 

Pisk alt dette sammen til den blir luftig og fin. Smøres på skillingsbollene når de er lunkne.

 

Da er det bare til å nyte!

 

Vi blogges;-)

 

#bakst #hvetebakst #skillingsbolle #ostekrem #creamcheese #glaze #glasur #kanel #cinnamonroll #theamericanway #matprat #godtno #matbloggsentralen

Deilige saftige skoleboller <3



Bollebakst er alltid gøy!

Men har skjønt at dette er noe ikke alle får til?!

Har du en god grunnoppskrift på bolledeig og følger oppskriften nøye så skal det mye til for å ikke klare det.

Disse skolebollene blir like gode som de du kjøper hos bakeren!

 

Oppskriften:

5 dl melk

150 gr romtemperert meierismør

50 gr gjær

150 gr sukker

2 ts kardemomme

1 kg hvetemel

1 egg

Glasur:

Melis

Vann

 

En ganske enkel grunnoppskrift!

Varm melken til 38 grader. Men bruk gjerne kald melk. Vist du vil lage deigen kvelden før! 

 Ha alle ingrediensene i en eltebolle utenom smøret.

Eltes på medium hastighet i ca 13-15 min.

Deigen skal være litt klissete. Men allikevel mulig å ta på deigen uten at den henger for mye på fingrene. Er den for tørr får du ett tørt og tungt bakverk!

Elt i smøret de siste 3 min av eltetiden.

Dekk til deigen. Og la den heve i ca 30-50 min til nesten dobbel størrelse.

 

Rull så deigen til en pølse og del den opp i ca 24 deler. Bruk litt mel vist det blir for klissete.

Rulles til boller og settes på brett med god mellomrom mellom hver!

Trykk så bollene flate med hendene!

Sett ovnen på 40 grader.

Kok opp litt vann som du har i en bolle nederst i ovnen.

Dette gjør at bollene hever seg fortere og ikke tørker ut.




Når bollene er ferdig hevet sprøyter du på vaniljekrem.

Stikk spissen litt ned i bollen.

Slik at du sprøyte litt vaniljekrem inni bollen. Dette holder vaniljekremen på plass og faller ikke av bollen når den stekes.

Enten lager du vaniljekrem selv. Som er veldig enkelt.

Eller om du vil ha det enklere så kjøpe du ferdig vaniljekrem i butikken.

Stekes på 225 grader i ca 8-10 min. Skal være gyldne.




 

Når bollene er avkjølt så er det klar til å dyppes i kokos.

Mmmm kokos er fantastiskt! En av mine favoritter!

Lag en glasur av vann og melis. Skal ik være for tykk!

Smør den på med en palett eller smørkniv og dypp bollene direkte i kokos.

 

Da er det bare å nyte!!

 

Vi blogges

 

#boller #skoleboller #kokos #buns #vaniljekrem #vanillacream #homemade #matprat #bakeblogg #bakemag #coconut #hjemmelagd #bakeri