Gulrotsuppe med kokosmelk, appelsinsjuice og ett lite kick av cayenne pepper

På mørke kalde dager som dette så trenger du sol i en suppebolle;-) kjempegod suppe! Smaksrik og passe sterk. Og kjempelett å lage!

Dette trenger du:

7 dl grønnsakskraft/hønsekraft

500 gram gulrot

1 boks kokosmelk

Ca 2 dl appelsinjuice

2 cm med grovhakket ingefær

2 fedd grovhakket hvitløk

Cayennepepper

Del gulrøttene i grove biter. Kokes i kraften med hvitløk og ingefæren til det blir mørt.

Når det er mørt kjører du gulrøttene med en stavmixer eller i en kjøkkenmaskin. Ha det så tilbake i kasserollen. Ha oppi appelsinjuice og kokosmelk. Gi suppen ett oppkok. Smak til med cayennepepper og salt

Server suppen med litt creme fraiche, hakket frisk koriander og ristet peanøtter. Og godt brød

Nyt!

Vi blogges;-)

#sol #hverdag #hverdagsmat #suppe #spicy #kayenne #gulrot #gulrotsuppe #appelsin #appelsinjuice #kokosmelk #blogg #godtno #matblogg #suppeblogg #vegan #vegetarianer

Kremet sellerirotsuppe med chorizo og chiliolje

En deilig kremet sellerirotsuppe. Toppet med chorizo og litt chiliolje for det lille ekstra. Dette er min favoritt suppe. Og den er også populær blandt mine venner! Så denne anbefales!

Og at en så smaksrik suppe er så enkel å lage!!! Her trenger vi ikke Toro poser lengre!;-)

 

Dette trenger du:

 

300 gram sellerirot, i biter

150 gram poteter, i biter

2 sjalottløk, finhakket

2 vårløk, i strimler

1-2 ss smør eller olje

5 dl grønnsakbuljong

1 dl kremfløte

2 dl melk

salt

kajennepepper

ca 100 gram chorizo

Chiliolje

 

Rens og skjær sellerirot og potet i små biter. Fres grønnsakene i smøret/oljen, sammen med vårløken og sjalottløken. Tilsett buljong og la det hele småkoke til grønnsakene er møre. Kjør suppen glatt og jevn med en stavmikser eller i en hurtigmikser.

 

Tilsett fløten og spe med melk til suppen får ønsket konsistens. Ønsker du en lettere suppe kan du erstatte fløten med melk eller buljong/vann. Gi suppen et forsiktig oppkok og smak deretter til med salt og kajennepepper.

 

Mens grønnsakene står og putrer skjærer du pølsen i biter og steker dem raskt i en tørr panne. Pølsen kan eventuelt erstattes med sprøstekt bacon eller spekeskinke, eller utelates helt dersom du ønsker en vegetarisk suppe.

 

Server suppen i en dyptallerk. Strø over chorizo, litt finhakket vårløk og drypp noen dråper med chiliolje på suppen.

Serveres med ett godt brød. Jeg serverte min suppe med deilig focaccia brød.

 

NB! Husk å doble oppskriften! Fordi denne kommer å gå tom ganske fort!;-)

 

Nyt!

 

Vi blogges;-)

 

#sellerirot #potet #chorizo #chili #chiliolje #spicy #høst #suppe #høstsuppe #vegetar

 

Spicy Tom Kha Gai

En av mine favoritt supper. Som jeg lærte å lage i thailand. En spicy deilig kyllingsuppe. Som passer perfekt til kalde høstkvelder. Eller perfekt til deg eller din kjære vist enn er syk;-)

Og enkel å lage er den også!

 

Ingredienser:

 

1 boks kokosmelk

500 g kylling

7 dl kyllingkraft/ -buljong

1 stilk sitrongress.

Ca 3 cm bit med ingefær ( finhakkes)

2 stk lime

3 fedd hvitløk (finhakkes)

3 ss fiskesaus

korianderblader ( grovhakkes)

Sweet and chilisaus

2 stk chili ( grovhakkes)

Plommetomater

 

Begynn med å kutte opp kyllingen i passe biter. Legg kyllingen i en bolle. Riv over limeskall og press over limejuice. Bland sammen.

Kok opp kyllingkraft eller kyllingbuljong.

Skru ned varmen. Hiv oppi hvitløk, chili, fiskesaus og sitrongress. Sitrongresset slår du litt med håndtaket på kniven. Slik at "saften" kommer ut. Deles i ca 3 biter. Lettere å plukke ut av suppen.

 

Hiv så i kyllingen. Skal trekkes til den er ferdig. Så tilsetter du kokosmelken. Kok opp. Smak til med sweet and sour. Og fiskesaus vist du vil ha den saltere.

 

Jeg serverer suppen med ferdig kokte nudler i suppeskålen. Ha i suppen. Putt oppi plommetomater og grovhakket koriander. NYT! Mmmm

 

#suppe #tomkhagai #thailand #foodporn #spicy #soup #kylling #kyllingsuppe #chickensoup #spicykyllingsuppe #spicychickensoup #matprat #godtno

#matblogg #foodblog

 

 

 

 

 

Leif Inge Bårdsen

Offshorearbeider som til tider bor på kjøkkenet når jeg er hjemme på fri. Disker opp alt fra middag, bakst og desserter. Prøver å få lagd det slik at alle kan få det til på sitt eget kjøkken. Alt som ser fancy ut trenger ikke være så veldig avansert å få til hjemme;-) Håper å gi andre matglade inspirasjon med matbloggen min. Sponsing/samarbeid ta kontakt på: Yada1979@msn.com

Bloggdesign

Reklamer

Finalist 2015 - Norges Beste Bakst
hits