Curd er fantastiskt godt! Kan lages av all frukt og bær.
Er perfekt til å brukes som fyll i kaker, makroner eller rett og slett bare på en brødskive.
Jordbærcurd
150 g frosne jordbær
0,5 stk lime, saft og skall
75 g sukker
2 stk eggeplommer
50 g meierismør
Slik gjør du:
Ha de frosne jordbærene, limesaft, limeskall og sukker i en kasseroll.
Varm opp. La det småkoke til sukkeret er helt oppløst.
Bruk da en stavmikser å kjør blandingen med stavmikseren til du får en fin jevn saus.
Kan også kjøres i en blender.
Sil blandingen og ha den over i en ildfast bolle.
Ha litt vann i en kjelle. Ha glassbollen oppå. Da får du varmet opp curden over vannbad.
Du kan også ha curden i en kjelle og varme opp. Men har litt mere kontroll over vannbad slik at den ikke blir brent.
Rør i eggeplommene. Da skal curden varmes opp til den begynner å tykne. For å ha den som fyll i makroner så har jeg den litt tykkere enn vanlig slik at jeg kan sprøyte den ut.
Avkjøl curden litt. Rør så i litt og litt smør.
Avkjøl så curden natten over. Slik at den får satt seg.
Da er den klar til å brukes. Ha den på ett glass med lokk. Holder seg 1 uke ++ i kjøleskapet.
Kan også fryses.
#jordbær #curd #jordbærcurd #fyll #pålegg #yummy #kakeblogg #bakeblogg #matblogg #helenorgebaker #bakelyst #bloggerer #vgmat #nrkmat #tips #matbloggsentralen #foodporn #pinterest
