Makroner med jordbærkrem

Her kommer det enda ett forslag til makroner! Er bare fantasien som setter grenser. Disse er fylt med ostekrem og friske jordbær.

Dette trenger du:

50 gr eggehvite, ca 2 egg (romtemperert)

2 ss sukker

50 gram lyst mandelmel

100 gram melis

Wilton gelefarge ( i disse har jeg brukt litt rosa)

Du kan begynne å sikte mandelmelet. I disse har jeg brukt Cacas sitt mandelmel som ikke er fettredusert.

Når du har siktet mandelmelet skal du ha 50 gram.

Sikt det så en gang til med melisen.

Pisk eggehvitene til det begynner å skumme. Tilsett sukker litt etter litt.

Marengsen skal ikke bli for stiv! Når du ser den begynner å bli hvit og du kan ta tippe bollen uten at den renner ut så er den klar!

Tilsett farge. Rør den inn forsiktig

Ha så i mandelblandingen. Rør hardt med slikkepott til du ser at du har fått blandet det meste. Skal få ut luften.

Så skal du vende det forsiktig! Viktig å IKKE røre for mye! Når du løfter opp slikkepotten skal det dryppe sakte.

Fyll så massen i sprøytepose med rund sprøytetip.

Sprøyt dem på stekebrett med bakepapir. Du skal sprøyte de ca like store som en 5 kroning! Og ha mellomrom mellom hver!

Og nå det viktigste! Når du er ferdige å sprøyte ut makronene. Da skal de stå i ca 50 min før du steker dem.

Da får de en skorpe rundt seg. Dette gjør at makronene vokser oppover.

Stekes på 150 grader i ca 14 min

Jordbærkrem:

100 gr philidelfiaost

50 gr meierismør

Litt sitronsaft

Litt vaniljeessens

1 ss melk

100 gr melis

Fin hakket jordbær

Rosa gelefarge fra wilton

Pisk opp alt utenom jordbærbitene og fargen til en glatt luftig krem. Rør inn jordbærbitene og wilton fargen. Fyll den i en sprøytepose og da er den klar til å fylle makronene.

PS: disse har jeg også sprayet litt pearlspray fra wilton for å få det lille ekstra;-)

Håper det smaker!:-)

Vi blogges;-)

#makroner #macaroones #jordbær #strawberries #ostekrem #wilton #pearl #cacas

Makroner med pistasj

Dette var en av tingene jeg hadde bestilling på i dag. Deilige makroner fylt med pistasjkrem<3

Dette trenger du:

50 gr eggehvite, ca 2 egg (romtemperert)

2 ss sukker

50 gram lyst mandelmel

100 gram melis

Wilton gelefarge ( i disse har jeg brukt litt grønn, litt blå og litt gult fra wilton)

Du kan begynne å sikte mandelmelet. I disse har jeg brukt Cacas sitt mandelmel som ikke er fettredusert.

Når du har siktet mandelmelet skal du ha 50 gram.

Sikt det så en gang til med melisen.

Pisk eggehvitene til det begynner å skumme. Tilsett sukker litt etter litt.

Marengsen skal ikke bli for stiv! Når du ser den begynner å bli hvit og du kan ta tippe bollen uten at den renner ut så er den klar!

Tilsett farge. Rør den inn forsiktig

Ha så i mandelblandingen. Rør hardt med slikkepott til du ser at du har fått blandet det meste. Skal få ut luften.

Så skal du vende det forsiktig! Viktig å IKKE røre for mye! Når du løfter opp slikkepotten skal det dryppe sakte.

Fyll så massen i sprøytepose med rund sprøytetip.

Sprøyt dem på stekebrett med bakepapir. Du skal sprøyte de ca like store som en 5 kroning! Og ha mellomrom mellom hver!

Og nå det viktigste! Når du er ferdige å sprøyte ut makronene. Da skal de stå i ca 50 min før du steker dem.

Da får de en skorpe rundt seg. Dette gjør at makronene vokser oppover.

Stekes på 150 grader i ca 14 min

Pistasjkrem:

100 gr philidelfiaost

50 gr meierismør

Litt sitronsaft

Litt vaniljeessens

1 ss melk

100 gr melis

Hakket pistasjnøttet

Grønn gelefarge fra wilton

Pisk opp alt utenom nøttene og fargen til en glatt luftig krem. Rør inn nøttene og wilton fargen. Fyll den i en sprøytepose og da er den klar til å fylle makronene.

Håper det smaker!:-)

Vi blogges;-)

#makroner #macaroones #pistasj #pistachio #ostekrem

Saftig sjokoladekake

 

Her kommer oppskriften på sjokoladekaken jeg lagde sist helg. Saftig sjokoladekake med ganachekrem og ostekrem. Trekt med italiensk marengs. Med inspirasjon fra Roy Fares og oppskrift fra gruppen Hele Norges’s kaker på facebook:-)

 

Dette trenger du:

 

113 gr mørk sjokolade

4 ss kakao

1 dl varmt vann

4 store egg

170 gr meierismør

2 store eggeplommer

200 gr sukker

1 ss vanilje ekstrakt

130 gr rømme

100 gr melk

235 gr mel

3 gr salt

7 gr natron

 

Egg, eggeplommer og sukker piskes til eggedosis.

Sikt mel, natron og salt. Og bland det forsiktig i eggedosisen.

Rømme og melk blandes sammen. Haes i eggedosisblandingen. Vend inn forsiktig. Bland kakao og sjokoladen med det varme vannet. Blir det ik en glatt fin masse. Så kan du varme den over vannbad. Eller litt i microen. Tilsett så det romtempererte smøret. Pass på at sjokoladeblandingen IKKE er for varm før du har den i eggedosisen. Vend så denne sjokolademassen i eggedosisblandingen.

Lurt å ha blandingene klare når de skal vendes i eggedosisen!

Jeg brukte 2 små former til denne røren. 16 cm. Smør formene godt.

Stekes på 170 grader i ca 40 min.

Avkjøl før kaken skal fylles. Jeg delte begge bunnene i to.

Startet med ganachekremen på nederste bunnen. Så ostekrem i andre laget. Så ganachekrem i tredje laget. Så topploket på. Så dekket jeg hele kaken med ganachekrem. Sett den i kjøleskapet for å stivne.

 

Bruker denne oppskriften på sjokoladeganachen:

 

300 gr sjokolade

150 gr fløte

1ts vanilje ekstrakt

 

Varm opp fløten til kokepunktet.

Hiv oppi sjokoladen. La den stå i ett par minutter. Rør den så til en blank fin saus. Tilsett vaniljeekstrakt. Rør. Settes da i kjøkeskapet. Helst i ca 4-6 timer. Pisk den då opp til en luftig krem.

Ostekrem:

200 gr Philadelphia ost

100 gram meierismør

Litt sitronsaft

Litt vaniljeessens

2 ss melk

200 gr melis

Her piskes alt opp til en luftig krem. Osten og smøret må være romtemperert.

 

Lagde en enkel italiensk marengs.

 

3/4 dl vann

150 gr sukker

50 gr melis

100 gr eggehvite

 

Kok opp vann og sukker til den har en temp på 116 grader.

Pisk eggehvitene og melisen til det kommer topper. Spe i den varme sukkerlaken litt etter litt.

Pisk så marengsen til den blir kald.

 

Da er det bare å ta ut sjokoladekaken fra kjøleskapet. Å dekke den til med marengsen. Bruk en palett eller en slikkepot.

Og for å få en veldig fin effekt på kaken. Bruk en creme brulee brenner å “brenn” marengsen. Strø gode bær på toppen og ett lett dryss med melis. Så er kaken klar til å nytes!

 

 

Ha en flott helg!

Vi blogges;-)

 

#kake #sjokoladekake #ganache #bær #royfares #italiensk #marengs #italienskmarengs #taste #tastemag #foodporn #saftig #kakeblogg #bakeblogg

#helenorgebaker #matprat #godtno #bakemag #cakeblogg #matbloggsentralen

 

Lemoncurd

Dette er en frisk deilig krem som passer godt til fyll i kaker, cupcakes, paier osv. Eller rett og slett bare som pålegg på toast!

Dette trenger du:

5 stk eggeplommer

2 stk sitoner (saft og revet skall)

60 gr sukker

130 gr smør, kaldt i terninger

Pisk eggeplommer og sukker i en tykkbunnet kjele. Bland i sitronsaft og finrevet skall. Sett kjelen på lav varme. Rør hele tiden til det tykner. Det må IKKE koke! Tilsett litt og litt smør og rør godt. Avkjøl og settes kjøligt.

Fyll de gjerne på fine glass. Kjekt å gi bort i gave etc

Vi blogges;-)

#sitron #lemon #sitronkrem #lemoncurd

Kylling med mangochutney og sambaloelek

En enkel smaksrik kyllingrett. Få ingredienser men med mye smak!

Styr styrken i retten selv med å ha mer eller mindre chili;-)

 

Du trenger:

 

4 kyllingfileter

3 dl fløte

3 ts karri

2 ts sambaloelek

1/2 glass mangochutney (stort glass)

2-3 fedd hvitløk

 

Brun kyllingen med litt salt og pepper. Trenger ikke å være helt gjennomstekt.

Pisk opp fløten. Bland i hvitløk, mangochutney, sambaloelek og karrien. Bland godt. Legg kyllingen i en ildfast form. Bre kremen over kyllingen.

Stekes på 200 grader i ca 25 min.

 

Serveres med ris, nanbrød, druer og cashewnøtter.

 

Bon appetit!

 

Vi blogges 😉

 

#kylling #chutney #mangochutney #sambaloelek #fløte #foodporn #matblogg #foodblog #matbloggsentralen #godtno #chicken

 

Saftig sjokoladekake med ganachekrem, ostekrem og italiensk marengs

Min første kake på bloggen!

Bedre seint enn aldri;-)

Det ble en saftig sjokoladekake med youghurt. Fylt med sjokolade ganachekrem og ostekrem. Så smørt opp med en italiensk marengs. Som jeg har “brent” med en brulee brenner.

Oppskrift kommer!

 

#sjokolade #sjokoladekake #ganache #ganachekrem #ostekrem #creamcheese #chocolate #italienskmarengs #marengs #meringues #foodporn

Grandma’s chewy chocolate chip cookies

Når jeg smakte disse så fikk fikk jeg minner fra barndommen! Min farmor var utrolig flink på kjøkkenet! Disker opp med alt du kan tenke deg! Er nok her jeg har fått min interesse for mat! Når enn kom på besøk var det ALLTID en kaffe klar og noe godt å bite i. Savner de tidene!

Her er oppskriften på de beste cookisene;-)

 

225 gr smør

200 gr brunt sukker

100 gr sukker

1 egg

1 eggeplomme

1 ts vaniljeekstrakt

325 gr mel

1/2 ts natron

300 gr sjokolade

 

Brunt sukker, sukker og smør røres hvit. Tilsett litt og litt egg. Skrap kanten slik at alt blandes godt. Ha så i natron og vaniljesukker. Pisk godt.

 

Ha melet og sjokoladen i smørblandingen. Røres inn forsiktig til det er godt blandet.

 

Ta så deigen oppå ett bakepapir. Rull den til en pølse. Pakk den inn i bakepapiret og folie. Legg den i kjøleskapet for å avkjøle den slik at den blir litt fastere og lettere å jobbe med. Gjør klar to stekebrett med bakepapir. Skjær så skiver av pølsen og sett dem på brettet. Ha god avstand. De vil flyte ut litt. Stekes på 180 grader i ca 12-15 min. Lett gyldne.

 

Disse er supergode! Og du kan putte pølser av kjeksmassen i frysa. Eller i kjøleskapet. Da har du ALLTID deigen klar for å steike ferske cookies til kaffebesøket eller bare en deilig godbit til deg selv;-)

 

NYT!

 

Vi blogges;-)

 

#kjeks #cookies #sjokolade #chocolate #chewy #chewychocolatechipcookies #foodporn #melk #milk #grandma

 

Chewy chocolate cookies with pistachio

Disse godbitene her bare MÅ du ha oppskrift på! Fantastiske gode sjokoladekjeks. Sprø men seige i midten! Mmm! Og sååååå enkle å lage!

225 gr smør

200 gr brunt sukker

100 gr sukker

1 egg

1 eggeplomme

2 ts vaniljesukker

325 gr mel

1/2 ts natron

2 ss kakao

50 gr pistasj, grovhakket

100 gr sjokolade

 

Brunt sukker, sukker og smør røres hvit. Tilsett litt og litt egg. Skrap kanten slik at alt blandes godt. Ha så i natron og vaniljesukker. Pisk godt.

Smelt sjokoladen i vannbad. Rør i kakaoen. Avkjøl den litt. Ha i mel, sjokoladeblandingen og pistasjenøttene i smørblandingen. Røres inn forsiktig til det er godt blandet.

Ta så deigen oppå ett bakepapir. Rull den til en pølse. Pakk den inn i bakepapiret og folie. Legg den i kjøleskapet for å avkjøle den slik at den blir litt fastere og lettere å jobbe med. Gjør klar to stekebrett med bakepapir. Skjær så skiver av pølsen og sett dem på brettet. Ha god avstand. De vil flyte ut litt. Stekes på 180 grader i ca 12-15 min. Lett gyldne.

Disse er supergode! Og du kan putte pølser av kjeksmassen i frysa. Eller i kjøleskapet. Da har du ALLTID deigen klar for å steike ferske cookies til kaffebesøket eller bare en deilig godbit til deg selv;-)

 

NYT!

 

Vi blogges;-)

 

#sjokolade #kjeks #chocolate #cookies #pistasj #pistachio #chewy #foodporn

Ett hint hva dagens bakst inneholder

Pistasj blir ikke mye brukt her i huset. Men den kan brukes til så mangt! Smaker godt gjør dem også! Følg med på hva de skal brukes til;-)

#pistasj #pistachio

Sjokoladetrøfler

Hvem hadde trodd at disse dyre godbitene. Er så lette å lage selv! Og til en brøkdel av prisen!

Oppskrift:

200 gr sjokolade

100 gr fløte

1 ss smør

Varm opp fløte til kokepunktet. Ha i sjokoladen. La dette stå litt. Ha i smør og rør den sammen til den blir blank og fin. Sett i kjøleskapet til avkjøling.

Når den er kald og hard. Bruk en ts eller ss og ta passe biter og rull dem til kuler. Rull dem så i kakao. Settes på brett. Avkjøles.

Tips: du kan smaksette sjokoladen med forskjellige smaker. Rasp opp appelsin/mandarinskall. Ha den i sjokoladen. Du kan også rulle kulene i forskjellige ting også. Finhakka nøtter, melis, sjokolade etc.

Kjekt å ha liggende til kaffen til deg selv. Eller til besøket. Og kjekt å ha med som en liten gave når du skal på besøk etc.

NYT

Vi blogges;-)

#sjokolade #trøffel #foodporn #appelsin #kakao