Marengsdrøm

Reklame | Ditt Italia

 

Denne kaken valgte jeg å kalle Marengsdrøm!

Er vel ingenting som er bedre med deilig sprø marengs som inneholder knust pistasjenøtter og pistasjekrem. Fylt lagvis med krem, norske jordbær, hakket pistasjenøtter og jordbærsaus! NAMMMM

En skikkelig god sommerkake. Som går fort å lage. Og som du kan forberede dager før servering

 

Her er oppskriften:

 

3 stk Eggehviter

175 gr Sukker

1 klype Salt

1 ss Pistasjekrem

25 gr Fin hakket Pistasjenøtter

 

Fyll:

 

1 Korg Norske Jordbær

3 ss Grov hakket pistasjenøtter

5 dl Fløte

1 ss Melis til kremen

1 ss melis til jordbærsaus

 

Start med å sette ovnen på 110 grader

Bruk en kjøkkenmaskin og pisk eggehvitene med litt av sukkeret og saltet til myk skummende marengs ved middels hastighet. (Når du skal piske eggehvitene er det viktig at både bollen og vispen er helt rene. Eggehvitene må heller ikke ha rester av eggeplomme i seg, det kan gjøre det vanskelig å få eggehvitene stive).

Fortsett å pisk må medium hastighet og ha i litt og litt sukker.

Når alt sukker er tilsatt så øker du hastigheten og pisker på medium/høy hastighet i ca 5 min.

Da skal du få en fin blank og tykk marengs. Ett lite tips er å ta litt marengs mellom pekefingen og tommelen å kjenne etter om du kjenner sukkerkorn. Kjenner du minimalt eller ikke noe sukker så er marengsen ferdig

Vend så i pistasjekremen og den  fin hakkede pistasjen.

 

Finn frem ett stekebrett med bakepapir. En sprøytepose og en sprøyespiss med rund spiss.

Sprøyt tre like store ringer på stekebrettet. Start å sprøyt innerst å sprøyt rundt og rundt til du får en passelig stor runding. Skal være akkurat plass til tre stykker. Med ca 1 cm mellomrom mellom hver.

 

Stekes midt i ovnen i 2 timer. Når tiden er ferdig. Skru av ovnen og la marengsen fortsette å stå i ovnen å tørke. Gjerne natten over. Jeg lager alltid marengs før jeg skal legge meg. Da kan marengsen stå i ovnen til neste dag.

 

 

Ett lite tips om du vil fylle kaken ett par timer før serverig er å smelte sjokolade og pensle dette oppå marengsbunnene.

Det gjør at marengsen holder seg sprø og ikke trekker fuktigheten fra kremen og blir myk.

Pisk kremen stiv. Del opp 3/4 av jordbærene i passe biter. Resten av jorbærene kjører du med stavmikser med en ss melis til det blir en fin saus.

Grov hakk pistasjenøttene.

Sett første marengsbunnen på ett kakefat. ha på krem. Ikke helt ut på kanten. Da kremen vil flyte ut da man legger flere lag oppå hverandre.

Ha på jordbær. Litt jordbærsaus og hakkede pistasjenøtter. Fortsett slikt på andre laget. Topplaget tar du resten av kremen, jordbærene og pistasjenøttene oppå. Ha på saus med en spiseskje. Ha ytterst på kanten slik at sausen renner ned på kaken slik at du får en drip effect.

Sett den så i kjøleskapet til den er klar for servering.

 

 

Har du lyst å prøve disse fantastiske produktene fra Italia?

Ta deg enn titt inn på Deres hjemmeside. Der finner du produktene jeg har brukt. Pluss mere til! Dette er produkter med høy kvalitet!

Om du bruker kupongkoden matmonster så får du 10% på ditt kjøp!!

Her er Deres hjemmeside Ditt Italia

 

God Sommer<3

 

 #sommerkake #marengskake #marengs #marengsdrøm #jordbær #norskejordbær #pistasje #pistasjenøtter #pistasjekrem #rørtejordbær #cakeporn #allersmat #vgmat #helenorgebaker #helenorgeskaker #matmonster #matbloggsentralen #bakelyst #marengue #marenguecake #marenguedream #elsker @dittitalia #dittitalia

 

 

 

Chocolate Mug Cake

 

Dette må være den beste sommeren på 100 år! Jaffal den VARMESTE! Kan vel også se det på bloggen at det ikke har blitt så mange innlegg. Er jo i koma av denne varmen. Men i dag bare måtte jeg bare lage meg noe godt. Og som også gikk fort! Da er Mug Cake eller koppkake perfekt! Den tar 3 minutter å lage! Og ingrediensene har du helt sikkert også liggende. Og med vaniljeis på toppen og noen friske bær. Så var dette perfekt i sommervarmen.

 

Her er oppskriften

 

2 ss Mel

2 ss Kakao

2 ss Sukker

2 ss Olje

1 klype Salt

1/4 ts Bakepulver

5 ss Melk

1/2 ts Vaniljeekstrakt (Kan sløyfes. Men gir en god fyldig smak)

1 ss Sjokolade (4-5 ruter av din favoritt sjokolade)

 

Bland alt det tørre i en liten bolle. Ha så i alt det flytende. Rør sammen til du får en klumpefri masse. Ha det så over i en kopp. En kopp som tåler varme! Du kan også bare ha alt rett i koppen og røre det i den. Men jeg synds det blir litt grisete. Så bruker en liten bolle til dette. Jeg som vasker opp allikevel;)

Trykk så sjokoladerutene forsiktig nedi røren.

Stekes i microbølgeovnen i 1min30sek på 800 watt. Du kan også steke den i 1 min. Da vil den bli litt bløtere.

Topp kaken med en kule med en god vaniljeis og server gjerne bær ved siden av.

Du kan også ha andre ting i røren. Som feks peanøttsmør, smil, japp etc

Denne er også uten egg! Det gjør at kaken ikke blir “svampete” men heller mere som en kladd/fudge kake.

 

Håper det smaker. Og kos dere masse i varmen!

Vi blogges<3

 

 @buzzador #WHIRLPOOLMCP345WH #buzzadore #buzzadoretester #mugcake #chocolatemugcake #cake #koppkake #3mincake #3minutterskake #kakeblogg #bakeblogg #cakeblogg #bakelyst #helenorgebaker #helenorgeskaker #sommer2018 #superraskkake #microkake #sjokoladekake #matmonster #matprat #matbloggsentralen #allersmat #sommerkake #ChefPlusBuzz #whirlpool #jonathanadler @jonathanadler

 

 

Spiced Pear Cake

 

Er alltid kjekt å prøve ut nye ting. Er ikke alltid resultatet blir vellykket. Men denne her må jeg si at jeg ble veldig fornøyd med. Ser ut som ett lite kunstverk.

Selve kaken er veldig enkel å lage. Jeg har brukt min egen gulrotkakeoppskrift. Og bare byttet ut gulrot med pære.

Tørking/kandisering av selve pæreskivene tar litt lenge tid. Men absolutt verdt det.

Her er oppskriften:

 

Bunnen:

200 gr hakket valnøtter

300 gr brunt sukker

100 gr sukker

2,5 dl olje

4 egg

1 ts vaniljeekstrakt

320 gr mel

2 ts bakepulver

1 ts natron

1/2 ts salt

1 1/2 ts kanel

1 ts malt ingefær

1/4 ts muskat

1/4 ts malt nellik

6 pærer

 

Ostekrem:

 

300 gr philadelphia ost

200 gr romtemperert meierismør

400 gr melis

1 ts vaniljeekstrakt

 

Tørket/kandisert pære:

Ca 10 pærer

sukker

gelefarger

 

Start med å sett ovnen på 150 grader.

Gjør klar ett stekebrett med bakepapir.

Nøttene skal ristes i ovnen i ca 10 min.

Avkjøl når de er ferdig.

 

Skru så ovnen opp på 175 grader.

Spray to kakeformer à 18 cm. Legg også bakepapir i bunnen.

 

I en bakebolle har du i brunt sukker, sukker, olje, egg og vaniljeekstrakt. Røres til sukkeret er oppløst. Sett til siden.

I en stor bakebolle har du i mel, bakepulver, natron, salt, kanel, ingefær, muskat og nellik. Bland godt sammen.

Ha så den våte blandingen i det tørre. Rør det godt sammen med en slikkepott. Vend så inn revet pære og grovhakket valnøtter.

Viktig at pærene er harde og ikke overmodne. Da vil du bare få en grøt når du rasper pærene. Press saften ut av de revne pærene før du har dem i kakerøren.

 

Fordel røren i to former. Blir ca 2/3 fulle.

Stekes i ca 35-40 min. Sjekk med en tannpirker i midten av kaken.

Skal komme ut tørr!

Avkjøles i formene. Får du topp på kakene? Bruk en god kniv for å skjære til toppen slik at den blir jevn. Del begge bunnene i to.

Da er det ostekremen.

Start med å piske opp smøret hvit. Ha så i osten, melisen og vaniljeekstrakt.

Kjøres på medium hastighet til en fin krem. Blir den for tykk? Begynn med 1 ss melk og prøv deg frem. Blir den for bløt? Ha i mer melis.

 

Finn frem ett fint fat/kakefat.  Legg en bunn på fatet og smør på ett godt lag med krem. Sett så en bunnen oppå og fortsett med krem etc. Smør rundt kaken med krem. Smør så toppen av kaken. Sett kaken i kjøleskapet.

 

Da er det tørking/kandisering av pære.

Dette er best å gjøre dagen før kaken skal lages. For da er pæreskivene klar til å settes på kaken.

Forvarm ovnen til 80 grader varmluft.

Også viktig at pærene er harde og ikke overmodne. Trenger ikke å skrelles. Jeg bruker en mandolin for å få gjevne fine tynne skiver. Men det går også bra med å bruke en kniv.

Del alle pærene i skiver. Ha dem i vann som du har litt sitronsaft i. Slik at de ikke blir brune. For å dekke hele kaken så trenger man ca 60 skiver.

Finn frem stekebrett med bakepapir. Tørk vann av pæreskivene med tørkepapir og legg skivene på brettene.

Finn frem en engangspose/frysepose etc. Ha i ca en kopp med sukker. Ha i gelefarge. Lukk posen og rist/kna sukkeret til sukkeret er farget. Jeg brukte to forskjellige farger. Så hadde en pose med rosa og en pose med lilla. Du har oppi så mye farge til du finner en farge du liker.

Ha ca 1 ts sukker på hver pære som skal dekke hele pæreskiven. Spre sukkeret over skiven med tskjeen.

Sett brettene i ovnen. Første omgang så skal de steke i ca 1,5 time. Da skal skivene vendes. Bruk en klype til dette. Da det er varmt!

Stekes i nye 1,5 time. Finn frem nye bakepapir. Legg skivene over på de nye bakepapirene. Dette er for at det er mye væske av sukker etc.

Sett brettene med pæreskivene tilbake i ovnen. Senk temperature til 50 grader. Stekes så i 1 time til.

La dem ligge å tørke på benken til natten over. Synds du dem fortsatt er litt for myke neste dag? Sett dem tilbake i ovnen på 60 grader i 1 time. Og avkjøl. Jeg penslet også pærene med litt gullfarge. Da blander jeg ut litt gullpulver med litt vodka. Og bare pensler på. Gullpulver får du kjøpt på butikker som selger kakeutstyr etc. Da skal de være klar for å settes på kaken. Begynn helt øverst på kaken å sett på en skive med pære. Halve pæren skal stikke opp over kaken. Sett dem slik hele veien rundt kaken. Andre runde setter du under første raden med pærer. Og setter dem mellom de to øverste skivene. Slik at du dekker til melomrommet til de to øverste pæreskivene. Gjør det samme med tredje og siste runde med pæreskiver. Her kan du også klippe litt av bunnen av pæreskiven slik at den går finere ned til kakefatet. Men det gjorde ikke jeg denne gangen. Jeg hadde heller ikke nok pæreskiver. Så fikk bare dekket til halve kaken:P

Så det er også en mulighet å gjøre det om du ikke orker å tørke så mye pære;) Dette er en kake alle kommer til å snakke om! Den ser helt fantastisk ut!

 

 

Denne holder seg ca 1 uke I kjøleskapet. Og dette er en kake som også blir bedre av å stå. Men jeg tviler på at kaken får stå så lenge;-)

Kan også fryses. Men da må den pyntes etter at den er blitt tint!

 

Håper det smaker!

 

Vi blogges;-)

 

 #driedfruit #driedpear #dyedpear #drieddyedpear #cakedecor #cakedecorating #bakeblogg #kakeblogg #matmonster #inspo #kakeinspo #kakepyntinspo #inspirasjon #diy #edible #edibledecorations #spicedpearcake #krydretpærekake #coloredpear #pearfect #bakelyst #bama #tine #matbloggsentralen #cakeporn #instacakes #pinterest #creamcheesefrosting #godtno #cakesofinstagram

 

Caprice Chocolatecake

 

Denne saftige gode sjokoladekaken her hadde jeg ingen aning på hva jeg skulle “døpe”.

Jeg var på harrytur i Sverige og kom over disse boksene med kjeksruller/wafer rolls. Og ideen var plantet!

Ordet Caprice betyr (om jeg ikke tar helt feil) Impuls, innfall etc. Så passet jo ganske bra å kalle sjokoladekaken for Caprice da;) 

 

Kaken er fylt med deilig melkesjokoladekrem, salt karamellsaus og ostekrem med bringebær<3

 

Her får dere oppskriften:

 

Kakebunn

400 g sukker

250 g meierismør

2 dl lunket vann

200 g sjokolade

8 stk egg

12 g bakepulver

2 ss bakekakao

8 g vaniljesukker

300 g mel

 

Melkesjokoladekrem

 

5 dl fløte

400 gr melkesjokolade

1 ss meierismør

 

Ostekrem med bringebær

 

200 gr Philidelpia ost

100 gr romtemperert meierismør

300 gr melis

1 ts vaniljeekstrakt

100 gr bringebær

2 ts bringebærpulver ( Mill og Mortar)

 

Salt karamellsaus

150 gram fløte

100 gram sukker

1/2 vaniljestang eller essens

50 gram meierismør

2 klyper maldonsalt

 

Ha sukkeret i en kjele og ha den på middels varme. Varm opp forsiktig fordi den svir seg fort. Da får du en dårlig smak på karamellen!

Når den smelter så bare rister/vender du litt på kjelen. Ikke rør med noe nedi sukkeret.

I kjele nr 2 har du fløte og vaniljestangen. Varmes opp til kokepunktet. Ta ut vaniljestangen.

Melken har du oppi kjelen med sukkeret når sukkeret er ferdig smeltet.

Vær forsiktig! Det kan boble litt pga høy varme!

Rør godt med tresleiv.

La den avkjøle i ca 10-15 min.

Så rør inn smør og salt. Om du ikke har tid til å lage karamellsaus så er det lov til å jukse! De har ferdig saus i butikken som er veldig god;)

 

Pynt

 

1 1/2 boks med Caprice wafer rolls

1 1/2 boks med friske bringebær

Gullstøv

 

 

Slik gjør du det:

 

Start med å sette ovnen på 160 grader.

Smelt smør og sjokoladen sammen i en gryte.

Pisk eggedosis av eggene og sukkeret.

Sikt alt det tørre.

Rør smør og sjokoladeblandingen inn i eggedosisen.

Ha oppi vannet.

Vend det tørre inn i massen.

Ha røren i en smurt rund form. Jeg brukte to former som er 18 cm. Fyller dem 2/3.

Får du litt røre til overs? Perfekt til å bruke til å lage noen cupcakes av resten.

Stekes på 160 grader i ca 30-40 min.

Sjekk med en tannpirker i midten av kaken når tiden er ferdig. Den skal komme ut ren når den er ferdig stekt. Avkjøles i kakeformen.

Cupcakene stekes i ca 18-20 min. 

 

Til melkesjokoladekremen så hakker du opp sjokoladen og har den I en skål. Varm opp fløten til kokepunktet.

Hell så fløten over sjokoladen. LA den stå uten å røre I den I ett par minutter. Rør så til den blir fin og blank. Rør inn smøret. Dekk til og sett den til avkjøling I kjøleskapet.

Denne bør lages natten før slik at den får satt seg. Eller minst 5-6 timer før.

 

Når kremmen er ferdig avskjølt så er det bare å piske dem opp til den blir fin og tykk.

 

Sett den I kjøleskapet mens vi lager ostekremen.

 

Pisk opp ost og smør til det blir godt blandet og luftig. Pisk i melis og vaniljeekstrakt.

Bringebærene skal du mose med en gaffel. Så her kan du fint bruke frosne bringebær. Da de er billigerer enn friske, Når du har most dem. Sil dem så gjennom en sikt for å fjerne frøene. Du trenger ikke å gjøre det. Men jeg synds ikke det er så digg med masse frø i kremen. Vend så bringebærpureen og bringebærpulveret i ostemassen. Blir ostekremen for bløt? Rør inn litt mere melis og sett den kaldt.

 

Da er det på tide å fylle kaken:)

Del hver bunn i to. Gjerne trim av toppen av kaken vist den er ujevn før du deler kakene.

Sett første kakedel på ett kakefat. Smør på ett lag med melkesjokoladekrem. Fyll så en sprøytepose med melkesjokoladekrem. Bruk også en rund sprøytetupp. Sprøyt en sirkel rundt ytterste kanten på kakebunnen. Fyll så på med salt karamellsaus i midten. Viktig å ikke ta på for mye. Selv om det er veldig fristende!;) Fordi kaken blir veldig ustabil. Anbefaler å stikke inn grillpinner/sugerør inn i kaken når den er ferdig fylt. Om fristelsen blir for stor med å gå “over board” med karamellen;)

Sett så på ett nytt kakelag. Smør på ett lag med melkesjokoladekrem. Sprøyt en kant rundt slik som du gjorde med forrige lag. Ha så ostekremen i midten. Fortsett med tredje laget. Da repeterer du fra første fyllet.

Smør opp sidene og toppen på kaken med melkesjokoladekrem. Her trenger det ikke å være helt perfekt. Sett kaken og resten av kremen i kjøleskapet. Kaken kan få sette seg litt. Ca 30 min. Stryk så resten av kremen på kaken til den er dekket helt.

Sett på kjeksruller langs sidene på kaken. Sett på friske bringebær på toppen av kaken. Dryss på litt gullstøv med en pensel over bringebærene til slutt.

 

 

VOILA! Håper det smaker!

Gratulerer også alle kvinner der ute med kvinnedagen. Denne kaken er til Dere! <3

 

Vi blogges;)

 

#kvinnedagen #kvinnedagen2018 #kakeblogg #sjokoladekake #chocolatecake #raspberrycreamcheese #chocolatelover #chocoholic #cakeporn #milkchocolatecream #milkchocolatefrosting #saltycaramell #saltkaramell #ostekrem #helenorgebaker #godtno #bakelyst #pinterest #oluflorentzen #bakelyst #bringebærstøv #gullstøv #millogmortar @oluf_lorentzen #cakeoftheday #caprice #capricewaferrolls #papadopoulos

Gule Bomber

 

To dager igjen til jul!!

Julestemningen begynner å komme seg. Hva med deg?

 

Her er ett av slagene vi lager til jul her hjemme. Og de er super populære!

Det er ikke noe nytt disse gule bombene. Da det florere på nettet av hundrevis av oppskrifter.

Men jeg har jo selvfølgelig prøvd å få inn en lite vri;)

Jeg har byttet ut litt av sukkeret til brunt sukker. Brunt sukker gir en god karamellaktig smak i bakverk. Som passer perfekt til gule bomber!

Så har jeg brukt både malte mandler og mandelmel. For å få dem både litt grovere, saftigere og seigere. Har du bare malte mandler så går det også helt greit.

De som ikke vet hva gule bomber er? Det er små versjoner av den kjente kaken Suksessterte.

 

Oppskriften er veldig enkel. HAHA sier du!? Fordi det er vel noe med denne gule kremen som ikke alle får helt til.

Men med denne oppskriften så skal ALLE få det til!

 

Her får du oppskriften:

Til “kjeksene” trenger du dette

 

6 stk romtempererte eggehviter

250 gr sukker

50 gr brunt sukker

300 gr malte mandler

150 gr mandelmel

 

Fyll:

 

6 eggeplommer

150 gr sukker

2 dl fløte

1 ts Vaniljeekstrakt eller 1,5 ts vaniljesukker

150 gr meierismør

 

Vi starter med å lage den gule kremen. Da denne tar lengst tid. Denne kan også lages dagen før.

Finn frem en gryte. Gjerne en med tykk bunn eller en som ikke ting svir seg lett i.

Ha sukkeret og eggeplommene i gryten. Og pisk dette lett sammen. Ha så i fløten.

Sett varmen opp på medium. Her er det viktig å røre hele tiden! Når jeg har pisket alt godt sammen. Så går jeg over til å bruke slikkepott.

Det gir en mye bedre kontroll på å røre fra bunnen av gryten. Du vil merke at kremen blir tykkere og tykkere. Når du ser den begynner å boble. La den få 2 minutter til. IKKE glem å rør!

Sett så gryten i vasken som du fyller med kaldt vann. Slik at du får avkjølt kremen.

Når kremen er kjølt seg ned til ca fingervarmt. Så rører jeg inn romtemperert meierismør. Del smøret i små terninger. Så blir det letterer.

Rør så inn vaniljeekstrakten/vaniljesukker.

Da er kremen ferdig. Enkelt ikke sant?!;)

Sett den kjølig. Den blir fastere jo lengre den får stå. Blir den for hard så varm den forsiktig opp i microen eller over vannbad.

 

Se så fin krem! Kunne spist den bar!:-O

 

Da er det “kjeksene” sin tur. Her bestemmer du selv hvor store du vil ha dem. Jeg har dem i samme størrelser som makroner.

Da fikk jeg ca 30-35 stk.

Start med å sette ovnen på 180 grader.

 

Pisk opp eggehvitene til det begynner å skumme.

Ha så litt og litt sukker i. Her har jeg blandet det hvite sukkeret og brunt sukker sammen. Pisk på medium hastighet.

Når du har hatt i alt sukkeret pisk så marengsen på høy hastighet til den blir fin og luftig. Du vil få en fin brun farge på marengsen pga det brune sukkeret.

Vend inn malte mandler og mandelmel inn i marengsen med slikkepott. Bland det godt sammen.

Finn frem stekeplater å ha på bakepapir. Ha litt av massen i hvert hjørnet av stekeplaten før du har på bakepapir. Da vil papiret holde seg på plass. Om du også sprayer papiret med litt formfett. Så er det letterer å få av kjeksene etter steiking.

Jeg brukte sprøytepose med en rund sprøytetip for å få fin størrelse og form på kjeksene. Du kan også bruke en skje eller lignende. Husk å ha litt avstand mellom hver kjeks.

Stek dem i ca 12 minutt. Til de blir gyldne. Ta dem ut. La dem avkjøle seg litt på platen før du drar over bakepapiret på benken. La dem avkjøle seg helt.

 

Ta frem den gule kremen. Pisk den litt opp med en visp. Ha kremen over i en sprøytepose. Jeg brukte en 1M sprøytetip for å sprøyte ut kremen på kjeksen.

Snu halvparten av kjeksene. Sprøyt gul krem oppå disse. Ha så den andre halvdelen uten krem oppå denne.

Da er de gule bombene faktisk ferdig! Men vi stopper vel ikke der? NEI!;)

Smelt litt mørk sjokolade over vannbad. Jeg bruker litt rapsolje i sjokoladen. På grunn av at platesjokoladen vi får kjøpt i butikken blir veldig tykk når den blir smeltet.Det er ikke snakk om så mye. Ca 1 ss. Du kan velge å gjørde det slik jeg gjorde. Lage ett kremmerhus av bakepapir. Fyll på med sjokolade. Klipp en liten åpning på kremmerhuset og spøyt over de gule bombene. Eller du kan dyppe dem i sjokoladen. Da er det best å avkjøle de gule bombene i kjøleskapet først. Eller i fryseren. Når de er kalde og har satt seg litt. Dypp en og en i smeltet sjokolade. Dypp bare halvveis opp på kjeksen. Jeg synds det ser finest ut da.

Da er det bare å nyte dem!

Disse er perfekte å fryse! De tiner fort!

Hvorfor ikke lage opp litt ekstra å gi bort? Disse er likt av de fleste. Pluss de er også glutenfri!

 

 

Ønsker Dere alle en rktig god jul!

 

Har også funnet ut hvem som har orginaloppskiften til disse gule bombene. Det ligger jo mange forskjellige oppskrifter av disse på nettet. Men her er orginalen. Så om du vil teste ut orginalen uten endringene mine. Så finner du oppskriften her 

 

Vi blogges;)

 

#bakeblogg #kakeblogg #Matmonster #gulebomber #suksessterte #glutenfri #glutenfrikake #glutenfrijulekjeks #glutenfrijulegodt #godtno #matprat #matbloggsentralen #helenorgebaker #vgmat #jul #julekake #side2 #jul2017 #blog #cakeblog #cakeporn #foodporn #instacake #pinterest #populær #juleslag #suksesstertekrem #gulkrem #tine #meierismør

 

 

 

 

Halloween Kake

 

Da var det Halloween igjen! Som begynner å bli mer og mer populært her i Norge.

Nå har jeg blogget i over 3 år om jeg ikke husker helt feil. Årene går så alt for fort. Men jeg har ikke hatt en skikkelig Halloweenkake på bloggen. Så tenkte at det var på tide nå.

Denne er super enkel å laga! Men jeg hadde også en veldig bra form fra Nordic Ware som jeg kjøpte i USA for typ 2 år siden som har ligget i en skuff å støvet ned. Så var på tide å få brukt den.

 

Jeg lagde en saftig sjokoladekake. Som også er veldig god hold i. Når man skal begynne å trimme av den ferdige stekte kaken for å få delene til å passé sammen.

Oppskriften på sjokoladekaken:

Start med å sette ovnen på 180 grader.

 

350 gram Meierismør

120 gram Bake kakao

1/2 ts Salt

3 dl Vann

350 gr Mel

500 gr Sukker

2 ts Bakepulver

4 Egg

150 gr Rømme

1 ts Vaniljeekstrakt

 

Om du har en hodeskalleform. Så smør denne godt. Enten med formfett eller smør. Gjerne med mel eller kakao også for å være helt sikker på at kaken ikke henger seg fast.

Ha smør, kakao, salt og vann i en medium gryte. Varm opp til smøret er smeltet og du har fått en fin sjokoladeblanding. Ta den så av platen.

Ha så mel, sukker og bakepulver i en bakebolle. Bland sammen.

Rør inn sjokoladeblandingen. Enten for hand eller med maskin. Når det er rørt godt sammen. Tilsett så ett og ett egg.

Rør så inn rømmen og vaniljeekstrakten.

Hell så røren over i formene. De skal fylles ca 90% fulle. Da denne røren ikke hever så alt for mye.

Om du ikke har hodeskalleform. Så er det mulighet å lage kaker i vanlige runde former og kanskje en dyp skål. Men da må du skjære til hele hodet. Som fort kan bli mye søl og mye arbeid.

 

Kakene stekes i ca 50-55 min. Test med en grillpinne i midten av kaken. Skal komme ut ren.

La kaken avkjøle seg helt i formen.

 

 

Da skal vi lage en superenkel sjokoladekrem. Eller en ganache som det heter så fint;)

 

230 gr Mørk sjokolade

150 gr fløte

3 ss sukker

3 ss melis

 

Del sjokoladen oppi små biter. Ha den i en skål.

Varm opp fløten med sukkeret. Når sukkeret er helt oppløst i fløten. Ca helt til kokepunkte. Så heler du fløten over sjokoladen.

La den stå slik i 2 min. Rør så til blandingen er blitt fin og blank.

Da er kremen ferdig.

Men siden vi skal bruke denne kremen inni hodeskallen så må vi ha den litt tykkere. Slik at ikke kremen renner ut av kaken.

Da tar vi ca halvparten av sjokoladesausen og rører inn 3 ss med melis. Da vil du få en litt tykkerer krem. Den vil også bli mye tykkerer om den får stå litt å kjøle seg ned. Den andre halvparten dekker du til med plastikk og lar bare stå ute i romtemperatur. Denne serverer du ved siden av kaken. Siden det er en kake vi ikke kan ha så mye krem i. Da serverer vi litt ekstra sjokoladekrem til gjestene med kaken. Hvem liker vel ikke litt ekstra sjokoladekrem??!!;)

Når jeg har skjært til de to delene av hodeskallen. Så smører jeg sjokoladekrem på begge halvdelene. Jeg bruker også to grillpinner som jeg deler opp og stikker inn i den ene halvdelen av kaken. Da blir kaken mer stabil når jeg skal sette dem sammen slik at de ikke glir fra hverandre. Når du har satt sammen kaken. Så dekker du sprekken rundt hodeskallen med litt ekstra sjokoladekrem. Sett så kaken i kjøleskapet i min 30 min. Da får kremen satt seg og blitt hard.

Imens skal vi lage en melis glaze. Da trenger du:

225 gr Siktet Melis

3 ss Melk

1/2 ts Vaniljeekstrakt

Ha alt i en skål. Bland sammen med en gaffel.

 

Når kaken er blitt kald. Sett kaken oppå en liten skål som du snur opp ned. Sett denne skålen i en form. Slik at når vi heller melis glazen over kaken. Så vil glazen ikke flyte over hele kjøkkenbordet;)

Bruk en pensel til å pensle på deler som ikke er blitt dekket med glaze. Sett den så i kjøleskapet igjen.

Jeg hadde den i kjøleskapet over natten.

 

Sett kaken på ett fint fat. Eller en svart glassplate slik jeg har gjort.

Jeg fant også noe billig halloween rekvisitta rundt omkring. På TGR har de mye kjekt man kan pynte med. Litt kjekt å gjøre litt ekstra utav det.

 

Hvordan lager man blodet tenker du vel da?

Det finnes nok mange matter å lage fake blod på. Men denne måten er den beste synds jeg da.

 

Jeg bruker ca 2 ss med glykose. Ha glykosen i ett lite glass. Så har jeg i rød pasta farge og litt vodka for å få den litt mere rennende. Rør dette godt sammen.

Ha så blodet i en engangs sprøytepose.

Klipp ett lite hull. Og sprøyt ut blod akkurat der du vil ha det. Jeg stakk også en kniv gjennom kraniet og tok litt ekstra blod der.

 

 

Da ønsker jeg Dere alle en skremmende flott Halloween feiring! Her blir feiringen tatt i USA;)

Vi blogges;)

 

#halloween #cake #halloweencake #skullcake #chocolatecake #chocolateskullcake #halloweenskullcake #cakeblogger #matbloggsentralen #matmonster #godtno #vgmat #kakeblogg #helenorgebaker #bakelyst #cakeporn @nordicwarescandinavia @nordicwareusa #halloween2017mood #nordicware #cakepan #skullpan

Dronningsjokoladekake med bringebær

 

Som dere kanskje har fått med dere så takker jeg som regel aldri nei takk til en konkurranse;-)

Så denne gangen har jeg prøvd meg på en kake fra Freia. Her gjelder det å følge oppskriften og lage en kopi av kaken. Her kan man faktisk også komme unna med ett litt mindre pent resultat også;-) Vinneren får en kitchen aid maskin. Er du glad i å bake så må du prøve deg du også!

 

Her er oppskriften:

 

Bunn

 

7 egg

300 g sukker

150 g Freia Dronningsjokolade

210 g meierismør

3 ts Freia bakepulver

1,5 ts Freia vaniljesukker

210 g hvetemel

 

3 dl godt bringebærsyltetøy til montering

Friske bringebær

 

Sett ovnen på 175 grader, og smør to springformer på 20 cm diameter, eller en større form på 24-26 cm. Jo smalere former du bruker, jo høyere blir kaken.

 

Grovhakk sjokoladen og smelt smøret. Trekk kjelen vekk fra varmen og ha sjokoladen i smøret. Vent et par minutter og rør rundt til sjokoladen har smeltet.

 

Pisk en tykk og lys eggedosis av egg og sukker. Pisk lenge, gjerne 10 minutter.

Rør alt det tørre sammen og sikt i eggedosisen. Hell i sjokoladesmøret og vend forsiktig men godt sammen, så det ikke er noen luftlommer i røren med mel.

 

Hell i formene/formen og stek i 30-45 minutter, avhengig av hvor store formene er. Sjekk etter 30 minutter med en grillpinne ved å stikke den midt i kaken. Hvis den ikke kommer tørr ut, må kaken steke lenger.

 

Sjokoladekrem

 

150 g Freia Dronningsjokolade

225 g romtemperert smør

100 g melis

1 ts instant kaffe rørt ut i 1 ss kokende vann, så avkjølt.

Eller 1 ss kald kruttsterk espresso

 

Smelt sjokoladen over vannbad og sett til side. Pisk melis og smør til en lys og luftig krem. Pisk inn sjokoladen og litt og litt kaffe. Hvis den blir for løs å jobbe med kan du sette den i kjøleskapet i 10 minutter.

 

Sjokoladesaus

 

100 g Freia Dronningsjokolade

1 dl kremfløte

 

Varm kremfløte i en liten kjele til det ryker. Trekk til side. Ha i finhakket sjokolade og la stå i et par minutter og rør til en slett saus. Avkjøl noe, men bruk den ganske raskt så den ikke stivner før du bruker den.

 

Skjær de to mindre kakebunnene i to på langs, eller den store i tre. Ha den ene bunnen på kakefat og smør ut syltetøy. Legg et lag med sjokoladekrem. Her synds jeg det ble lettere å ha kremen i en sprøytepose å fylle krem i kaken. Hold kremen 1-2 cm innenfor kanten, for kremen presses ut mot kanten når resten av kaken kommer oppå. Gjenta med bunner, syltetøy og krem, og avslutt med et lag krem på toppen. Det er veldig mye syltetøy i denne kaken og det er også en smørkrem. Som fort kan bli bløt vist den får stå lenge i romtemperatur. Jeg hadde brukt støttepinner i kaken for å få den litt mer stabil. For denne kaken kan fort skli utover. Sprøyt noen topper med krem langs kanten og ha et bringebær på hver topp. Hell sjokoladesaus på midten av kaken.

 

Dette ble en veldig frisk og god kake. Litt mektig. Men absolutt verdt ett forsøk!:-)

 

 

Vi blogges;-)

 

#freiahjemmebakeri #smakensomteller #konkurranse #kakekonkurranse #dronningsjokoladekake #sjokoladekake #kakeblogg #bakeblogg #bloggerne #cakeporn #freia #helenorgebaker #godtno #matbloggsentralen #vgmat #nrkmat #pinterest #feedfeed #matmonster

Cookie`n Cream Chocolate Oreo Cake Roll with Nougat

 

Da var nesten Januar måneden over. Så da var det vel på tide å få inn ett blogginnlegg i 2017?

Så her kommer mitt første innlegg i 2017!

Denne kaken her er for den som ELSKER sjokolade!

En sjokoladerullekake fylt med sjokoladeganache, pisket krem med knuste oreos og nugat. Så toppet med mer sjokoladeganache og knuste oreos!!

OMG!!! Denne anbefales å prøves! Utrolig enkel å lage! Og går kjempefort!

 

Her kommer oppskriften <3

 

Sjokoladerullekake

 

5 egg

250 gr sukker

3 ss sterk kaffe

1,5 ts vaniljeekstrakt

50 gr bakekakao

1/2 ts salt

1 1/2 ts bakepulver

150 gr mel

 

Sjokoladeganache

 

150 g fløte

150 gr mørk sjokolade

1 ts smør

 

Fyll

 

3 dl fløte

10 stk Oreokjeks

1 ts vaniljeekstrakt

150 gr Odense Nougat

1 ss melis

 

 

 

Start med å sette på ovnen. 180 grader.

 

Pisk egg og sukker til eggedosis.

Ha i kaffe og ekstrakt.

Sikt alt det tørre. Og vend dette forsiktig inn i eggedosisen.

Dekk til en stekeplate med bakepapir. Smør kakerøren utover platen med en slikkepott eller en palett.

Stekes i ca 10-12 min.

Gjør klar ett koppehånkle på benken. Sikt melis over heile håndkle. Stryk så over med handa. Snu  kopphånkle rundt på andre siden.

Når rullekaken er ferdig stekt. Løft kaken av brettet øyeblikkelig etter steking. Legg kakesiden ned på kopphåndkle. Dra forsiktig av bakepapiret.

Rull så kaken med kopphåndkle slik at både kaken og håndkle blir rullet sammen.

Avkjøl i kjøleskapet.

Grunnen for at vi ruller det inn i håndkle er at den blir da lettere å rulle sammen når den er kald etter at kaken er blitt fylt med krem.

 

 

 

Til sjokoladeganachen så skal du varme opp fløten til kokepunktet. Ha så den varme fløten over grovhakket sjokolade. Ikke rør. La den bare stå slik i ett par minutter. Rør så med en pisk til den blir blank og fin. Rør inn en spiseskje med smør. La den bare stå på benken å avkjøle seg.

 

Til fyllet så starter du med å smelte nougaten over vannbad. Når nougaten har smeltet. Sett bollen i kaldt vann slik at nougaten kjøler seg ned raskere. Odense Nougat får du kjøpt på de store dagligvarebutikkene  ICA, meny, Coop etc  

Piske så opp fløten med 1 ss melis og 1 ts ekstrakt. Vend i knust Oreos og den avkjølte nougaten.

 

Ta frem rullekaken. Og rull den forsiktig ut.

Smør ett godt lag med sjokoladeganache på bunnen. La ca 2 cm på hver ende være udekket med ganache. Husk å spare litt. Du skal også ha ganache på toppen av kaken. Stryk kremmen på toppen av ganachen. Her skal det også være 2 cm udekket med krem. Blir mindre søl når kaken skal rulles sammen.

Da skal du rulle kaken sammen. Prøv å løft kaken litt mens du ruller. Slik at du ikke skviser bort all kremmen når du ruller den sammen.

Sett så kaken over på ett fint fat.

Hell over resten av ganachen og stryk den utover med en palett eller slikkepott. Strø så over med litt knust oreos.

Da er det bare en ting igjen å gjøre. Og det er å NYTEEEEEEEEE den!

 

 

Oppbevares i kjøleskapet i ca 1 uke. Anbefaler å ta den ut ca 20-30 min før servering. Slik at den blir romtemperert.

Om den kan fryses? Den er fylt med krem. Som kan bli bløt når den tiner opp. Men du kan fryse ned bunnen i kopphåndkle som du dekker til med plast. Den tiner veldig fort. Så da er det bare å lage fyllet som går ganske fort. Går også an å lage en smørkrem istedenfor krem. Da er den utmerket til å fryses!

 

Vi blogges;)

#sponset #samarbeid #cookieandcream #cookieandcreamoreoroll #oreo #nougat #cakeroll #kakeblogg #matblogg #helenorgebaker #matbloggsentralen #godtno #nrkmat #vgmat #bloggerne #sjokolade #rullekake #side2 #nettavisen #cakeporn #pinterest #sjokoladeganache #chocolateganache @odensemarcipan #odensenougat #cookieandcreamoreo

 

 

Dur Mou

 

 

Dur Mou? Hva er dt tenker du?

Det er desidert min nye favoritt kake!

Dette er en fantastisk sjokoladekake. Det franske navnet betyr hard myk. Og det er en perfekt beskrivelse av denne kaken. Bunnen er et lag med saftig stekt sjokolademousse. Og den toppes med ett lag fløyelsmyk sjokolademousse.

Så er den også glutenfri!

Lett å lage er den også!

 

 

 

Dette trenger du:

 

270 gr sjokolade

270 gr smør

270 gr sukker

9 eggeplommer

12 eggehviter

1,5 ts kakao

1 stk vaniljestang

 

Sett ovnen på 180 grader.

Smelt smør og sjokolade I en liten gryte. Rør I kakao.

Pisk eggeplommene luftig med 170 gr sukker og vaniljefrøene. 

Pisk eggehvitene stive med 100 gr sukker. Husk å vask piskebollen godt slik at det ikke er fettrester av eggeplommene i bollen. Da vil du ikke få en stiv marengs.

Avkjøl sjokoladeblandingen litt. Bland den så i eggedosisen. Vend så i marengsen. Bland dette godt sammen med en slikkepott.

Smør en kakeform på 20 cm. Ha bakepapir i bunn.

Hell i halvparten av røren i formen. Sett resten av røren i kjøleskapet.

 Stek kaken midt i ovnen på 180 grader i ca 20-30.

Den skal begynne å sprekke men fortsatt være litt “rå” i midten når den er ferdig. Avkjøl kaken i kjøleskapet.

Når den er helt kald så har du på resten av røren.

Settes kjølig i ett døgn. Trenger å sette seg.

Skjær løs kaken fra kakeformen med en varm kniv.

 

 

 

Før servering kan du drysse over kakao og pynte med friske bringebær. Du kan også duste kaken med litt gullstøv for det lille ekstra;)

jeg brukte gullstøv fra Mill & Mortar. Fåes kjøpt hos de store daglivarebutikkene. Som feks Meny.

 

 

Så kanskje dette blir din nye favoritt kake også?;)

 

Vi blogges;)

 

#sjokoladekake #sjokolademousse #sjokolade #fløyelsmyk #durmou #favoritt #chocolatecake #chocolate #chocolatemousse #gullstøv #millogmortar #kakeblogg #matblogg #blogg #bloggerne #pinterest #matmonster #melfri #melfrikake #glutenfri #glutenfrikake #bakemag #matbloggsentralen #klikk #klikkmat #godtno #cakeporn #instacake #oluflorentzen #vgmat #nrkmat #side2

Saftig formkake med timian og sitron

 

 

Denne smaksrike formkaken med sitron og timian er helt fantastisk! Saftig og smaksrik! Og ingen jålete eller fancy glasur! Her dynker man formkaken med en sitronsirup rett etter at formkaken er ferdig stekt. Dette gjør at formkaken suger til seg all fuktighet og som gjør formkaken ekstra saftig og smaksrik. Oppskriften er også veldig enkel. Oppskriften fikk jeg tak i når jeg var på fikatur i gøteborg med Visitsweden.Det var Cafeen Kalei i Gøteborg som bydde på denne fantastiske kaken og veldig god kaffe! Det er også grunnen for at de er med på  White Guide 2016!

 

Dette trenger du:

 

200 gr romtemperert meierismør

280 gr sukker

3 romtemperert egg

200 gr mel

1 ts bakepulver

1 klype maldon salt

2 ss crème fraiche

3 ts finhakket timian

Skall fra 2 stk sitroner

 

Sitronsirup:

 

50 gr sukker

2 ts finhakket timian

Skall og saft fra 1 stk sitron

 

Start med å sett ovnen på 180 grader.

Ha sukker og smør i kjøkkenmaskin og rør det hvit og luftig.

Rør i ett og ett egg.

Ha så i resten av ingrediensene. Røres sammen på lav hastighet. Ikke rør den for lenge!

Bruk en slikkepott og rør røren ett par ekstra ganger for å være sikker på at alt er rørt godt sammen.

Ha røren i en smurt brødform.

 

Stekes på 180 grader i ca 50-60 min midt i ovnen. Stikk en tannpirker/kakenål i midten av kaken for å sjekke om den er ferdig stekt. Skal komme ut ren.

 

Mens kaken star i ovnen så skal du lage sirupen.

Ha alt i en liten kasserolle. La dette småkoke på medium varme mens du rører. Sukkeret skal løse seg opp og væsken skal reduseres til nesten halvparten.

La den da stå på kjøkkenbenken å avkjøle seg til kaken er ferdig stekt.

Når formkaken er ferdig. Ta så sirupen og bruk en tskje og ha sirupen oppå formkaken. Du skal bruke alt av sirupen. La formkaken avkjøle seg i formen til den er helt kald før du tar den ut av formen.

Da er den klar til å servers. Server den med en kopp god kaffe eller te.

Oppbevares i kjøleskapet i maks 1 uke. Men den blir nok spist opp før dess;)

 

 

 

Håper dere har en flott sommer.

 

Vi blogges;)

 

#bakeblogg #kakeblogg #matblogg #bloggerne #formkake #sitron #timian #sitronogtimianformkake #lemonandthymebuntcake #buntcake #klikkmat #matbloggsentralen #godtno #tine #foodporn #pinterest #gøteborg #fikatur #kalei #kaleikaffe #dropkaffe #visitsweden #visitnorway #westsweden ##thisisgbg #svenskegram