Verdens beste gulrotkake

 

Fått mange forespørsler om oppskrift på gulrotkake. Så i går tok jeg frem en gammel oppskrift som jeg har hatt liggende lenge. Og finpussa litt på den. Den ble fantastisk god! Så om du skal lage gulrotkake? Da bør du prøve denne!

 

Du trenger:

 

200 gr hakket valnøtter

100 gr kokosflak usøtet

300 gr brunt sukker

100 gr sukker

2,5 dl olje

4 egg

4 ss eplesyltetøy med biter

3 ss med hakket ananas

1 ts vaniljeekstrakt

320 gr mel

2 ts bakepulver

1 ts natron

1/2 ts salt

1 1/2 ts kanel

1 ts malt ingefær

1/4 ts muskat

1/4 ts malt nellik

5 store gulrøtter

 

Ostekrem:

 

300 gr philadelphia ost

200 gr romtemperert meierismør

400 gr melis

1 ts vaniljeekstrakt

2-3 ss melk (vist kremen blir for tykk)

 

Start med å sett ovnen på 150 grader.

Gjør klar ett stekebrett med bakepapir.

Nøttene skal ristes i ovnen i ca 10 min.

Avkjøl når de er ferdig.

Gjør det samme med kokosflakene. Ca 5 min. Skal bli gyldne. Avkjøles.

 

Skru så ovnen opp på 175 grader.

Spray to kakeformer à 24 cm. Legg også bakepapir i bunnen.

 

I en bakebolle har du i brunt sukker, sukker, olje, egg, eplesyltetøy, ananas og vaniljeekstrakt. Røres til sukkeret er oppløst. Sett til siden.

I en stor bakebolle har du i mel, bakepulver, natron, salt, kanel, ingefær, muskat og nellik. Bland godt sammen.

Ha så den våte blandingen i det tørre. Rør det godt sammen med en slikkepott. Vend så inn finrevet gulrot, kokosflak og grovhakket valnøtter.

OBS! Bruk ikke alt av nøttene og kokosen. Litt skal brukes til pynting av kaken!

Fordel røren i to former. Blir ca 2/3 fulle.

Stekes i ca 35-40 min. Sjekk med en tannpirker i midten av kaken.

Skal komme ut tørr!

Avkjøles i formene. Får du topp på kakene? Bruk en god kniv for å skjære til toppen slik at den blir jevn.

 

 

Da er det ostekremen.

Start med å piske opp smøret hvit. Ha så i osten, melisen og vaniljeekstrakt.

Kjøres på medium hastighet til en fin krem. Blir den for tykk? Begynn med 1 ss melk og prøv deg frem. Blir den for bløt? Ha i mer melis.

 

Finn frem ett fint fat/kakefat og sett den ene bunnen oppå. Smør på ett godt lag med krem. Sett den andre bunnen oppå. Smør rundt kaken med krem. Ta så finhakket valnøtter og press opp langs siden på kaken. Smør så krem på toppen av kaken. Ta resten av kremen i en sprøtepose med stjernespiss. Og sprøyt roser/rosetter oppå kaken. Strø så over med kokosflakene. Jeg har også brukt spiselige tørket blomster;-)

 

Denne ble veldig saftig. Og med en deilig krydret smak. Mmmmmm<3

 

Denne holder seg ca 1 uke I kjøleskapet. Og dette er en kake som også blir bedre av å stå. Men jeg tviler på at kaken får stå så lenge;-)

Kan også fryses.

 

Håper det smaker!

 

Vi blogges;-)

 

 

#gulrot #kake #gulrotkake #carrotcake #ostekrem #cheesecream #krydret #spices #bakeblogg #kakeblogg #cakeblogg #blogg #bloggerne #matblogg #matbloggerne #matbloggsentralen #tine #bakemag #nettavisen #side2 #cakeporn #saftig #matmonster #slikkepott #allers #pinterest

 

 

 

Vanilla Bean Bundt Cake

 

Da var det Fredag og helg. Så va med en deilig formkake? Og det er ingen god formkake uten en deilig glasur eller krem;-)

Så denne er så heldig å fått på seg litt creamcheese frosting! Og pyntet med spiselige tørket blomster. Disse fikk jeg kjøpt hos Kokkeløren. Anbefaler å ta turen innom Deres butikk. Og sjekk ut konseptet! Me like alot!

 

Oppskriften er den samme som vanilla bean cupcakene. Bare del oppskriften på to.

 

Ha en riktig god helg!

Og happy pride!!!!!:-))))

 

Vi blogges;-)

 

 #gay #gaypride #oslopride #pride #cakeblog #kakeblogg #helenorgebaker #bakemag #taste #matbloggsentralen #matblogg #matmonster #follow #fondant #vanillacupcakes #vanilla #cupcakes #vanilje #creamcheese #frosting #creamcheesefrosting #bundtcake #pinterest #follow4follow #kokkeløren #kokkeloren @selectflavour

 

Bryllupskake

 

Jupp da kom min første bryllupskake på bloggen!! Er leeeeeenge siden jeg har lagd bryllupskake. Men det er vel som å sykle?;-)

Bruden ville ha rene friske smaker. Og det er noe jeg også liker! Og ganske enkel i pynten.

Første etg er sjokoladekake. Fylt med melkesjokoladekrem og dumlekaramell.

Andre laget er fylt med bringebærsyltetøy, friske bringebær, vaniljekrem og krem.

Tredje laget er fylt med jordbærsyltetøy, friske jordbær, vaniljekrem og krem.

Fikk smakt litt avskjær av kakene. Og det smakte veldig godt:-)

 

Så nå tar jeg helg:-)

 

Ha en flott helg alle sammen.

 

Vi blogges;-)

 

 

#peony #pioner #fondant #cake #cacas #wedding #weddingcake #cakeblog #kakeblogg #helenorgebaker #gold #pink #pinterest #matmonster #bakemag #matbloggsentralen #instacake #instaflowers #peoner #slikkepott #follow #allers #side2 #gullblad #goldleafs #pinterest #spongcake #strawberrie #raspberries #caramell #chocolate #karamell #matbloggerne #allers

 

 

Rabarbra og jordbær crumble bars

Sommeren er rundt hjørnet! Selv om det ikke føles helt slikt enda…..

Men følelsen av sommer er jaffal nærmere når du lukter den deilige lukten av denne deilige kaken med rabarbra og jordbær<3

Og enkel å lage er den også!

 

Start med å sette ovnen på 170 grader.

 

Det du trenger er:

 

Crumble:

6 ss smelter smør

175 gr mel

100 gr brunt sukker

1/2 ts salt

 

Alt blandes i en bolle med en gaffel.

Rør til alt blander seg. Og du får en klumpete blanding. Den skal være slik.

Sett den i kjøleskapet.

 

Bærblandingen:

 

200 gr jordbær

200 gr rabarbra

1 ss brunt sukker

30 gr mel

 

Jordbærene og rabarbraen deles opp i ca 1 cm biter. Ha dem i en bolle. Strø over melet og sukkeret. Og vend dette forsiktig slik at bærene blir dekket.

Dette gjøres fordi det er mye væske i rabarbra og jordbærene.

Kakerøren:

 

150 gr mel

1/2 ts bakepulver

100 gr smør

100 gr melis

2 egg (romtemperert)

1/2 ts vaniljeekstrakt

 

Pisk smøret hvit. Ha så i melisen. Piskes godt sammen.

Ha så i ett og ett egg. Røres godt mellom hvert egg. Så tilsett mel, bakepulver og vaniljeekstrakt. Røres til alt er blandet sammen. Minst mulig røring.

 

Ha røren i en godt smurt kakeform. Ca 20 cm x 20 cm.

Klipp til ett bakepapir som du legger i kakeformen og at bakepapiret henger over på 2 av kantene. Da er det lettere å løfte ut kaken når den er ferdig.

 

Ha kakerøren i formen. Smør den jevnt ut i formen. Strø så over jordbær og rabarbra. Til slutt så strør du over med crumble.

Denne deilige sommerkaken skal stekes i ca 40 min.

Avkjøles i formen. Løft den så ut med hjelp av bakepapiret. Bruk eventuelt en kniv å skjær langs kanten vist den skulle henge fast.

Ta den så ut og del den opp i fine stykker. Får ca 16-20 stk

 

Server den slik den er med ett lett melisdryss. Og gjerne med en kule med vaniljeis!<3

Kaken er best når den blir servert romtemperert!

Og den er godt egnet til å fryses ned.

 

Håper det smaker.

 

Vi blogges;-)

 

#sommer #kake #sommerkake #rabarbra #rhubarb #jordbær #strawberrie #crumble #bars #crumblebars #helenorgebaker #bakeblogg #matblogg #kakeblogg #foodblog #cakeblog #godtno #nrkmat #bakemag #taste #matmonster #matbloggsentralen #allers #blogg #norge #tarasmak #kkspis #slikkepott #nettsiden #side2 #side3 #matprat #matbloggerne #kakebloggerne

Sjokolade marengskake

Verdensbeste eller kvæfjordkake!

Faktisk en av mine favoritt kaker!

Meeeen er jo alltid kjekt å prøve å lage en ny twist;-)

Dette er en skikkelig vår/sommerkake!

Deilig sjokoladekake. Med søt krønsjy marengs. Fylt med vaniljekrem, krem og frisk frukt og bær! NAM!!! Rask å lage er den også!

Dette er min nye favoritt kake nå!!

 

 

Dette trenger du:

 

Sjokoladekake:

 

125 g sukker

125 g temperert smør

2 eggplommer

75 g mel

40 g kakao

100 ml melk

1/2 tsp bakepulver

1 ts vaniljesukker

En klype salt

 

Marengs:

 

2 stk eggehviter

125 g sukker

1 håndfull kokos

 

Fyll:

 

300 ml kremfløte

Vaniljekrem

2 ts sukker

Bær og frukt

 

Start med å sette ovnen på 180 grader.

 

Begynner med å lage sjokoladekaken.

Pisk opp smør og sukker til det blir hvit og luftig. Ha så i eggeplommene. Miks godt sammen. Ha så i mel, kakao, bakepulver og en klype salt. Ha så i melken. Rør godt til røren blir blank og fin. Ha røren i en smurt form på ca 20×30 cm. Ha bakepapir langs sidene. Lettere å få ut

 

Da skal vi piske opp marengsen.

Ha eggehvitene i en piskebolle og start å piske på medium hastighet. Her er det viktig at bollen er ren! At det ikke er fett i bollen. Da vil du ikke få fin marengs!

Når eggehvitene begynner å skumme. Ha så litt og litt sukker i. Pisk den så på høy hastighet når alt sukkeret er i. Skal bli blank og seig.

Smør marengsen over sjokoladekaken. Spre over kokos.

Stekes på 180 grader i ca 25 min. Blir kokosen for mørk før steketiden er over? Legg ett bakepapir over kaken!

Avkjøles i formen.

Ta ut kaken. Del den i to like deler.

Legg den første delen på ett fat. Med marengssiden ned. Da holder marengsen seg fortsatt sprø og blir ikke myk og seig av kremmen.

Smør på ett lag med vaniljekrem.

Oppskrift på vaniljekrem finner dere HER.Ligger under oppskriften på mine bærterter.

Men her er det selvfølgelig lov til å kjøpe ferdig vaniljekrem I butikken;)

 Pisk opp kremfløten med sukkeret. Smør kremmen oppå vaniljekremmen. Strø så over frukt og bær som du liker best. Legg så på andre delen av kaken. Strø over litt melis.

Da er kaken klar til å serveres og nytes!

Denne vil garantert falle i smak hos de unge og voksne:-)

 

Vi blogges;-)

 

#sjokolade #sjokolademarengs #marengs #sjokolademarengskake #frukt #bær #kokos #helenorgebaker #helenorgeskaker #kakeblogg #cakeblog #matbloggsentralen #matblogg #bakemag #godtno #sommer #nrkmat #17 #mai #17mai #17maikake

 

 

Prinsessekake

 

Hvorfor skal jeg som regel give meg løs på ting jeg aldri har lagd før!?? Og til og med på en kakebestilling!!??

Fikk bestilling på en kake til ei liten prinsesse som fyller året sitt. Og da fikk jeg ideen om dukkekake.

Hadde verken form eller tanker om hvor jeg skulle starte. Men fyllet skulle være sjokoladekrem. Så da lagde jeg en ganachekrem med melkesjokolade og litt mørk sjokolade. Vil ha den veldig barnevennlig på smak. Og litt hakket sjokolade. Brukte to kakebunner som jeg delte hver bunn i tre. Fylte krem mellom hvert lag. Dynket også bunnene med litt sukkervann. Skjærte så til kaken med en god konditorkniv. Prøvde å få passe store biter. Disse bruker jeg til å bygge en kuppel oppå kaken. Når jeg synds formen var bra så smørte jeg opp kaken med vanlig kremfløte. Satt den på ett fat og trekte den så med overtrekksmarsipan.

Jeg brukte overtrekksmarsipan fra Select Flavour.

Den var utrolig lett å jobbe med! Lett å kjevle ut! Lett å trekke kaken med! Og kjempebra å lage roseblader med! Og smaker veldig godt!

Så denne marsipanen var jeg super fornøyd med!!

Ingenting som er verre når enn skal lage kake og du har en skikkelig dårlig marsipan! Som ødelegger heile kaka!

Overtrekksmarsipanen til Select Flavour finner du her!

<<<<<<<<<<Select Flavour overtrekksmarsipan>>>>>>>

 

Da begynner putelarbeidet:-S

Å lage roseblader som skal brukes til kjolen!

Men har en effektiv måte å lage opp roseblader. Jeg bruker en 5-blads utstikker. Legger den på en pad. Går over bladene med en balltool. Og skjærer av bladene. Legger dem så over på bakepapir slik at de kan tørke litt. Form bladene litt med fingrene. Slik at det blir litt mere liv i bladene.

 

Når du har lagd opp nok blader så er det å sette dem på kaken. Begynn nederst. Pensle med litt vann og sett en rad med blader nederst rundt kaken. Fortsett så over på samme måte. Men begynn å sett bladet i midten over den nederste raden. Dukkekroppen fikk jeg kjøpt på cacas. Den kledde jeg opp med litt overtrekksmarsipan som jeg bare kjevlet ut og skjærte til toppen. La ett belte rundt livet etterpå. Penslet toppen med vann og strødde på perler. På beltet satt jeg på diamanter. Disse er ikke spiselige!

Og siste finish på kaken sprayet jeg på litt pearlglans på kjolen.

Så nå er jeg spent på om den lille prinsessen blir fornøyd!:-)

Jeg ble jaffal fornøyd!:-)

 

Er det noe du lurer på?

Bare å komme med spørsmål:-)

 

Og tusen takk til Select Flavour for den utrolige gode overtrekksmarsipanen!!!

Ett samarbeid jeg er utrolig takknemlig for!

Vi blogges;-)

 

#barnekake #prinsesse #prinsessekake #rosa #pink #kake #kakeblogg #cakeblog #cake #childrencake #princesscake #ganache #sjokolade #helenorgebaker #godtno #bakemag #taste #selectflavour #sponset #samarbeid #barn #bursdag #gratulerer #happybirthday #cacas

 

 

 

 

 

 

Happy Valentines

Happy valentines alle sammen!

Jeg lagde jo to teddybjørner her for en uke siden. Så måtte jo få brukt dem til noe. Så da ble det en valentineskake

Pynt i fondant og trekt i marsipan.

 

Har du lagd noe til Valentines?

 

Vi blogges;-)

 

#valentine #cake #valentinescake #omg #matprat #bakemag #bakeblog #bakeblogg #kakeblogg #cakeblog #heart #cakeporn #blogg #blog #colorsplash #gratulerer #tastemag #tastemagteam #follow #sfs

Juleostekake med risgrøt, pepperkakebunn og jordbær/bringebærkompott

 

En stekt ostekake som virkelig smaker jul!

Hvem har ikke mye rester av grøt i jula!

Så hvorfor ikke bruke det i denne deilige ostekaken!?;-)

Veldig enkel å lage. Og smaker fantastiskt!

Og vil du skeie litt ut?

Prøv 2-3 ss med portvin i bærkompotten;-)

 

Ingredienser:

 

Bunn:

100 gr pepperkaker, ca 35-40 små pepperkaker

100 gr smeltet smør

 

Ostemassen:

600 gr philadelfia

1 ts vaniljeekstrakt

3 egg

100 gr sukker

Skall av en 1/2 sitron

300 gr risgrøt

 

Topping:

Ca 400 gr frosne jordbær og bringebær

1-2 ss sukker

Maizena til jevning

2-3 ss portvin (kan sløyfes)

 

Start med å knuse kjeksen. Og bland den med smeltet smør.

Legg ett bakepapir i bunnen på en 20 cm kakebunn. Fordel kjeksblandingen i bunnen med en skje.

Stekes på 160 grader i 5 min.

 

Så skal du piske opp philadelfiaosten, egg, sukker, vaniljeekstrakt og sitronskall. Piskes opp til en jevn fin masse. Vend så i risgrøten.

Ha så ostemassen over i den avkjølte kjeksformen. IKKE fyll helt opp til kanten. Pga du skal ha bærkompott oppå til slutt!

Stekes på 160 grader i 45-50 min

Når den første steketiden er over. Skru av ovnen og la kaken stå i ovnen i 45 min til.

 

Toppingen til kaken. Som er som en deilig bærkompott. Varm opp jordbærene i en gryte med sukkeret og eventuelt portvinen. Når jordbærene begynner å bli myke så har du i maizenablanding. Ha ca 1/3 full kopp med kaldt vann. Ha i ca 2 ts maizena. Ha i litt og litt til du får en passe tykkelse på kompotten. La det småkoke. Ha så i bringebærene helt til slutt. Avkjøles.

Ha så bærkompotten over på toppen av ostekaken. Settes til kjøling i ca 6 timer.

 

Pynt gjerne med hvit sjokolade eller bruk fantasien 😉

 

Vi blogges;-)

 

#jul #ostekake #risgrøt #portvin #pepperkake #pepperkakebunn #stekt #sjokolade #blogg #bærkompott #kompott #risalamande #christmas #cake #kake #cheesecake #gingerbread #godtno #bakeblogg #kakeblogg #juleblogg #helenorgebaker #baker #konditor #tastemagteam #bakemag

White Chocolate Candy Cane Cake

Dette må jo være årets julekake!!

Smaksrik hvit sjokoladekake. Pyntet med knust polkadrops og gullstøv!!

YUMMY!

 

Og med samarbeidet med Select Flavour så har jeg fått den beste belgiske hvite sjokoladen EVER!

Er ikke så glad i å jobbe med hvit sjokolade egentligt!

Men denne her er kjempegod å jobbe med!

Så er den også ferdig temperert!

Hvit Belgisk sjokolade fra Select Flavour

 

Ingredienser:

 

Bunn:

375 gr smør i terninger

250 gr hakket hvit sjokolade

645 gr sukker

375 ml melk

450 gr mel

2 ts bakepulver

1/2 ts natron

3 egg

 

Hvit sjokoladekrem:

300 gr temperert usaltet smør

500 gr melis

1-2 ss melk

300 gr hvit sjokolade, smeltet og avkjølt

 

Italiensk marengs:

315 gr sukker

60 ml vann

4 eggehviter

 

 

Sett ovnen på 160 grader.

Smør to runde kakeformer à 20 cm.

Ha melk, sjokoladen og smøret i en kjele. Varmes opp forsiktig til alt er smeltet. Avkjøles så i ca 5 min.

Sikt melet, bakepulver og natron i sjokoladeblandingen.

Røres til en jevn røre. Rør så inn ett og ett egg.

Fordel røren i de to kakeformene.

Stekes i ca 1,5 time.

 

Den hvite sjokoladekremen begynner du med å piske opp smøret i en kjøkkenmaskin. Piskes til det er hvit og kremete. Ha i litt og litt melis og melk.

Piskes opp til en luftig krem.

Tilsett så den avkjølte sjokoladen og pisk til den blir luftig.

 

Del hver bunn i to.

Plasser en kakedel på ett fat.

Ha på 1/3 av kremen. Smøres utover. Fortsett så med kakedel to etc. Sett den så kjølig.

 

For den italienske marengsen:

Ha sukker og vann i en kjele.

Røres over lav varme til sukkeret er oppløst. Øk så temperaturen. Kokes i ca 5 min uten røring. Skal bli ca 120 grader.

Pisk opp eggehvitene til de begynner å lage topper. Sett den så på lav hastighet. Tilsett sukkerlaken i en tynn stråle. Skru så opp hastigheten på max. Piskes i ca 10 min til den blir tykk og glansfull.

Smør halve marengs på toppen og på siden av kaken. Ha resten i en sprøytepose med en rund sprøytetupp.

Dekk toppen av kaken med spisser/topper.

Dekoreres til slutt med knuste polkadrops og gullstøv

 

Nyyyyyyyyyt!

 

 

OBS! Stikk også innom nettbutikken til Select Flavour!

De har ett utrolig godt utvalg!

Select Flavour nettbutikk

 

Vi blogges;)

 

#samarbeid #sponset #selectflavour #sjokolade #sjokoladekake #hvit #jul #årets #tastemagazin #taste #smak #smaksrik #polka #polkadrops #candycane #godtno #bakemag #bakeblogg #kakeblogg #helenorgebaker #gull #gullstøv #hvitsjokoladekake #blogg #instacake #instafood #foodporn

Pimp my cake!

I dag fikk jeg endelig tid til å lage kake. Det ble en snickerskake. Som jeg har pimpet litt opp;-)

Gøy å finne på litt nytt av og til.

Håper dere liker det og får litt inspirasjon til neste gang dere skal lage kake:-)

 

 

Bunn:

1 glass peanøttsmør

1 pk Ritz kjeks (knuses)

6 stk Eggehviter

500 gr sukker

2 ts bakepulver

2 ts vaniljesukker

 

Karamell:

100 gr sukker

150 gr fløte

200 gr hvit sjokolade

40 gr meierismør

10 gr maldonsalt

Salte peanøtter

 

Sjokolademousse:

200 gr sjokolade

40 gr ( ca. 4 ss. ) Melis

50 gr ( ½ dl. ) Espresso / Sterk kaffe

4 stk. Eggeplommer

400 gr Kremfløte

 

Det første vi begynner med er å lage bunnen. Pisk opp eggehvitene til det begynner å skumme. Ha i litt og litt sukker. Ha resten av ingrediense til bunnen i marengsen. Bland det på lav hastighet.

Skrap røren i en smurt kakeform. Ha bakepapir i bunnen.

Stekes på 180 grader i 40 min.

 

Da er det karamellen sin tur.

Smelt sukkeret i en kjele på svak varme

Samtidig varmer du opp kremfløten, uten at den koker!

Når alt sukkertet er smeltet og blitt brunt, heller du forsiktig oppi kremfløten. Dette vil skumme opp.

Sett på lokk og la dette småkoke på svak varme til all karamellen er løst opp i kremfløten. Om du merker at karamellen klumper seg kan du øke temperaturen samtidig som du rører.

Finhakk sjokoladen og ha denne oppi blandingen litt etter litt.

Når all sjokoladen er smeltet og du har en jevn og fin blanding, kan du røre inn smøret.

Til slutt vender du inn maldonsaltet, før du heller blandingen over den avkjølte bunnen. Strø så over salte peanøtter.

Sett kaldt mens du lager sjokolademoussen.

 

Så sist men ikke minst sjokolademousse!

Hakk sjokoladen i småbiter, og smelt den i vannbad.

Ta bollen bort fra vannbadet og rør inn Melis, Espresso / Sterk kaffe og eggeplommene.

Sett blandingen til avkjøling.

Pisk kremfløten.

Når sjokoladeblandingen er avkjølt vender du kremfløten inn.

Hell moussen i kakeformen og fordel det jevnt utover.

Sett kaken i kjøleskapet og la den stå til moussen er stivnet.

Fjern kakeringen og evt. bakepapir, og da er kaken klar til servering!

Pyntingen er fri fantasi. Server den slik den er eller pimp den på din egen måte!

 

 ENJOY!;)

Ønsker dere alle en riktig god helg!

 

Og takk for god inspirasjon på kaken fra min kjære kokk Henriette og min kjære venn Hrknutsen. Stikk gjerne innom bloggen hans:-)

 

Vi blogges;-)

 

#kake #snickerskake #sjokolade #sjokolademousse #karamell #salt #peanøtter #ritz #hrknutsen #mousse #sjokoladepynt #sjokoladeblader #sjokoladeløv #bakeblogg #kakeblogg #foodporn #bakemag #godtno