Kaketips til romjulen og nyttårsaften

 

Du lurer sikkert fortsatt på hva du skal servere dine gjester på nyttårsaften?
Eller kanskje du har besøk i romjulen?
Hva med å prøve min kake som faktisk er ett år siden jeg postet innlegget på bloggen. Men som har tatt nettet med storm i år! Den har vært med i reklame til Coop Extra. Vært i Dagbladet etc! Og jeg har justert litt på oppskriften. Tatt bort noe. Lagt til noe. Så nå er denne kaken perfekt!
Kaken jeg snakker om er brownieskake toppet med kokosmakronmasse!
Dette er en utrolig enkel kake å lage. Holder seg lenge. Og smaker utrolig godt. For dere som elsker brownies og kokos. Dere kommer til å elske denne!

 

Oppskriften finner du HER

 

Jeg er jo fra Vestlandet. Og der er det ingen jul- eller nyttårsfeiring uten klassikeren Dronning Maud!

Orginalen skal være i en skål som du legger fromasjen lagvis med sjokolade. Men her har jeg lagd den som kake!

Selvfølgelig med browniesbunn!;-)

Med en saftig bunn med en luftig fromasj på toppen er en kake som vil falle i smak hos alle.

 

 

Oppskriften finner du HER

 

Den tredje kaken jeg har lyst å anbefale deg. Er min juleostekake:-)

Dette er en amerikansk stekt ostekake. Med pepperkakebunn, ostemasse blandet med risengrynsgrøt og toppet med en jordbær og bringebærkompott! Denne her trenger ingen forklaring på hvorfor denne er god eller hvorfor denne blir anbefalt! Bare stikkordene sier seg selv at denne er og blir en av mine julefavoritter!

Oppskriften finner du HER

 

 

Håper dere alle har hatt en fin jul. Ønsker dere en riktig så flott romjul og ett riktig godt nyttår!

 

Vi blogges;-)

#juletips #julekaketips #nyttårskake #nyttårskaketips #brownies #nettstorm #brownieskokoskake #juleostekake #pepperkakebunn #dronningmaud #dronningmaudkake #kakeblogg #bakeblogg #matblogg #nettavisen #dagbladet #side2 #helenorgebaker #matprat #godtno #matbloggsentralen #godjul #familiekaker #barnevennlig 

Julenissen har trukket ut en vinner!!!

video:video

Julenissen har trukket ut en vinner!!!!

Sjekk om du var den heldige!!😍👏

Gratulerer så mye til vinneren!!

Og tusen takk til alle dere som har tatt dere tid til å være med på min julekalender! Og som jeg ikke kunne hatt uten denne fantastiske pakken fra @millheat @bakerenogkokken og @selectflavour! Tusen takk! Og en riktig god jul til dere alle!!

🎅 #advent #adventskalender #sponset #samarbeid #millovn #millwifi #grytesett #sjokoladefontene #luke1 #blogg #bloggerne #bakeblogg #kakeblogg #matblogg #interiordesigner #interior #interiør #giveaway #gaw #konkurranse #adventskonkurranse #adventgiveaway #julekalender #julekalender2016 #wmfmattea #wmfmatteagrytesett #follow #følg #interiorgiveaway #interiørgiveaway @millheat @bakerenogkokken @selectflavour

De to siste er trukket ut til kveldens hovedtrekning!

Da har jeg trukket ut de to siste til trekningen i dag. Blir litt forsinket pga jobb. Men kommer snart en vinner!😊 de to heldige i dag var @mariemyk på Instagram og Siv Paulsen fra bloggen. Vinneren kommer iløpet av kvelden!

Vi blogges🎅

#advent #adventskalender #sponset #samarbeid #millovn #millwifi #grytesett #sjokoladefontene #luke1 #blogg #bloggerne #bakeblogg #kakeblogg #matblogg #interiordesigner #interior #interiør #giveaway #gaw #konkurranse #adventskonkurranse #adventgiveaway #julekalender #julekalender2016 #wmfmattea #wmfmatteagrytesett #follow #følg #interiorgiveaway #interiørgiveaway @millheat @bakerenogkokken @selectflavour

Baileys Trøfler

 

Måtte prøve meg på trøfler igjen. De er jo så gode. Og så enkle å lage!

Men denne gangen ville jeg prøve å ha litt baileys i. 

Det kan absolutt anbefales! 

Super gode! Og til en kopp god kaffe så er dette magiskt!

Og siden vi er i jule og nyttårstider hvorfor ikke pimpe dem opp med litt bronsestøv?

De ble kjempefine og ser med en gang som one million dollars😉

Jeg brukte bronsestøv fra Mill og mortar som Oluf Lorentzen har i hyllene hos de største matvarebutikkene. 

 

Siden jeg skulle bruke baileys i denne. Så ville jeg ikke ha for mørk sjokolade med høy kakaoprosent. 

Vil ikke overdøve baileysen. 

Så da funket sjokoladen fra Odense perfekt! En mørk sjokolade på 55% kakao. Denne finner du også i matvarebutikken. 

 

 

Oppskrift:

400 gr Odense mørk sjokolade 55% kakao(finhakket)

200 gr fløte

100 gr baileys

2 ss smør

 

Varm opp fløte og baileysen til kokepunktet. Ha i sjokoladen. La dette stå litt. Ha i smør og rør den sammen til den blir blank og fin. Sett i kjøleskapet til avkjøling. 

Når den er kald og hard ta den ut fra kjøleskapet og la den stå i ca 10 min på kjøkkenbenken. Blir lettere å rulle kuler. Bruk en ts eller ss og ta passe biter og rull dem til kuler. Rull dem så i kakao. Settes på brett. Avkjøl. 

Ta så en liten bolle. Ha i litt bronsepulver i bollen. Ha i en kule om gangen og vend rundt på bollen helt til kulen er dekt med bronsepulver. Da er de klare til å nytes. 

 

Oppbevares i en tett boks i kjøleskapet. Men anbefaler å ta dem ut ca 20 min før de skal nytes slik at de blir romtemperert. Slik liker jeg dem best;-)

 

Og hvorfor ikke gi disse bort til jul eller på nyttår? PERFEKT! 

 

 

 

Vi blogges;-)

 

#sponsetinnlegg #samarbeid #odense #odensesjokolade #oluflorentzen #millogmortar #bronsestøv #trøfler #sjokoladetrøfler #baileys #baileystrøfler #foodporn #chocoholic #boose #bakeblogg #kakeblogg #matblogg #bloggerne #godtno #nettavisen #side2 #matbloggsentralen #vgmat #nrkmat

Middagsboller

Vet ikke helt hva jeg skal kalle denne gjærdeigen?!

Boller? Rundstykker? Vi sier middagsboller;-)

Det blir en mellomting mellom disse to. Som alle vet så liker jeg jo å mikse sammen ting……;-)

Denne gjærbaksten her passe perfekt til din middag. Om det er en suppe, kjøttrett, fiskerett, lasagne etc. Hva med å prøve disse i romjulen med restematen?

Bollene er ikke for søte og ikke for salte. Kjempemyke og saftige! Penslet med deilig hvitløksmør rett etter steking får disse til å smake ekstra godt. Mer digge blir de vist du fyller bollene med ost! JAAAAAA OST! Nam!

Velg din favoritt ost!

Denne gangen ble det brie som ble brukt hos meg. Brie De Paris som er en av Norges mest solgte. Oluf Lorentzen selger denne i de største matvarebutikkene.

 

 

 

 

Her kommer oppskriften

 

3 dl melk

100 gr romtemperert meierismør

25 gr gjær

50 gr sukker

1/2 ts salt

500 gr hvetemel

1 egg

 

 

Til pensling

50 gr meierismør

1 fedd hvitløk

En liten bunt med persille

 

Fyll

1/2 brie delt opp i biter

 

 

Slik gjør du:

 

Ha melken og sukkeret i en gryte. Varm opp melken til sukkeret er oppløst. Avkjøl så melken til ca 38 grader. Dette går fortere om du setter gryten i vasken med kaldt vann.

Ha alle ingrediensene i en eltebolle utenom smøret.

 

Eltes på medium hastighet i ca 13-15 min.

 

Deigen skal samle seg til en ball i eltebollen og føles smidig og lett. Men allikevel mulig å ta på deigen uten at den henger for mye på fingrene. Er den for tørr får du ett tørt og tungt bakverk!

 

Elt i smøret de siste 3 min av eltetiden.

 

Dekk til deigen. Og la den heve i ca 30-50 min til nesten dobbel størrelse.

 

 

Rull så deigen til en pølse og del den opp i 12-15 deler. Hvert emne veier ca 60 gr. Bruk litt mel vist det blir for klissete.

 

Rull til boller. Ta en bolle og press så en bit med brie inni. Knepp sammen deigen slik at osten holder seg inni bollen. Settes på brett. Her trenges det ikke mye mellomrom mellom hver!

Disse skal heve i hverandre slik at det blir en type brytebrød.

Dekkes til å etterheves til ca dobbel størrelse.

 

 

Stekes på 225 grader i ca 10 min. Skal bli gyldne.

 

Mens bollene stekes så lager du hvitløksmøret.

Smelt smøret sammen med hvitløken. Hvitløken finhakkes eller bruk hvitløkspresse. Ha så i persillen.

 

Dette pensles på bollene rett etter at de er stekt. Dryss gjerne over litt parmesan helt til slutt.

 

Håper det smaker.

 

Vi blogges;-)

 

#sponsetinnlegg #sponset #samarbeid #bakeblogg #kakeblogg #matblogg #blogg #bloggerne #hverdagsmat #gjærdeig #boller #middagsboller #matbloggsentralen #godtno #vgmat #nrkmat #briedeparis #ektefranskbrie #oluflorentzen #foodporn #buns #dinnerbuns @oluflorentzen

 

Lussekatter

 

I går ble det bakt lussekatter her. Faktisk den første baksten i den nye leiligheten.

Bruker min vanlige grunndeig på bolledeig. Men tar bort kardemommen. Og tilsetter safran og vaniljepulver.

Dette trenger du:

5 dl melk

150 gr romtemperert meierismør

50 gr gjær

150 gr sukker

1 kg hvetemel

1 egg

1 ts vaniljepulver

Safran ( jeg brukte ca 3 små klyper. Her må du bare se det an pga det er så mange forskjellige kvaliteter på safran)

 

Ha melken, sukker og safranen i en gryte. La dette koke opp slik at sukkeret blir oppløst og du får ut fargen fra safranen.

Avkjøl så melken til ca 38 grader.

Jeg brukte også en stavmikser for å få maks utbytte av safranen. Men har du ikke stavmikser så går det helt greit

 Ha alle ingrediensene i en eltebolle utenom smøret.

Eltes på medium hastighet i ca 13-15 min.

Deigen skal være litt klissete. Men allikevel mulig å ta på deigen uten at den henger for mye på fingrene. Er den for tørr får du ett tørt og tungt bakverk!

Elt i smøret de siste 3 min av eltetiden.

Dekk til deigen. Og la den heve i ca 30-50 min til nesten dobbel størrelse.

 

Rull så deigen til en pølse og del den opp i ca 24 deler. Bruk litt mel vist det blir for klissete.

Rulles til boller og så ruller du dem ut til pølser og lager den formen du vil ha på lussekattene

Du kan også lage en stor stang av halvparten av deigen vist du ikke vil ha for mange små lussekatter.

 

 

Settes på stekebrett med god avstand mellom hver. Pensle med egg( jeg lager en blanding av ett egg og like mye vann som jeg pisker lett sammen). Pynt med rosiner.

Sett ovnen på 40 grader.

Kok opp litt vann som du har i en bolle nederst i ovnen.

Dette gjør at bollene hever seg fortere og ikke tørker ut.

Stekes på 225 grader i ca 10-12 min. Skal bli gyldne.

 

Jeg oppbevarer lussekattene i poser. Kan også fryses!

 

Fikk prøve safran fra merke Mill og Mortar fra Oluf Lorentzen

Denne var veldig bra! Skikkelig god kvalitet!. Fikk kjempegod farge i baksten. Og en god aroma i baksten.

Disse fine, røde safrantrådene fra safrankrokusen Crocus Sativa, er dyrket i La Mancha-regionen i Spania under opprinnelsesbeskyttelsen D.O.P. Safrantrådene kan knuses i en morter, eller løses opp i litt kokende vann/melk og blandes med sukker eller salt, avhengig av hva den skal brukes til

Jeg prøvde ett nytt vaniljepulver fra Mill og Mortar som jeg fikk prøva fra Oluf Lorentzen

Denne var kjempegod! Mye bedre enn vanlig vaniljepulver!

Denne får du kjøpt hos de stoe matvarekjedene.

 Dette er rent vaniljepulver, noe som er drøyt i bruk i forhold til vaniljesukker. De fyldige vaniljestengene er spesielt fremstilt for Mill & Mortar av Ndali Vanilla i Uganda.

 

 

Ha en flott Lucia!

 

Vi blogges;)

 
#bakeblogg #kakeblogg #matblogg #bloggerne #matmonster #lussekatter #lucia #jul #matbloggsentralen #godtno #sponsetinnlegg #samarbeid #kvalitet #foodporn #safran @oluflorentzen @millogmortar #vgmat #nrkmat #helenorgebaker #bakeporn #pinterest

Raspberry Cheesecake Brioche

 

 

Da har jeg prøvd noe nytt igjen;)

Smakte noen boller på Espresso house som jeg synds var kjempegode. Så da ville jeg prøve å lage dem selv.

Så da brukte jeg bare min standard Amerikansk ostekakeoppskrift  og en Briocheoppskrift. De to sammen ble perfekt!

Vi begynner å lage deigen.

 

Dette trenger du:

450 gr mel

1/2 pakke tørrgjær

4 ss sukker

2 dl melk

1 egg

50 gr smør, romtemperert

1 vaniljestang(frøene)

 

Ha alle ingrediensene i en eltebolle utenom smøret.

Eltes ca i 6 min til det blir en smidig og glatt deig. Den skal samle seg fint i midten av eltebollen når den eltes.

Elt så i smøret.

Dekk til bollen og la den heve på ett lunt sted i ca 40 min eller til dobbel størrelse.

 

Mens deigen hever seg så skal du lage ostekakemassen. og Crumble(smuldredeig)

 

Dette trenger du til ostemassen:

200 gram kremost

80 gr melis

1/2 ts sitronsaft

1 vaniljestang(frøene)

1 egg

50 gr frosne bringebær

 

Ha alt i en bolle. Her rører jeg for hånd. Jeg vil ikke at ostemassen skal bli for bløt.

Så knuser jeg de frosne bringebærene forsiktig med en gaffel før jeg rører dem i ostemassen. Ikke rør for mye!

Sett ostemassen i kjøleskapet.

 

Til smuldredeigen trenger du:

 

3 ss smelter smør

85 gr mel

50 gr brunt sukker

1/4 ts salt

 

Alt blandes i en bolle med en gaffel.

Rør til alt blander seg. Du får en klumpete blanding. Den skal være slik.

Sett den i kjøleskapet.

PS! Ikke vask kjelen du smeltet smøret i! Hvorfor du ikke skal gjøre det kommer jeg tilbake med seinere;)

 

Da skal vi fortsette med briochedeigen. Ha deigen på bordet og rull den ut til en avlang pølse.

Del pølsen opp i ca 12 emner. Vekten på disse er ca 70-75 gram.

Sett dem på ett stekebrett som du har dekket til med bakepapir.

Dekk dem til eller sett dem i stekeovnen til  etterheving i ca 15 min. Ett lite tips er å koke opp litt vann og ha vannet i en liten bolle som du setter nederst i ovnen mens deigen hever. Dette gjør at deigen hever fortere og den tørker ikke ut.

Når bollene er ferdig hevet så skal vi gjøre dem klare til å fylles.

Sett også ovnen på 200 grader på varmluft.

Nå kommer kjelen som du smeltet smøret i tipset;)

Denne er ikke varm nå. Så stryk fingrene på bunnen av kjelen slik at de blir dekt med smør. Bruk så fingertuppene å press bollene litt flatere og lag en stor grop i hver bolle. Det er her vi skal ha ostemassen i, og den er ganske bløt. Jeg lager et ganske vidt hull. Det betyr mere fyll;) Grunnen til smør på fingertuppene er at deigen da ikke henger fast i fingrene 😉

Ta så ut ostemassen. Jeg synds det er greit å ha den over på ett litermål. Da blir det enkelt å bare helle denne i gropen/hullet i bollen.

Da dette er gjort så kan du pensle bollene med en eggeblanding. Jeg bruker ett egg og vann.

Ha egget i en kopp. Fyll opp like mye vann som egg. Pisk dette godt sammen. Pensle bollene.

Jeg brukte også friske bringebær på toppen. 3 stk på hver bolle.

Strø så smuldredeig over bollene.

 

Stekes i ca 13-15 min til de blir gyldne.

Jeg lagde også en superenkel glasur å ha på bollene. Er absolutt ikke nødvendig. Men det gjorde det lille ekstra.

Til glasuren brukte jeg melis, vann og bringebærpulver fra Mill og Mortar. Fåes kjøpt på de store dagligvarebutikkene som Meny etc.

Ha litt melis og litt vann i en bolle. Ha i ca 1 ts bringebærpulver. Rør sammen til en tykk glasur.

Sprøyt glasuren på bollene når de er blitt kalde.

 

 

 

 

Håper det smaker;)

 

Vi blogges;)

 

#samarbeid #oluflorentzen #millogmortar #bringebærstøv #bakeblogg #kakeblogg #matmonster #brioche #ostekakebrioche #raspberrycheesecakebrioche #helenorgebaker #vgmat #nrkmat #godtno #spis #bakeporn #pinterest #matbloggsentralen #blog #bloggerne #smuldredeig #crumble #espressohouse

Gresskarsuppe med ristede gresskarkjerner og chorizopølse

 

Da kan vi vel si at sommeren er over? Kaldere og mørkere dager.

Men da er det aldri feil med en kjempegod hjemmelagd suppe!

Superenkel å lage. Og smaker kjempegodt. Kan også lages klar dagen før og bare varme den opp når du trenger den.

 

Dette trenger du:

1 chili

2 stk chorizopølser

1 flaskegresskar

1 gul løk

2 fedd hvitløk

1 terning hønsebuljong

3 cm bit ingefær

1/2 lime

2 dl fløte

7,5 dl vann

 

Sett stekeovnen på 180 grader.

Skrell og kutt 1 stk flaskegresskar I to.

Skrap ut frøene. Ta vare på disse.

Del så gresskaret i grove biter.

Skyll gresskarkjernene. Tørk dem med papir.

Vend dem så I litt olje. Krydre dem med litt salt og pepper.

Ha dem på ett stekebrett og stek dem på 180 grader I ca 25 min. Skal bli lett gyldne.

Skrell og finhakk ingefær, hvitløk og løk.

Del chilien i to og fjerne frøene om du vil ha en mildere suppe. Finhakk også chilien.

Ha så chili, ingefær, hvitløk, løk og gresskar oppi en gryte med litt olje og fres dette på middels varme til løken blir blank.

Ha i vann og buljongterningen. Dette skal småkoke til gresskaren blir mør, Ta kasserollen av platen og kjør suppen glatt med en stavmikser eller en I en blender. Ha I fløten og smak til med salt, pepper og saft fra en 1/2 lime. La suppen stå på svak varme til du er ferdig med å lage tilbehøret.

Skjær pølsene i skiver. Stek dem I en tørr stekepanne til de blir gyldne. Legg dem så på ett tørkepapir for å få bort overflødig fett..

Ha så suppen i en fin suppebolle. Ha skiver med chorizo i suppen. Dryss over gresskarkjerner.

Server suppen med godt brød og gjerne en rømmeklatt i suppen.

 

Håper det smaker!

 

Vi blogges;)

 

#suppe #middag #middagstips #gresskarsuppe #soup #pumpkinsoup #matblogg #bakeblogg #kakeblogg #matmonster #høst #matbloggsentralen #blog #bloggerne #godtno #kkspis #vgmat #nrkmat #allers

 

Super saftige chewy brownies

Brownies er vel aldri feil?! Så en haug med brownies? JA TAKK!

Disse er saftige og chewy. Smaker masse sjokolade. En drøm for alle som elsker sjokolade!

Lag disse. Lås døren. Skru av mobilen. Sleng deg på sofaen med ditt yndlings pledd. Og hiv innpå;)

 

Dette trenger du for å lage disse:

250 gr meierismør

350 gr mørk sjokolade

4 egg

200 gr sukker

150 gr brunt sukker

1 ts vaniljeekstrakt

125 gr hvetemel

50 gr kakao

1/2 ts salt

50 gr melkesjokoladeknapper

 

Sett ovnen på 180 grader.

Smør en firkantform på ca 20×30. Og kle den med bakepapir. Klipp ut to strimler. Slik at du kan legge bakepapir bade loddrett og vannrett. Da er det mye enklere å løfte ut browniesen.

Del smøret i terninger. Ha smøret og sjokoladen i en skål og smelt dette over vannbad.

Ha egg, sukker. brunt sukker og vaniljeekstrakt i en bakebolle. Røres lett sammen med en grind.

Ha så i sjokoladeblandingen. Røres godt sammen.

Rør så i mel, kakao og salt. Ikke rør for mye.

Vend så i sjokoladeknapper. Her har jeg gått for skikkelig god belgisk melkesjokolade. Men vanlig melkesjokoladeknapper går også bra. Og du kan også grovhakke en sjokoladeplate.

Ha røren over i formen.

Stekes i 30 min midt i ovnen.

Avkjøl brownien på benken. Anbefaler så å sette brownien i kjøleskapet i ett par timer. Slik at den får sette seg. Jeg har den gjerne i kjøleskapet natten over.

 

Håper det smaker! Og lykke til med SK2017;) hihi

 

Vi blogges;)

 

#brownie #brownies #chewy #chewybrownies #chocolate #sjokolade #foodporn #cakeporn #bloggerne #blogger #matblogg #kakeblogg #bakeblogg #matmonster #vgmat #nrkmat #pinterest #fab #bestbrownieever #verdensbestebrownie #matprat #klikkmat #bakelyst #matbloggsentralen

Dur Mou

 

 

Dur Mou? Hva er dt tenker du?

Det er desidert min nye favoritt kake!

Dette er en fantastisk sjokoladekake. Det franske navnet betyr hard myk. Og det er en perfekt beskrivelse av denne kaken. Bunnen er et lag med saftig stekt sjokolademousse. Og den toppes med ett lag fløyelsmyk sjokolademousse.

Så er den også glutenfri!

Lett å lage er den også!

 

 

 

Dette trenger du:

 

270 gr sjokolade

270 gr smør

270 gr sukker

9 eggeplommer

12 eggehviter

1,5 ts kakao

1 stk vaniljestang

 

Sett ovnen på 180 grader.

Smelt smør og sjokolade I en liten gryte. Rør I kakao.

Pisk eggeplommene luftig med 170 gr sukker og vaniljefrøene. 

Pisk eggehvitene stive med 100 gr sukker. Husk å vask piskebollen godt slik at det ikke er fettrester av eggeplommene i bollen. Da vil du ikke få en stiv marengs.

Avkjøl sjokoladeblandingen litt. Bland den så i eggedosisen. Vend så i marengsen. Bland dette godt sammen med en slikkepott.

Smør en kakeform på 20 cm. Ha bakepapir i bunn.

Hell i halvparten av røren i formen. Sett resten av røren i kjøleskapet.

 Stek kaken midt i ovnen på 180 grader i ca 20-30.

Den skal begynne å sprekke men fortsatt være litt “rå” i midten når den er ferdig. Avkjøl kaken i kjøleskapet.

Når den er helt kald så har du på resten av røren.

Settes kjølig i ett døgn. Trenger å sette seg.

Skjær løs kaken fra kakeformen med en varm kniv.

 

 

 

Før servering kan du drysse over kakao og pynte med friske bringebær. Du kan også duste kaken med litt gullstøv for det lille ekstra;)

jeg brukte gullstøv fra Mill & Mortar. Fåes kjøpt hos de store daglivarebutikkene. Som feks Meny.

 

 

Så kanskje dette blir din nye favoritt kake også?;)

 

Vi blogges;)

 

#sjokoladekake #sjokolademousse #sjokolade #fløyelsmyk #durmou #favoritt #chocolatecake #chocolate #chocolatemousse #gullstøv #millogmortar #kakeblogg #matblogg #blogg #bloggerne #pinterest #matmonster #melfri #melfrikake #glutenfri #glutenfrikake #bakemag #matbloggsentralen #klikk #klikkmat #godtno #cakeporn #instacake #oluflorentzen #vgmat #nrkmat #side2