Matmonster Cakes & Sweets

 

Denne saftige gode sjokoladekaken her hadde jeg ingen aning på hva jeg skulle “døpe”.

Jeg var på harrytur i Sverige og kom over disse boksene med kjeksruller/wafer rolls. Og ideen var plantet!

Ordet Caprice betyr (om jeg ikke tar helt feil) Impuls, innfall etc. Så passet jo ganske bra å kalle sjokoladekaken for Caprice da;) 

 

Kaken er fylt med deilig melkesjokoladekrem, salt karamellsaus og ostekrem med bringebær<3

 

Her får dere oppskriften:

 

 

To dager igjen til jul!!

Julestemningen begynner å komme seg. Hva med deg?

 

Her er ett av slagene vi lager til jul her hjemme. Og de er super populære!

Det er ikke noe nytt disse gule bombene. Da det florere på nettet av hundrevis av oppskrifter.

Men jeg har jo selvfølgelig prøvd å få inn en lite vri;)

Jeg har byttet ut litt av sukkeret til brunt sukker. Brunt sukker gir en god karamellaktig smak i bakverk. Som passer perfekt til gule bomber!

Så har jeg brukt både malte mandler og mandelmel. For å få dem både litt grovere, saftigere og seigere. Har du bare malte mandler så går det også helt greit.

De som ikke vet hva gule bomber er? Det er små versjoner av den kjente kaken Suksessterte.

 

Oppskriften er veldig enkel. HAHA sier du!? Fordi det er vel noe med denne gule kremen som ikke alle får helt til.

Men med denne oppskriften så skal ALLE få det til!

 

Her får du oppskriften:

Til “kjeksene” trenger du dette

 

6 stk romtempererte eggehviter

250 gr sukker

50 gr brunt sukker

300 gr malte mandler

150 gr mandelmel

 

Fyll:

 

6 eggeplommer

150 gr sukker

2 dl fløte

1 ts Vaniljeekstrakt eller 1,5 ts vaniljesukker

150 gr meierismør

 

Vi starter med å lage den gule kremen. Da denne tar lengst tid. Denne kan også lages dagen før.

Finn frem en gryte. Gjerne en med tykk bunn eller en som ikke ting svir seg lett i.

Ha sukkeret og eggeplommene i gryten. Og pisk dette lett sammen. Ha så i fløten.

Sett varmen opp på medium. Her er det viktig å røre hele tiden! Når jeg har pisket alt godt sammen. Så går jeg over til å bruke slikkepott.

Det gir en mye bedre kontroll på å røre fra bunnen av gryten. Du vil merke at kremen blir tykkere og tykkere. Når du ser den begynner å boble. La den få 2 minutter til. IKKE glem å rør!

Sett så gryten i vasken som du fyller med kaldt vann. Slik at du får avkjølt kremen.

Når kremen er kjølt seg ned til ca fingervarmt. Så rører jeg inn romtemperert meierismør. Del smøret i små terninger. Så blir det letterer.

Rør så inn vaniljeekstrakten/vaniljesukker.

Da er kremen ferdig. Enkelt ikke sant?!;)

Sett den kjølig. Den blir fastere jo lengre den får stå. Blir den for hard så varm den forsiktig opp i microen eller over vannbad.

 

Se så fin krem! Kunne spist den bar!:-O

 

Da er det “kjeksene” sin tur. Her bestemmer du selv hvor store du vil ha dem. Jeg har dem i samme størrelser som makroner.

Da fikk jeg ca 30-35 stk.

Start med å sette ovnen på 180 grader.

 

Pisk opp eggehvitene til det begynner å skumme.

Ha så litt og litt sukker i. Her har jeg blandet det hvite sukkeret og brunt sukker sammen. Pisk på medium hastighet.

Når du har hatt i alt sukkeret pisk så marengsen på høy hastighet til den blir fin og luftig. Du vil få en fin brun farge på marengsen pga det brune sukkeret.

Vend inn malte mandler og mandelmel inn i marengsen med slikkepott. Bland det godt sammen.

Finn frem stekeplater å ha på bakepapir. Ha litt av massen i hvert hjørnet av stekeplaten før du har på bakepapir. Da vil papiret holde seg på plass. Om du også sprayer papiret med litt formfett. Så er det letterer å få av kjeksene etter steiking.

Jeg brukte sprøytepose med en rund sprøytetip for å få fin størrelse og form på kjeksene. Du kan også bruke en skje eller lignende. Husk å ha litt avstand mellom hver kjeks.

Stek dem i ca 12 minutt. Til de blir gyldne. Ta dem ut. La dem avkjøle seg litt på platen før du drar over bakepapiret på benken. La dem avkjøle seg helt.

 

Ta frem den gule kremen. Pisk den litt opp med en visp. Ha kremen over i en sprøytepose. Jeg brukte en 1M sprøytetip for å sprøyte ut kremen på kjeksen.

Snu halvparten av kjeksene. Sprøyt gul krem oppå disse. Ha så den andre halvdelen uten krem oppå denne.

Da er de gule bombene faktisk ferdig! Men vi stopper vel ikke der? NEI!;)

Smelt litt mørk sjokolade over vannbad. Jeg bruker litt rapsolje i sjokoladen. På grunn av at platesjokoladen vi får kjøpt i butikken blir veldig tykk når den blir smeltet.Det er ikke snakk om så mye. Ca 1 ss. Du kan velge å gjørde det slik jeg gjorde. Lage ett kremmerhus av bakepapir. Fyll på med sjokolade. Klipp en liten åpning på kremmerhuset og spøyt over de gule bombene. Eller du kan dyppe dem i sjokoladen. Da er det best å avkjøle de gule bombene i kjøleskapet først. Eller i fryseren. Når de er kalde og har satt seg litt. Dypp en og en i smeltet sjokolade. Dypp bare halvveis opp på kjeksen. Jeg synds det ser finest ut da.

Da er det bare å nyte dem!

Disse er perfekte å fryse! De tiner fort!

Hvorfor ikke lage opp litt ekstra å gi bort? Disse er likt av de fleste. Pluss de er også glutenfri!

 

 

Ønsker Dere alle en rktig god jul!

 

Har også funnet ut hvem som har orginaloppskiften til disse gule bombene. Det ligger jo mange forskjellige oppskrifter av disse på nettet. Men her er orginalen. Så om du vil teste ut orginalen uten endringene mine. Så finner du oppskriften her 

 

Vi blogges;)

 

#bakeblogg #kakeblogg #Matmonster #gulebomber #suksessterte #glutenfri #glutenfrikake #glutenfrijulekjeks #glutenfrijulegodt #godtno #matprat #matbloggsentralen #helenorgebaker #vgmat #jul #julekake #side2 #jul2017 #blog #cakeblog #cakeporn #foodporn #instacake #pinterest #populær #juleslag #suksesstertekrem #gulkrem #tine #meierismør

 

 

 

 

 

Da var det Halloween igjen! Som begynner å bli mer og mer populært her i Norge.

Nå har jeg blogget i over 3 år om jeg ikke husker helt feil. Årene går så alt for fort. Men jeg har ikke hatt en skikkelig Halloweenkake på bloggen. Så tenkte at det var på tide nå.

Denne er super enkel å laga! Men jeg hadde også en veldig bra form fra Nordic Ware som jeg kjøpte i USA for typ 2 år siden som har ligget i en skuff å støvet ned. Så var på tide å få brukt den.

 

Jeg lagde en saftig sjokoladekake. Som også er veldig god hold i. Når man skal begynne å trimme av den ferdige stekte kaken for å få delene til å passé sammen.

Oppskriften på sjokoladekaken:

Start med å sette ovnen på 180 grader.

 

350 gram Meierismør

120 gram Bake kakao

1/2 ts Salt

3 dl Vann

350 gr Mel

500 gr Sukker

2 ts Bakepulver

4 Egg

150 gr Rømme

1 ts Vaniljeekstrakt

 

Om du har en hodeskalleform. Så smør denne godt. Enten med formfett eller smør. Gjerne med mel eller kakao også for å være helt sikker på at kaken ikke henger seg fast.

Ha smør, kakao, salt og vann i en medium gryte. Varm opp til smøret er smeltet og du har fått en fin sjokoladeblanding. Ta den så av platen.

Ha så mel, sukker og bakepulver i en bakebolle. Bland sammen.

Rør inn sjokoladeblandingen. Enten for hand eller med maskin. Når det er rørt godt sammen. Tilsett så ett og ett egg.

Rør så inn rømmen og vaniljeekstrakten.

Hell så røren over i formene. De skal fylles ca 90% fulle. Da denne røren ikke hever så alt for mye.

Om du ikke har hodeskalleform. Så er det mulighet å lage kaker i vanlige runde former og kanskje en dyp skål. Men da må du skjære til hele hodet. Som fort kan bli mye søl og mye arbeid.

 

Kakene stekes i ca 50-55 min. Test med en grillpinne i midten av kaken. Skal komme ut ren.

La kaken avkjøle seg helt i formen.

 

 

Da skal vi lage en superenkel sjokoladekrem. Eller en ganache som det heter så fint;)

 

230 gr Mørk sjokolade

150 gr fløte

3 ss sukker

3 ss melis

 

Del sjokoladen oppi små biter. Ha den i en skål.

Varm opp fløten med sukkeret. Når sukkeret er helt oppløst i fløten. Ca helt til kokepunkte. Så heler du fløten over sjokoladen.

La den stå slik i 2 min. Rør så til blandingen er blitt fin og blank.

Da er kremen ferdig.

Men siden vi skal bruke denne kremen inni hodeskallen så må vi ha den litt tykkere. Slik at ikke kremen renner ut av kaken.

Da tar vi ca halvparten av sjokoladesausen og rører inn 3 ss med melis. Da vil du få en litt tykkerer krem. Den vil også bli mye tykkerer om den får stå litt å kjøle seg ned. Den andre halvparten dekker du til med plastikk og lar bare stå ute i romtemperatur. Denne serverer du ved siden av kaken. Siden det er en kake vi ikke kan ha så mye krem i. Da serverer vi litt ekstra sjokoladekrem til gjestene med kaken. Hvem liker vel ikke litt ekstra sjokoladekrem??!!;)

Når jeg har skjært til de to delene av hodeskallen. Så smører jeg sjokoladekrem på begge halvdelene. Jeg bruker også to grillpinner som jeg deler opp og stikker inn i den ene halvdelen av kaken. Da blir kaken mer stabil når jeg skal sette dem sammen slik at de ikke glir fra hverandre. Når du har satt sammen kaken. Så dekker du sprekken rundt hodeskallen med litt ekstra sjokoladekrem. Sett så kaken i kjøleskapet i min 30 min. Da får kremen satt seg og blitt hard.

Imens skal vi lage en melis glaze. Da trenger du:

225 gr Siktet Melis

3 ss Melk

1/2 ts Vaniljeekstrakt

Ha alt i en skål. Bland sammen med en gaffel.

 

Når kaken er blitt kald. Sett kaken oppå en liten skål som du snur opp ned. Sett denne skålen i en form. Slik at når vi heller melis glazen over kaken. Så vil glazen ikke flyte over hele kjøkkenbordet;)

Bruk en pensel til å pensle på deler som ikke er blitt dekket med glaze. Sett den så i kjøleskapet igjen.

Jeg hadde den i kjøleskapet over natten.

 

Sett kaken på ett fint fat. Eller en svart glassplate slik jeg har gjort.

Jeg fant også noe billig halloween rekvisitta rundt omkring. På TGR har de mye kjekt man kan pynte med. Litt kjekt å gjøre litt ekstra utav det.

 

Hvordan lager man blodet tenker du vel da?

Det finnes nok mange matter å lage fake blod på. Men denne måten er den beste synds jeg da.

 

Jeg bruker ca 2 ss med glykose. Ha glykosen i ett lite glass. Så har jeg i rød pasta farge og litt vodka for å få den litt mere rennende. Rør dette godt sammen.

Ha så blodet i en engangs sprøytepose.

Klipp ett lite hull. Og sprøyt ut blod akkurat der du vil ha det. Jeg stakk også en kniv gjennom kraniet og tok litt ekstra blod der.

 

 

Da ønsker jeg Dere alle en skremmende flott Halloween feiring! Her blir feiringen tatt i USA;)

Vi blogges;)

 

#halloween #cake #halloweencake #skullcake #chocolatecake #chocolateskullcake #halloweenskullcake #cakeblogger #matbloggsentralen #matmonster #godtno #vgmat #kakeblogg #helenorgebaker #bakelyst #cakeporn @nordicwarescandinavia @nordicwareusa #halloween2017mood #nordicware #cakepan #skullpan

 

Denne Ostekaken bare MÅ du prøve!

Snickers Ostekake!

Om du liker sjokoladen Snickers så kommer du til å elske denne!

En bunn lagd av Ritzskjeks og kornmo. Så ett lag med smeltet sjokoade med peanøtter. Så halvt med vanlig ostekakemasse og halve med sjokoladeostekakemasse. Så dekt til med sjokoladeganache. Grov hakket peanøtter som dekker kanten rundt kaken. Pyntet med krem, biter av snickers og salt karamellsaus.

Fristende ikke sant?;)

 

Her har du oppskriften:

 

Start med å sette stekeovnen på 180 grader.

 

Bunn:

10 Ritz 

4 Kornmo

30 gr sukker

2 ss meierismør

100 gr smeltet sjokolade

50 gr finhakket peanøtter

 

Finknus kjeksen. Ha i sukkeret og smeltet smør.

Bland godt sammen.

Fordel massen I en kakeform. Ca 20 cm.

 

Stekes på 180 i 10 min

Avkjøles.

Rør sammen den smeltet sjokoladen og peanøttene og ha den over kjeksbunnen.

 

 

 

Ostekakemasse:

350 gram kremost

125  gr sukker

1,5 ss sitronsaft

1 vaniljestang

2 egg

en liten klatt med rømme

120 gr smeltet mørk sjokolade

 

Pisk alt sammen i en bolle og tilsett ett og ett egg om gangen.

Piskes til den er godt blandet.

Ta halve ostemassen i en skål og rør i den avkjølte smeltet sjokoladen.

Da skal ostemassen fordeles i kakeformen.

Ta å hell over halve av den vanlige ostemassen i kakeformen. Hell så halvparten av ostemassen med sjokolade oppå. Gjenta prosessen en gang til.

 

Stekes på 120 grader i ca 60 min.

Den skal være fast men fortsatt litt løsere i midten når du rister litt på formen.

 

La kaken avkjøle seg. Gjerne over natten.

 

Da skal vi lage sjokoladeganachen:

 

1 dl fløte

200 gr grovhakket mørk sjokolade

 

Varm opp fløten til kokepunktet. Ha i sjokoladen.

Rør til det blir en fin sjokoladesaus. La den avkjøle seg.

 

 

Ta kakeringen av ostekaken. Finn frem en ildfast form eller noe annet du kan ha en kopp stående oppi som kaken kan stå oppå.

Slik at sjokoladen renner oppi formen og ikke over hele bordet;)

Hell sjokoladen over kaken. Bruk en kniv eller palett til å dekke til hele kaken.

Mens sjokoladen får stå å stivne litt.

Hakk opp ca 50 gr med peanøtter.

Disse skal brukes til å dekke til kanten på kaken.

Sett så kaken på ett fint fat.

Pisk opp litt fløte. Ha fløten i en sprøytepose med en stjernetipp.

Sprøyt topper rundt kaken.

Del opp 1 pk med snickers som du setter oppå kremtoppene.

Sprøyt så oppå salt karamellsaus.

Oppskriften på karamelsaus finner du HER

 

Håper det smaker!

 

Vi blogges;)

 

#snickers #snickersostekake #ostekake #cheesecake #snickerscheesecake #helenorgebaker #kakeblogg #matblogg #bloggerne #matbloggsentralen #matprat #godtno #vgmat #nrkmat #matmonster #bakelyst #instacake #pinterest #saltkaramell #ganache #sjokolade

 

 

 

Det er nok flere av dere som allerede har lagd min versjon av denne allerede.
Men som alt annet så kommer det jo nye produkter og nye måter å lage kaker og bakst på. Og denne er ingen unntak
Så her kommer en ny versjon av Rocky Road Brownies;)

Jeg må si at resultatet ble kjempebra! Og anbefales!;)

 

Dette trenger du:

250 gr meierismør
350 gr mørk sjokolade
4 egg
200 gr sukker
150 gr brunt sukker
1 ts vaniljeekstrakt
125 gr hvetemel
50 gr kakao
1/2 ts salt
Peanøtter
Marshmallows

Salt karamellsaus:

150 gram fløte
100 gram sukker
1/2 vaniljestang eller ekstrakt
50 gram meierismør
2 klyper maldonsalt

Sett ovnen på 180 grader.

Smør en medium kakeform.. Og kle bunnen med bakepapir.
Del smøret i terninger. Ha smøret og sjokoladen i en skål og smelt dette over vannbad.
Ha egg, sukker. brunt sukker og vaniljeekstrakt i en bakebolle. Røres lett sammen med en grind.
Ha så i sjokoladeblandingen. Røres godt sammen.
Rør så i mel, kakao og salt. Ikke rør for mye.
Ha røren over i formen.
Stekes i 30 min midt i ovnen.
Den vil nok ikke se ferdig ut. Men den vil sette seg når den får stå litt. Men jeg synds også at en litt understekt brownies er mye bedre enn en brownies som er stekt for lenge.
Avkjøl brownien på benken. Anbefaler så å sette brownien i kjøleskapet i ett par timer. Slik at den får sette seg. Jeg har den gjerne i kjøleskapet natten over.

Slik lager du karamellsausen:

Ha sukkeret i en kjele og ha den på middels varme. Varm opp forsiktig fordi den svir seg fort. Da får du en dårlig smak på karamellen!
Når den smelter så bare rister/vender du litt på kjelen. Ikke rør med noe nedi sukkeret.
I kjele nr 2 har du fløte, salt og vaniljestangen. Varmes opp til kokepunktet. Ta ut vaniljestangen.
Fløten har du oppi kjelen med sukkeret når sukkeret er ferdig smeltet. Vær forsiktig! Det kan boble litt pga høy varme!
Rør godt med tresleiv på svak varme til alt av karamell er oppløst.
La den avkjøle i ca 10-15 min.
Så rør inn smør.
Avkjøl
Hell sausen på sprøytepose. Det vil bli karamellsaus igjen. Ha den i frysa. Eller ha den på ett glass i kjøleskapet. Bruk den til andre kaker, på iskremen etc
Om du ikke har tid til å lage karamellsaus. Så er det lov å kjøpe ferdig saus i butikken;) Sjekk ved iskremboksen. Er faktisk komt veldig mange gode alternative på sauser.

 

Rett før servering så har du kaken på ett fint fat. Strø over marshmallows og salte peanøtter. Sprøyt så over med salt karamellsaus. Jeg har også smeltet litt mørk sjokolade å sprøytet på.

Håper det smaker!

Vi blogges;)

 

#kakeblogg #bakeblogg #bloggerene #blogger #matblogg #brownies #rockyroadbrownies #bakelyst #helenorgebaker #instacake #pinterest #matmonster #saltkaramellsaus #sjokolade #chocolate #marshmallows #matbloggsentralen #vgmat #nrkmat

 

Som dere kanskje har fått med dere så takker jeg som regel aldri nei takk til en konkurranse;-)

Så denne gangen har jeg prøvd meg på en kake fra Freia. Her gjelder det å følge oppskriften og lage en kopi av kaken. Her kan man faktisk også komme unna med ett litt mindre pent resultat også;-) Vinneren får en kitchen aid maskin. Er du glad i å bake så må du prøve deg du også!

 

Her er oppskriften:

 

Bunn

 

7 egg

300 g sukker

150 g Freia Dronningsjokolade

210 g meierismør

3 ts Freia bakepulver

1,5 ts Freia vaniljesukker

210 g hvetemel

 

3 dl godt bringebærsyltetøy til montering

Friske bringebær

 

Sett ovnen på 175 grader, og smør to springformer på 20 cm diameter, eller en større form på 24-26 cm. Jo smalere former du bruker, jo høyere blir kaken.

 

Grovhakk sjokoladen og smelt smøret. Trekk kjelen vekk fra varmen og ha sjokoladen i smøret. Vent et par minutter og rør rundt til sjokoladen har smeltet.

 

Pisk en tykk og lys eggedosis av egg og sukker. Pisk lenge, gjerne 10 minutter.

Rør alt det tørre sammen og sikt i eggedosisen. Hell i sjokoladesmøret og vend forsiktig men godt sammen, så det ikke er noen luftlommer i røren med mel.

 

Hell i formene/formen og stek i 30-45 minutter, avhengig av hvor store formene er. Sjekk etter 30 minutter med en grillpinne ved å stikke den midt i kaken. Hvis den ikke kommer tørr ut, må kaken steke lenger.

 

Sjokoladekrem

 

150 g Freia Dronningsjokolade

225 g romtemperert smør

100 g melis

1 ts instant kaffe rørt ut i 1 ss kokende vann, så avkjølt.

Eller 1 ss kald kruttsterk espresso

 

Smelt sjokoladen over vannbad og sett til side. Pisk melis og smør til en lys og luftig krem. Pisk inn sjokoladen og litt og litt kaffe. Hvis den blir for løs å jobbe med kan du sette den i kjøleskapet i 10 minutter.

 

Sjokoladesaus

 

100 g Freia Dronningsjokolade

1 dl kremfløte

 

Varm kremfløte i en liten kjele til det ryker. Trekk til side. Ha i finhakket sjokolade og la stå i et par minutter og rør til en slett saus. Avkjøl noe, men bruk den ganske raskt så den ikke stivner før du bruker den.

 

Skjær de to mindre kakebunnene i to på langs, eller den store i tre. Ha den ene bunnen på kakefat og smør ut syltetøy. Legg et lag med sjokoladekrem. Her synds jeg det ble lettere å ha kremen i en sprøytepose å fylle krem i kaken. Hold kremen 1-2 cm innenfor kanten, for kremen presses ut mot kanten når resten av kaken kommer oppå. Gjenta med bunner, syltetøy og krem, og avslutt med et lag krem på toppen. Det er veldig mye syltetøy i denne kaken og det er også en smørkrem. Som fort kan bli bløt vist den får stå lenge i romtemperatur. Jeg hadde brukt støttepinner i kaken for å få den litt mer stabil. For denne kaken kan fort skli utover. Sprøyt noen topper med krem langs kanten og ha et bringebær på hver topp. Hell sjokoladesaus på midten av kaken.

 

Dette ble en veldig frisk og god kake. Litt mektig. Men absolutt verdt ett forsøk!:-)

 

 

Vi blogges;-)

 

#freiahjemmebakeri #smakensomteller #konkurranse #kakekonkurranse #dronningsjokoladekake #sjokoladekake #kakeblogg #bakeblogg #bloggerne #cakeporn #freia #helenorgebaker #godtno #matbloggsentralen #vgmat #nrkmat #pinterest #feedfeed #matmonster

 

Ska sei! Fikk faktisk bakt enda mer denne uken! Sikkert fordi det beginner å bli litt varmere i været og solen titter inn vinduet!<3

Er jammen meg på tide! Elsker sommeren!

Hva jeg fikk bakt i dag er C for  Ciabatta;) Ett italiensk brød/baguette/rundstykke. Ciabatta betyr faktisk tøffel! hehe

På grunn av formen på brødet:D

Dette er ett kjempegodt brød. Sprø skorpe som gir en fantastisk smak. Og store porer og saftig inni.

Server den gjerne til en god suppe. Ha på godt pålegg. Eller som jeg skal bruke den til i morgen. Skjær den i tynne skiver. Pensle på med litt god olje som du har hatt hvitløk og chili i. Sprøstek dem i ovnen. Hakk så tomater, hvitløk, basilikum, rød løk. Bland dette sammen. Voila så har du en fantastisk Bruschetta som smaker helt fantastisk. Gir litt sommerfølelse også;)

 

Oppskriften får du her

 

 

 

Ciabatta:

 

700 gr Tipo 0 mel

5 dl temperert vann

1 ts tørrgjær

1 ts salt

1 dl olje (raps eller oliven)

 

I denne oppskriften brukte jeg kun Tipo 0 mel. Fordi denne gir en mer elastisk deig. Sprøere skorpe. Og at den suger til seg mer væske. Jeg ville gjerne hatt litt durumhvete i denne også. Men det skulle vist ikke være så enkelt å finne. Så det droppet jeg denne gangen. Men bytt gjerne ut 200 gr av melet til durumhvete.

Ha alle ingrediensene i en eltebolle. Kjør deigen sammen på lav hastighet. Er deigen for løs? Ha i mere mel. Den skal være litt løs. Men den skal ikke renne. Når du har funnet den perfekte konsistens kjør opp hastigheten på maskinen til medium hastighet. La den elte i ca 10 min.

Imens tar du ut en ildfast form. Jeg synds denne formen er perfekt til å heve ciabatta i. Er vel ca 25×15 cm stor. Ha olje i formen. Bruk ett stykke tørkepapir og smør formen godt med oljen.

Når deigen er ferdig eltet. Ha den oppi formen. Klem den ut slik at den dekker bunnen av formen. Smør litt olje på toppen av deigen. Dette gjør at plastikken du skal dekke til med ikke henger seg fast i deigen. Settes på en lun plass å la den heve seg til dobbel størrelse. Ca 40-60 min.

Når den er ferdig hevet. Ha godt med mel på bordet. Løsne forsiktig rundt kantene på formen. Hvelv så deigen oppå bordet.

Brett forsiktig øvre del halveis ned til midten av deigen. Ta så nedre del og legg den helt over. Snu så deigen slik at skjøten kommer under.

Da skal du få ett rektangulært stykke ciabatta:)

Ta frem to stekebrett dekket til med bakepapir. Del opp deigen i passe biter. Her bruker jeg en plastikk skrape. Du kan også bruke en god kniv.

Jeg fikk ca 10-12 stykker.

Sett ovnen din på 200 grader i ett par minutt. Skru den så av.

Sett brettene med ciabatta inn i ovnen. Ha ett par isbiter nederst i ovnen. Dette lager damp. Som gjør at ciabattene ikke tørker ut. Hever seg kjempefint og fortere. Men pass på at det ikke blir for varmt. Er stor forskjell på ovnene. Jeg må ha ovnsdøren på gløtt når jeg gjør dette pga sein nedkjøling på ovnen.

Heves i ca 20 min. Gjerne lengre om du vil. Men pass på at de ikke blir overhevet

Ta dem så ut av ovnen. Sett ovnen på 225 grader.

Stekes i ca 20 min til de blir gyldne.

 

 

 

Disse er også kjempefine til å fryses ned. La de tine i romtemperatur. Ha dem så i ovnen i ca  5 min på 220 grader så smaker de like ferskt som nybakt;)

 

Håper det smaker;)

 

Vi blogges;)

 

 

#bakeblogg #kakeblogg #matblogg #ciabatta #hjemmelagd #bakst #italiensk #matbloggsentralen #brodogkorn #godtno #vgmat #hjemmebakst #nrkmat #foodporn #matmonster #vestlandsblogger #maleblogger #pinterest #inspo #inspirasjon

 

Er veldig mye snakk om havre om dagen. At vi må ha i oss havre helst hver dag. Om vi får i oss havre hver dag så skal det vist skje underverker med kropp og sinn.

Men det var vel ingen som sa hvordan vi skal få i oss denne havren?

Så da er vel disse havrekjeksene supersunne? Fordi de inneholder masse havre og er kjempegode!

Så en om dagen av disse burde vel holde?

PS: Jeg lagde dem ekstra store;)

 

Her har du oppskriften:

 

Havrekjeks

 

225 gr meierismør romtemperert

75 gr brunt sukker

100 gr sukker

2 egg

1 ts vaniljeekstrakt

200 gr mel

1 ts natron

1 ts kanel

1/2 ts salt

300 gr havre lettkokte

 

Start med å sette på stekovnen på 180 grader.

Pisk opp smøret og sukkeret. Til det blir luftig.

Rør inn ett og ett egg. Skrap godt rundt kanten på bollen for hver gang slik at det blir rørt godt sammen.

Ha i vaniljeekstrakt, mel, natron, kanel og salt. Røres til det er blandet sammen.

Rør så i havregryn. Ikke rør for mye.

 

 

 

Ha to stekebrett som du dekker til med bakepapir.

Jeg bruker en iskuleskje for å lage kuler av kjeksmassen. Men du kan fint bruke en vanlig skje og rulle kuler med hendene.

Mine lagde jeg GANSKE store. Ca 70-75 gram. Det gav meg 6 doble kjeks;) OMG! hehe

Du kan trygt halvere vekten på disse om du vil ha dem mindre.

Når du har trillet dem til kuler. Ha dem på stekebrettet. Ha mellomrom mellom hver kule. Klem dem litt ned.

Stek dem så i ca 13-15 min midt i ovnen. Til de blir gyldne rundt kanten.

Avkjøl.

 

 

 

Så skal vi lage fyllet. Veldig enkelt fyll. Men smaker kjempegodt mellom havrekjeksene.

 

Vaniljesmørkrem

 

200 gr temperert meierismør

300 gr melis

1 ts vaniljeekstrakt

1-2 ss melk

 

Pisk smør, melis og vaniljeekstrakt til en luftig krem.

Ha i 1 ss melk. Sjekk konsistensen. Er den for hard eller er den bløt nok til å spøytes ut?

DA trenger du ikke å tilsette mer melk.

Ha kremen i en sprøytepose med en rund sprøytespiss.

 

Når kjeksen er avkjølt sprøyt en sirkel ytterst på en kjeks som du sprøyter videre i sirkler til du kommer inn til midten.

Legg så en kjeks oppå denne.

Gjør slikt med alle.

DA kan du bare begynne å nyte disse! Havre kom til meg!!!;)

Disse holder seg ca 1 uke i kjøleskap. Anbefaler å la dem ligge litt i romtemperatur før servering.

Kan også fryses

 

 

Vi blogges;)

#havrekjeks #vaniljesmørkrem #littsunnere #havre #melk #tine #oatmeal #oatmealcookies #bakeblogg #kakeblogg #bloggerne #side2 #nrkmat #matbloggsentralen #matmonster #maleblogger #vestlandet #helenorgebaker #instafood #instacookies #foodporn #foodpornshare #matprat #brodogkorn #cookie #kjeks #pinterest #matblogg #matglede #godtno

 

 

 

Fastelavnsbolle ja. Det kan jo være så mangt. Med forskjellige fyll etc. Men alltid kjekt å prøve noe nytt. Så jeg kjører heller på med en fantastisk god fastelavn skillingsbolle fylt med mandelmasse og krem!

Inspirasjon til denne fikk jeg fra Roy Fares! Og som han kaller denne kanelbulle semla <3

 

Jeg har lagd mandelfyllet mye enklere en orginaloppskriften til Roy. Og bruker min egen bolleoppskrift.

I en skikkelig sembla med mandelfyll så skal jo litt av innmaten til bollen haes i mandelfyllet. Men det har jeg ikke gjort her. Resulatet ble veldig bra.

 

Dette trenger du:

 

Mandelfyll:

400 gr Odense kransekakemasse

Ca 2 dl melk

 

6 dl fløte stivpiskes. Haes i en sprøytepose med en rund sprøytespiss.

 

Varm opp melken til kokepunktet. Skru så ned varmen til medium. Ha i kransekakemassen. Rør godt. Skal bli en fin jevn masse. Skal bli samme konsistens som en tykk grøt. Den vil også tykne litt til når den blir avkjølt. Blir den for tykk? Ha I litt mere melk. Sett den til avkjøing i kjøleskapet.

 

 

 

Bolledeig

 

2,5 dl melk

80 gr romtemperert meierismør

25 gr gjær

75 gr sukker

1 ts kardemomme

1 egg

1 egg til pensling

 

Fyll

 

200 gr romtemperert meierismør

sukker

kanel

 

Starter med å lage skillingsbollefyllet.

Pisk opp smøret med sukker og kanel. Smak til om du vil ha den søtere og om du vil ha mere kanel.

Settes til side.

 

Ha alle ingrediensene i en eltebolle utenom smøret.

Eltes på medium hastighet i ca 13-15 min.

Deigen skal være litt klissete. Men allikevel mulig å ta på deigen uten at den henger for mye på fingrene. Er den for tørr får du ett tørt og tungt bakverk!

Elt i smøret de siste 3 min av eltetiden.

Dekk til deigen. Og la den heve i ca 30-50 min til nesten dobbel størrelse.

Ha litt mel på bordet og kjevle ut deigen til ett rektangel. Skal  være ca like tykk som en lillefing.

 

Smør så fyllet utover deigen. La ca 2 cm nederst på deigen være uten fyll. Pensle denne kanten med litt egg. Da du skal rulle sammen deigen til en pølse så vil deigen lime seg sammen pga egget.

 

Del så pølsen i passe emner. Ca 3 cm. Blir ca 12-14 stk.

Sett dem så på ett brett med bakepapir. Ha mellomrom mellom bollene.

Jeg hever alltid bakverk i ovnen. Ett lite triks for at det skal heve fortere og ikke tørke ut er å sette en bolle med kokende vann nederst i ovnen.

Heves til dobbel størrelse. Ca 20-30 min.

Pensle så bollene med egg og strø på perlesukker.

 

Stekes på 225 grader i ca 10-12 min. Skal bli gyldne.

 

Avkjøl bollene helt.

Skjær så av toppen på hver skillingsbolle.

Ta en ss med mandelmasse på hver bunn. Eller mer om du vil;)

Sprøyt så topper med krem på hele bunnen.

Sett på loket og dryss over med melis.

 

 

 

Nytes øyeblikkelig;) Disse er best ferske. Eller så kan du fryse ned skillingsbollene å ta dem ut når du trenger dem og fylle dem rett før servering.

Mandelmassen kan du oppbevare på ett glass med lokk eller boks i kjøleskapet til du trenger den.

 

Om du trenger mere tips/inspirasjon med boller?

Sjekk ut siden til Brød og Korn.

Boller

 

Vi blogges;)

 

#skillingsbolle #semla #fastelavn #fastelavnsskillingsbolle #semlakanelbulle #royfares #inspo #bloggerne #matblogg #bakeblogg #kakeblogg #matmonster #godtno #odense #kransekakemasse #odensekransekakemasse #helenorgebaker #matbloggsentralen #bakelyst #vgmat #nrkmat #side2 #nettavisen #allers #samarbeid #sponset #boller

 

 

 

 

 

 

 

Da var nesten Januar måneden over. Så da var det vel på tide å få inn ett blogginnlegg i 2017?

Så her kommer mitt første innlegg i 2017!

Denne kaken her er for den som ELSKER sjokolade!

En sjokoladerullekake fylt med sjokoladeganache, pisket krem med knuste oreos og nugat. Så toppet med mer sjokoladeganache og knuste oreos!!

OMG!!! Denne anbefales å prøves! Utrolig enkel å lage! Og går kjempefort!

 

Her kommer oppskriften <3

 

Sjokoladerullekake

 

5 egg

250 gr sukker

3 ss sterk kaffe

1,5 ts vaniljeekstrakt

50 gr bakekakao

1/2 ts salt

1 1/2 ts bakepulver

150 gr mel

 

Sjokoladeganache

 

150 g fløte

150 gr mørk sjokolade

1 ts smør

 

Fyll

 

3 dl fløte

10 stk Oreokjeks

1 ts vaniljeekstrakt

150 gr Odense Nougat

1 ss melis

 

 

 

Start med å sette på ovnen. 180 grader.

 

Pisk egg og sukker til eggedosis.

Ha i kaffe og ekstrakt.

Sikt alt det tørre. Og vend dette forsiktig inn i eggedosisen.

Dekk til en stekeplate med bakepapir. Smør kakerøren utover platen med en slikkepott eller en palett.

Stekes i ca 10-12 min.

Gjør klar ett koppehånkle på benken. Sikt melis over heile håndkle. Stryk så over med handa. Snu  kopphånkle rundt på andre siden.

Når rullekaken er ferdig stekt. Løft kaken av brettet øyeblikkelig etter steking. Legg kakesiden ned på kopphåndkle. Dra forsiktig av bakepapiret.

Rull så kaken med kopphåndkle slik at både kaken og håndkle blir rullet sammen.

Avkjøl i kjøleskapet.

Grunnen for at vi ruller det inn i håndkle er at den blir da lettere å rulle sammen når den er kald etter at kaken er blitt fylt med krem.

 

 

 

Til sjokoladeganachen så skal du varme opp fløten til kokepunktet. Ha så den varme fløten over grovhakket sjokolade. Ikke rør. La den bare stå slik i ett par minutter. Rør så med en pisk til den blir blank og fin. Rør inn en spiseskje med smør. La den bare stå på benken å avkjøle seg.

 

Til fyllet så starter du med å smelte nougaten over vannbad. Når nougaten har smeltet. Sett bollen i kaldt vann slik at nougaten kjøler seg ned raskere. Odense Nougat får du kjøpt på de store dagligvarebutikkene  ICA, meny, Coop etc  

Piske så opp fløten med 1 ss melis og 1 ts ekstrakt. Vend i knust Oreos og den avkjølte nougaten.

 

Ta frem rullekaken. Og rull den forsiktig ut.

Smør ett godt lag med sjokoladeganache på bunnen. La ca 2 cm på hver ende være udekket med ganache. Husk å spare litt. Du skal også ha ganache på toppen av kaken. Stryk kremmen på toppen av ganachen. Her skal det også være 2 cm udekket med krem. Blir mindre søl når kaken skal rulles sammen.

Da skal du rulle kaken sammen. Prøv å løft kaken litt mens du ruller. Slik at du ikke skviser bort all kremmen når du ruller den sammen.

Sett så kaken over på ett fint fat.

Hell over resten av ganachen og stryk den utover med en palett eller slikkepott. Strø så over med litt knust oreos.

Da er det bare en ting igjen å gjøre. Og det er å NYTEEEEEEEEE den!

 

 

Oppbevares i kjøleskapet i ca 1 uke. Anbefaler å ta den ut ca 20-30 min før servering. Slik at den blir romtemperert.

Om den kan fryses? Den er fylt med krem. Som kan bli bløt når den tiner opp. Men du kan fryse ned bunnen i kopphåndkle som du dekker til med plast. Den tiner veldig fort. Så da er det bare å lage fyllet som går ganske fort. Går også an å lage en smørkrem istedenfor krem. Da er den utmerket til å fryses!

 

Vi blogges;)

#sponset #samarbeid #cookieandcream #cookieandcreamoreoroll #oreo #nougat #cakeroll #kakeblogg #matblogg #helenorgebaker #matbloggsentralen #godtno #nrkmat #vgmat #bloggerne #sjokolade #rullekake #side2 #nettavisen #cakeporn #pinterest #sjokoladeganache #chocolateganache @odensemarcipan #odensenougat #cookieandcreamoreo