Hjemmelagd Ciabatta


 

Ska sei! Fikk faktisk bakt enda mer denne uken! Sikkert fordi det beginner å bli litt varmere i været og solen titter inn vinduet!<3

Er jammen meg på tide! Elsker sommeren!

Hva jeg fikk bakt i dag er C for  Ciabatta;) Ett italiensk brød/baguette/rundstykke. Ciabatta betyr faktisk tøffel! hehe

På grunn av formen på brødet:D

Dette er ett kjempegodt brød. Sprø skorpe som gir en fantastisk smak. Og store porer og saftig inni.

Server den gjerne til en god suppe. Ha på godt pålegg. Eller som jeg skal bruke den til i morgen. Skjær den i tynne skiver. Pensle på med litt god olje som du har hatt hvitløk og chili i. Sprøstek dem i ovnen. Hakk så tomater, hvitløk, basilikum, rød løk. Bland dette sammen. Voila så har du en fantastisk Bruschetta som smaker helt fantastisk. Gir litt sommerfølelse også;)

 

Oppskriften får du her

 



 

 

Ciabatta:

 

700 gr Tipo 0 mel

5 dl temperert vann

1 ts tørrgjær

1 ts salt

1 dl olje (raps eller oliven)

 

I denne oppskriften brukte jeg kun Tipo 0 mel. Fordi denne gir en mer elastisk deig. Sprøere skorpe. Og at den suger til seg mer væske. Jeg ville gjerne hatt litt durumhvete i denne også. Men det skulle vist ikke være så enkelt å finne. Så det droppet jeg denne gangen. Men bytt gjerne ut 200 gr av melet til durumhvete.

Ha alle ingrediensene i en eltebolle. Kjør deigen sammen på lav hastighet. Er deigen for løs? Ha i mere mel. Den skal være litt løs. Men den skal ikke renne. Når du har funnet den perfekte konsistens kjør opp hastigheten på maskinen til medium hastighet. La den elte i ca 10 min.

Imens tar du ut en ildfast form. Jeg synds denne formen er perfekt til å heve ciabatta i. Er vel ca 25x15 cm stor. Ha olje i formen. Bruk ett stykke tørkepapir og smør formen godt med oljen.

Når deigen er ferdig eltet. Ha den oppi formen. Klem den ut slik at den dekker bunnen av formen. Smør litt olje på toppen av deigen. Dette gjør at plastikken du skal dekke til med ikke henger seg fast i deigen. Settes på en lun plass å la den heve seg til dobbel størrelse. Ca 40-60 min.

Når den er ferdig hevet. Ha godt med mel på bordet. Løsne forsiktig rundt kantene på formen. Hvelv så deigen oppå bordet.

Brett forsiktig øvre del halveis ned til midten av deigen. Ta så nedre del og legg den helt over. Snu så deigen slik at skjøten kommer under.

Da skal du få ett rektangulært stykke ciabatta:)

Ta frem to stekebrett dekket til med bakepapir. Del opp deigen i passe biter. Her bruker jeg en plastikk skrape. Du kan også bruke en god kniv.

Jeg fikk ca 10-12 stykker.

Sett ovnen din på 200 grader i ett par minutt. Skru den så av.

Sett brettene med ciabatta inn i ovnen. Ha ett par isbiter nederst i ovnen. Dette lager damp. Som gjør at ciabattene ikke tørker ut. Hever seg kjempefint og fortere. Men pass på at det ikke blir for varmt. Er stor forskjell på ovnene. Jeg må ha ovnsdøren på gløtt når jeg gjør dette pga sein nedkjøling på ovnen.

Heves i ca 20 min. Gjerne lengre om du vil. Men pass på at de ikke blir overhevet

Ta dem så ut av ovnen. Sett ovnen på 225 grader.

Stekes i ca 20 min til de blir gyldne.

 



 

 

Disse er også kjempefine til å fryses ned. La de tine i romtemperatur. Ha dem så i ovnen i ca  5 min på 220 grader så smaker de like ferskt som nybakt;)

 

Håper det smaker;)

 

Vi blogges;)

 



 

#bakeblogg #kakeblogg #matblogg #ciabatta #hjemmelagd #bakst #italiensk #matbloggsentralen #brodogkorn #godtno #vgmat #hjemmebakst #nrkmat #foodporn #matmonster #vestlandsblogger #maleblogger #pinterest #inspo #inspirasjon

Fylte Havrekjeks

 

Er veldig mye snakk om havre om dagen. At vi må ha i oss havre helst hver dag. Om vi får i oss havre hver dag så skal det vist skje underverker med kropp og sinn.

Men det var vel ingen som sa hvordan vi skal få i oss denne havren?

Så da er vel disse havrekjeksene supersunne? Fordi de inneholder masse havre og er kjempegode!

Så en om dagen av disse burde vel holde?

PS: Jeg lagde dem ekstra store;)

 

Her har du oppskriften:

 

Havrekjeks

 

225 gr meierismør romtemperert

75 gr brunt sukker

100 gr sukker

2 egg

1 ts vaniljeekstrakt

200 gr mel

1 ts natron

1 ts kanel

1/2 ts salt

300 gr havre lettkokte

 

Start med å sette på stekovnen på 180 grader.

Pisk opp smøret og sukkeret. Til det blir luftig.

Rør inn ett og ett egg. Skrap godt rundt kanten på bollen for hver gang slik at det blir rørt godt sammen.

Ha i vaniljeekstrakt, mel, natron, kanel og salt. Røres til det er blandet sammen.

Rør så i havregryn. Ikke rør for mye.

 



 

 

Ha to stekebrett som du dekker til med bakepapir.

Jeg bruker en iskuleskje for å lage kuler av kjeksmassen. Men du kan fint bruke en vanlig skje og rulle kuler med hendene.

Mine lagde jeg GANSKE store. Ca 70-75 gram. Det gav meg 6 doble kjeks;) OMG! hehe

Du kan trygt halvere vekten på disse om du vil ha dem mindre.

Når du har trillet dem til kuler. Ha dem på stekebrettet. Ha mellomrom mellom hver kule. Klem dem litt ned.

Stek dem så i ca 13-15 min midt i ovnen. Til de blir gyldne rundt kanten.

Avkjøl.

 



 

 

Så skal vi lage fyllet. Veldig enkelt fyll. Men smaker kjempegodt mellom havrekjeksene.

 

Vaniljesmørkrem

 

200 gr temperert meierismør

300 gr melis

1 ts vaniljeekstrakt

1-2 ss melk

 

Pisk smør, melis og vaniljeekstrakt til en luftig krem.

Ha i 1 ss melk. Sjekk konsistensen. Er den for hard eller er den bløt nok til å spøytes ut?

DA trenger du ikke å tilsette mer melk.

Ha kremen i en sprøytepose med en rund sprøytespiss.

 

Når kjeksen er avkjølt sprøyt en sirkel ytterst på en kjeks som du sprøyter videre i sirkler til du kommer inn til midten.

Legg så en kjeks oppå denne.

Gjør slikt med alle.

DA kan du bare begynne å nyte disse! Havre kom til meg!!!;)

Disse holder seg ca 1 uke i kjøleskap. Anbefaler å la dem ligge litt i romtemperatur før servering.

Kan også fryses

 



 

Vi blogges;)

#havrekjeks #vaniljesmørkrem #littsunnere #havre #melk #tine #oatmeal #oatmealcookies #bakeblogg #kakeblogg #bloggerne #side2 #nrkmat #matbloggsentralen #matmonster #maleblogger #vestlandet #helenorgebaker #instafood #instacookies #foodporn #foodpornshare #matprat #brodogkorn #cookie #kjeks #pinterest #matblogg #matglede #godtno

 

 





 

Fastelavn Skillingsbolle

Dere er vel ikke leie av boller enda? I dag er det jo pannekakens dag. Er ikke så veldig fan av pannekaker. Så jeg kjører heller på med en fantastisk god fastelavn skillingsbolle fylt med mandelmasse og krem!

Inspirasjon til denne fikk jeg fra Roy Fares! Og som han kaller denne kanelbulle semla <3

 

Jeg har lagd mandelfyllet mye enklere en orginaloppskriften til Roy. Og bruker min egen bolleoppskrift.

I en skikkelig sembla med mandelfyll så skal jo litt av innmaten til bollen haes i mandelfyllet. Men det har jeg ikke gjort her. Resulatet ble veldig bra.

 

Dette trenger du:

 

Mandelfyll:

400 gr Odense kransekakemasse

Ca 2 dl melk

 

6 dl fløte stivpiskes. Haes i en sprøytepose med en rund sprøytespiss.

 

Varm opp melken til kokepunktet. Skru så ned varmen til medium. Ha i kransekakemassen. Rør godt. Skal bli en fin jevn masse. Skal bli samme konsistens som en tykk grøt. Den vil også tykne litt til når den blir avkjølt. Blir den for tykk? Ha I litt mere melk. Sett den til avkjøing i kjøleskapet.

 



 

 

Bolledeig

 

2,5 dl melk

80 gr romtemperert meierismør

25 gr gjær

75 gr sukker

1 ts kardemomme

500 gr hvetemel

1 egg

1 egg til pensling

 

Fyll

 

200 gr romtemperert meierismør

sukker

kanel

 

Starter med å lage skillingsbollefyllet.

Pisk opp smøret med sukker og kanel. Smak til om du vil ha den søtere og om du vil ha mere kanel.

Settes til side.

 

Ha alle ingrediensene i en eltebolle utenom smøret.

Eltes på medium hastighet i ca 13-15 min.

Deigen skal være litt klissete. Men allikevel mulig å ta på deigen uten at den henger for mye på fingrene. Er den for tørr får du ett tørt og tungt bakverk!

Elt i smøret de siste 3 min av eltetiden.

Dekk til deigen. Og la den heve i ca 30-50 min til nesten dobbel størrelse.

Ha litt mel på bordet og kjevle ut deigen til ett rektangel. Skal  være ca like tykk som en lillefing.

 

Smør så fyllet utover deigen. La ca 2 cm nederst på deigen være uten fyll. Pensle denne kanten med litt egg. Da du skal rulle sammen deigen til en pølse så vil deigen lime seg sammen pga egget.

 

Del så pølsen i passe emner. Ca 3 cm. Blir ca 12-14 stk.

Sett dem så på ett brett med bakepapir. Ha mellomrom mellom bollene.

Jeg hever alltid bakverk i ovnen. Ett lite triks for at det skal heve fortere og ikke tørke ut er å sette en bolle med kokende vann nederst i ovnen.

Heves til dobbel størrelse. Ca 20-30 min.

Pensle så bollene med egg og strø på perlesukker.

 

Stekes på 225 grader i ca 10-12 min. Skal bli gyldne.

 

Avkjøl bollene helt.

Skjær så av toppen på hver skillingsbolle.

Ta en ss med mandelmasse på hver bunn. Eller mer om du vil;)

Sprøyt så topper med krem på hele bunnen.

Sett på loket og dryss over med melis.

 



 

 

Nytes øyeblikkelig;) Disse er best ferske. Eller så kan du fryse ned skillingsbollene å ta dem ut når du trenger dem og fylle dem rett før servering.

Mandelmassen kan du oppbevare på ett glass med lokk eller boks i kjøleskapet til du trenger den.

 

Vi blogges;)

 

#skillingsbolle #semla #fastelavn #fastelavnsskillingsbolle #semlakanelbulle #royfares #inspo #bloggerne #matblogg #bakeblogg #kakeblogg #matmonster #godtno #odense #kransekakemasse #odensekransekakemasse #helenorgebaker #matbloggsentralen #bakelyst #vgmat #nrkmat #side2 #nettavisen #allers #samarbeid #sponset

 

 

 

 

 

 

Cookie`n Cream Chocolate Oreo Cake Roll with Nougat



 

Da var nesten Januar måneden over. Så da var det vel på tide å få inn ett blogginnlegg i 2017?

Så her kommer mitt første innlegg i 2017!

Denne kaken her er for den som ELSKER sjokolade!

En sjokoladerullekake fylt med sjokoladeganache, pisket krem med knuste oreos og nugat. Så toppet med mer sjokoladeganache og knuste oreos!!

OMG!!! Denne anbefales å prøves! Utrolig enkel å lage! Og går kjempefort!

 

Her kommer oppskriften <3

 

Sjokoladerullekake

 

5 egg

250 gr sukker

3 ss sterk kaffe

1,5 ts vaniljeekstrakt

50 gr bakekakao

1/2 ts salt

1 1/2 ts bakepulver

150 gr mel

 

Sjokoladeganache

 

150 g fløte

150 gr mørk sjokolade

1 ts smør

 

Fyll

 

3 dl fløte

10 stk Oreokjeks

1 ts vaniljeekstrakt

150 gr Odense Nougat

1 ss melis

 



 

 

Start med å sette på ovnen. 180 grader.

 

Pisk egg og sukker til eggedosis.

Ha i kaffe og ekstrakt.

Sikt alt det tørre. Og vend dette forsiktig inn i eggedosisen.

Dekk til en stekeplate med bakepapir. Smør kakerøren utover platen med en slikkepott eller en palett.

Stekes i ca 10-12 min.

Gjør klar ett koppehånkle på benken. Sikt melis over heile håndkle. Stryk så over med handa. Snu  kopphånkle rundt på andre siden.

Når rullekaken er ferdig stekt. Løft kaken av brettet øyeblikkelig etter steking. Legg kakesiden ned på kopphåndkle. Dra forsiktig av bakepapiret.

Rull så kaken med kopphåndkle slik at både kaken og håndkle blir rullet sammen.

Avkjøl i kjøleskapet.

Grunnen for at vi ruller det inn i håndkle er at den blir da lettere å rulle sammen når den er kald etter at kaken er blitt fylt med krem.

 



 

 

Til sjokoladeganachen så skal du varme opp fløten til kokepunktet. Ha så den varme fløten over grovhakket sjokolade. Ikke rør. La den bare stå slik i ett par minutter. Rør så med en pisk til den blir blank og fin. Rør inn en spiseskje med smør. La den bare stå på benken å avkjøle seg.

 

Til fyllet så starter du med å smelte nougaten over vannbad. Når nougaten har smeltet. Sett bollen i kaldt vann slik at nougaten kjøler seg ned raskere. Odense Nougat får du kjøpt på de store dagligvarebutikkene  ICA, meny, Coop etc  

Piske så opp fløten med 1 ss melis og 1 ts ekstrakt. Vend i knust Oreos og den avkjølte nougaten.

 

Ta frem rullekaken. Og rull den forsiktig ut.

Smør ett godt lag med sjokoladeganache på bunnen. La ca 2 cm på hver ende være udekket med ganache. Husk å spare litt. Du skal også ha ganache på toppen av kaken. Stryk kremmen på toppen av ganachen. Her skal det også være 2 cm udekket med krem. Blir mindre søl når kaken skal rulles sammen.

Da skal du rulle kaken sammen. Prøv å løft kaken litt mens du ruller. Slik at du ikke skviser bort all kremmen når du ruller den sammen.

Sett så kaken over på ett fint fat.

Hell over resten av ganachen og stryk den utover med en palett eller slikkepott. Strø så over med litt knust oreos.

Da er det bare en ting igjen å gjøre. Og det er å NYTEEEEEEEEE den!

 





 

Oppbevares i kjøleskapet i ca 1 uke. Anbefaler å ta den ut ca 20-30 min før servering. Slik at den blir romtemperert.

Om den kan fryses? Den er fylt med krem. Som kan bli bløt når den tiner opp. Men du kan fryse ned bunnen i kopphåndkle som du dekker til med plast. Den tiner veldig fort. Så da er det bare å lage fyllet som går ganske fort. Går også an å lage en smørkrem istedenfor krem. Da er den utmerket til å fryses!

 

Vi blogges;)


#sponset #samarbeid #cookieandcream #cookieandcreamoreoroll #oreo #nougat #cakeroll #kakeblogg #matblogg #helenorgebaker #matbloggsentralen #godtno #nrkmat #vgmat #bloggerne #sjokolade #rullekake #side2 #nettavisen #cakeporn #pinterest #sjokoladeganache #chocolateganache @odensemarcipan #odensenougat #cookieandcreamoreo

 

 

Kaketips til romjulen og nyttårsaften



 

Du lurer sikkert fortsatt på hva du skal servere dine gjester på nyttårsaften?
Eller kanskje du har besøk i romjulen?
Hva med å prøve min kake som faktisk er ett år siden jeg postet innlegget på bloggen. Men som har tatt nettet med storm i år! Den har vært med i reklame til Coop Extra. Vært i Dagbladet etc! Og jeg har justert litt på oppskriften. Tatt bort noe. Lagt til noe. Så nå er denne kaken perfekt!
Kaken jeg snakker om er brownieskake toppet med kokosmakronmasse!
Dette er en utrolig enkel kake å lage. Holder seg lenge. Og smaker utrolig godt. For dere som elsker brownies og kokos. Dere kommer til å elske denne!



 

Oppskriften finner du HER

 

Jeg er jo fra Vestlandet. Og der er det ingen jul- eller nyttårsfeiring uten klassikeren Dronning Maud!

Orginalen skal være i en skål som du legger fromasjen lagvis med sjokolade. Men her har jeg lagd den som kake!

Selvfølgelig med browniesbunn!;-)

Med en saftig bunn med en luftig fromasj på toppen er en kake som vil falle i smak hos alle.

 



 

Oppskriften finner du HER

 

Den tredje kaken jeg har lyst å anbefale deg. Er min juleostekake:-)

Dette er en amerikansk stekt ostekake. Med pepperkakebunn, ostemasse blandet med risengrynsgrøt og toppet med en jordbær og bringebærkompott! Denne her trenger ingen forklaring på hvorfor denne er god eller hvorfor denne blir anbefalt! Bare stikkordene sier seg selv at denne er og blir en av mine julefavoritter!

Oppskriften finner du HER

 



 

Håper dere alle har hatt en fin jul. Ønsker dere en riktig så flott romjul og ett riktig godt nyttår!

 

Vi blogges;-)

#juletips #julekaketips #nyttårskake #nyttårskaketips #brownies #nettstorm #brownieskokoskake #juleostekake #pepperkakebunn #dronningmaud #dronningmaudkake #kakeblogg #bakeblogg #matblogg #nettavisen #dagbladet #side2 #helenorgebaker #matprat #godtno #matbloggsentralen #godjul #familiekaker #barnevennlig 

Julenissen har trukket ut en vinner!!!

video:video

Julenissen har trukket ut en vinner!!!!

Sjekk om du var den heldige!!😍👏

Gratulerer så mye til vinneren!!

Og tusen takk til alle dere som har tatt dere tid til å være med på min julekalender! Og som jeg ikke kunne hatt uten denne fantastiske pakken fra @millheat @bakerenogkokken og @selectflavour! Tusen takk! Og en riktig god jul til dere alle!!

🎅 #advent #adventskalender #sponset #samarbeid #millovn #millwifi #grytesett #sjokoladefontene #luke1 #blogg #bloggerne #bakeblogg #kakeblogg #matblogg #interiordesigner #interior #interiør #giveaway #gaw #konkurranse #adventskonkurranse #adventgiveaway #julekalender #julekalender2016 #wmfmattea #wmfmatteagrytesett #follow #følg #interiorgiveaway #interiørgiveaway @millheat @bakerenogkokken @selectflavour

De to siste er trukket ut til kveldens hovedtrekning!

Da har jeg trukket ut de to siste til trekningen i dag. Blir litt forsinket pga jobb. Men kommer snart en vinner!😊 de to heldige i dag var @mariemyk på Instagram og Siv Paulsen fra bloggen. Vinneren kommer iløpet av kvelden!

Vi blogges🎅

#advent #adventskalender #sponset #samarbeid #millovn #millwifi #grytesett #sjokoladefontene #luke1 #blogg #bloggerne #bakeblogg #kakeblogg #matblogg #interiordesigner #interior #interiør #giveaway #gaw #konkurranse #adventskonkurranse #adventgiveaway #julekalender #julekalender2016 #wmfmattea #wmfmatteagrytesett #follow #følg #interiorgiveaway #interiørgiveaway @millheat @bakerenogkokken @selectflavour

Baileys Trøfler



 

Måtte prøve meg på trøfler igjen. De er jo så gode. Og så enkle å lage!

Men denne gangen ville jeg prøve å ha litt baileys i. 

Det kan absolutt anbefales! 

Super gode! Og til en kopp god kaffe så er dette magiskt!

Og siden vi er i jule og nyttårstider hvorfor ikke pimpe dem opp med litt bronsestøv?

De ble kjempefine og ser med en gang som one million dollars;-)

Jeg brukte bronsestøv fra Mill og mortar som Oluf Lorentzen har i hyllene hos de største matvarebutikkene. 



 

Siden jeg skulle bruke baileys i denne. Så ville jeg ikke ha for mørk sjokolade med høy kakaoprosent. 

Vil ikke overdøve baileysen. 

Så da funket sjokoladen fra Odense perfekt! En mørk sjokolade på 55% kakao. Denne finner du også i matvarebutikken. 

 



 

Oppskrift:

400 gr Odense mørk sjokolade 55% kakao(finhakket)

200 gr fløte

100 gr baileys

2 ss smør

 

Varm opp fløte og baileysen til kokepunktet. Ha i sjokoladen. La dette stå litt. Ha i smør og rør den sammen til den blir blank og fin. Sett i kjøleskapet til avkjøling. 

Når den er kald og hard ta den ut fra kjøleskapet og la den stå i ca 10 min på kjøkkenbenken. Blir lettere å rulle kuler. Bruk en ts eller ss og ta passe biter og rull dem til kuler. Rull dem så i kakao. Settes på brett. Avkjøl. 

Ta så en liten bolle. Ha i litt bronsepulver i bollen. Ha i en kule om gangen og vend rundt på bollen helt til kulen er dekt med bronsepulver. Da er de klare til å nytes. 

 

Oppbevares i en tett boks i kjøleskapet. Men anbefaler å ta dem ut ca 20 min før de skal nytes slik at de blir romtemperert. Slik liker jeg dem best;-)

 

Og hvorfor ikke gi disse bort til jul eller på nyttår? PERFEKT! 

 



 

 

Vi blogges;-)

 

#sponsetinnlegg #samarbeid #odense #odensesjokolade #oluflorentzen #millogmortar #bronsestøv #trøfler #sjokoladetrøfler #baileys #baileystrøfler #foodporn #chocoholic #boose #bakeblogg #kakeblogg #matblogg #bloggerne #godtno #nettavisen #side2 #matbloggsentralen #vgmat #nrkmat

Middagsboller

Vet ikke helt hva jeg skal kalle denne gjærdeigen?!

Boller? Rundstykker? Vi sier middagsboller;-)

Det blir en mellomting mellom disse to. Som alle vet så liker jeg jo å mikse sammen ting......;-)

Denne gjærbaksten her passe perfekt til din middag. Om det er en suppe, kjøttrett, fiskerett, lasagne etc. Hva med å prøve disse i romjulen med restematen?

Bollene er ikke for søte og ikke for salte. Kjempemyke og saftige! Penslet med deilig hvitløksmør rett etter steking får disse til å smake ekstra godt. Mer digge blir de vist du fyller bollene med ost! JAAAAAA OST! Nam!

Velg din favoritt ost!

Denne gangen ble det brie som ble brukt hos meg. Brie De Paris som er en av Norges mest solgte. Oluf Lorentzen selger denne i de største matvarebutikkene.

 



 

 



 

Her kommer oppskriften

 

3 dl melk

100 gr romtemperert meierismør

25 gr gjær

50 gr sukker

1/2 ts salt

500 gr hvetemel

1 egg

 

 

Til pensling

50 gr meierismør

1 fedd hvitløk

En liten bunt med persille

 

Fyll

1/2 brie delt opp i biter

 

 

Slik gjør du:

 

Ha melken og sukkeret i en gryte. Varm opp melken til sukkeret er oppløst. Avkjøl så melken til ca 38 grader. Dette går fortere om du setter gryten i vasken med kaldt vann.

Ha alle ingrediensene i en eltebolle utenom smøret.

 

Eltes på medium hastighet i ca 13-15 min.

 

Deigen skal samle seg til en ball i eltebollen og føles smidig og lett. Men allikevel mulig å ta på deigen uten at den henger for mye på fingrene. Er den for tørr får du ett tørt og tungt bakverk!

 

Elt i smøret de siste 3 min av eltetiden.

 

Dekk til deigen. Og la den heve i ca 30-50 min til nesten dobbel størrelse.

 

 

Rull så deigen til en pølse og del den opp i 12-15 deler. Hvert emne veier ca 60 gr. Bruk litt mel vist det blir for klissete.

 

Rull til boller. Ta en bolle og press så en bit med brie inni. Knepp sammen deigen slik at osten holder seg inni bollen. Settes på brett. Her trenges det ikke mye mellomrom mellom hver!

Disse skal heve i hverandre slik at det blir en type brytebrød.

Dekkes til å etterheves til ca dobbel størrelse.

 

 

Stekes på 225 grader i ca 10 min. Skal bli gyldne.

 

Mens bollene stekes så lager du hvitløksmøret.

Smelt smøret sammen med hvitløken. Hvitløken finhakkes eller bruk hvitløkspresse. Ha så i persillen.

 

Dette pensles på bollene rett etter at de er stekt. Dryss gjerne over litt parmesan helt til slutt.

 

Håper det smaker.

 

Vi blogges;-)

 

#sponsetinnlegg #sponset #samarbeid #bakeblogg #kakeblogg #matblogg #blogg #bloggerne #hverdagsmat #gjærdeig #boller #middagsboller #matbloggsentralen #godtno #vgmat #nrkmat #briedeparis #ektefranskbrie #oluflorentzen #foodporn #buns #dinnerbuns @oluflorentzen

 

Lussekatter

 

I går ble det bakt lussekatter her. Faktisk den første baksten i den nye leiligheten.

Bruker min vanlige grunndeig på bolledeig. Men tar bort kardemommen. Og tilsetter safran og vaniljepulver.

Dette trenger du:

5 dl melk

150 gr romtemperert meierismør

50 gr gjær

150 gr sukker

1 kg hvetemel

1 egg

1 ts vaniljepulver

Safran ( jeg brukte ca 3 små klyper. Her må du bare se det an pga det er så mange forskjellige kvaliteter på safran)

 

Ha melken, sukker og safranen i en gryte. La dette koke opp slik at sukkeret blir oppløst og du får ut fargen fra safranen.

Avkjøl så melken til ca 38 grader.

Jeg brukte også en stavmikser for å få maks utbytte av safranen. Men har du ikke stavmikser så går det helt greit

 Ha alle ingrediensene i en eltebolle utenom smøret.

Eltes på medium hastighet i ca 13-15 min.

Deigen skal være litt klissete. Men allikevel mulig å ta på deigen uten at den henger for mye på fingrene. Er den for tørr får du ett tørt og tungt bakverk!

Elt i smøret de siste 3 min av eltetiden.

Dekk til deigen. Og la den heve i ca 30-50 min til nesten dobbel størrelse.

 

Rull så deigen til en pølse og del den opp i ca 24 deler. Bruk litt mel vist det blir for klissete.

Rulles til boller og så ruller du dem ut til pølser og lager den formen du vil ha på lussekattene

Du kan også lage en stor stang av halvparten av deigen vist du ikke vil ha for mange små lussekatter.

 



 

Settes på stekebrett med god avstand mellom hver. Pensle med egg( jeg lager en blanding av ett egg og like mye vann som jeg pisker lett sammen). Pynt med rosiner.

Sett ovnen på 40 grader.

Kok opp litt vann som du har i en bolle nederst i ovnen.

Dette gjør at bollene hever seg fortere og ikke tørker ut.

Stekes på 225 grader i ca 10-12 min. Skal bli gyldne.

 

Jeg oppbevarer lussekattene i poser. Kan også fryses!

 

Fikk prøve safran fra merke Mill og Mortar fra Oluf Lorentzen

Denne var veldig bra! Skikkelig god kvalitet!. Fikk kjempegod farge i baksten. Og en god aroma i baksten.

Disse fine, røde safrantrådene fra safrankrokusen Crocus Sativa, er dyrket i La Mancha-regionen i Spania under opprinnelsesbeskyttelsen D.O.P. Safrantrådene kan knuses i en morter, eller løses opp i litt kokende vann/melk og blandes med sukker eller salt, avhengig av hva den skal brukes til



Jeg prøvde ett nytt vaniljepulver fra Mill og Mortar som jeg fikk prøva fra Oluf Lorentzen

Denne var kjempegod! Mye bedre enn vanlig vaniljepulver!

Denne får du kjøpt hos de stoe matvarekjedene.

 Dette er rent vaniljepulver, noe som er drøyt i bruk i forhold til vaniljesukker. De fyldige vaniljestengene er spesielt fremstilt for Mill & Mortar av Ndali Vanilla i Uganda.



 

 

Ha en flott Lucia!

 

Vi blogges;)

 
#bakeblogg #kakeblogg #matblogg #bloggerne #matmonster #lussekatter #lucia #jul #matbloggsentralen #godtno #sponsetinnlegg #samarbeid #kvalitet #foodporn #safran @oluflorentzen @millogmortar #vgmat #nrkmat #helenorgebaker #bakeporn #pinterest

Raspberry Cheesecake Brioche



 

 

Da har jeg prøvd noe nytt igjen;)

Smakte noen boller på Espresso house som jeg synds var kjempegode. Så da ville jeg prøve å lage dem selv.

Så da brukte jeg bare min standard Amerikansk ostekakeoppskrift  og en Briocheoppskrift. De to sammen ble perfekt!

Vi begynner å lage deigen.

 

Dette trenger du:

450 gr mel

1/2 pakke tørrgjær

4 ss sukker

2 dl melk

1 egg

50 gr smør, romtemperert

1 vaniljestang(frøene)

 

Ha alle ingrediensene i en eltebolle utenom smøret.

Eltes ca i 6 min til det blir en smidig og glatt deig. Den skal samle seg fint i midten av eltebollen når den eltes.

Elt så i smøret.

Dekk til bollen og la den heve på ett lunt sted i ca 40 min eller til dobbel størrelse.

 

Mens deigen hever seg så skal du lage ostekakemassen. og Crumble(smuldredeig)

 

Dette trenger du til ostemassen:

200 gram kremost

80 gr melis

1/2 ts sitronsaft

1 vaniljestang(frøene)

1 egg

50 gr frosne bringebær

 

Ha alt i en bolle. Her rører jeg for hånd. Jeg vil ikke at ostemassen skal bli for bløt.

Så knuser jeg de frosne bringebærene forsiktig med en gaffel før jeg rører dem i ostemassen. Ikke rør for mye!

Sett ostemassen i kjøleskapet.

 

Til smuldredeigen trenger du:

 

3 ss smelter smør

85 gr mel

50 gr brunt sukker

1/4 ts salt

 

Alt blandes i en bolle med en gaffel.

Rør til alt blander seg. Du får en klumpete blanding. Den skal være slik.

Sett den i kjøleskapet.

PS! Ikke vask kjelen du smeltet smøret i! Hvorfor du ikke skal gjøre det kommer jeg tilbake med seinere;)

 

Da skal vi fortsette med briochedeigen. Ha deigen på bordet og rull den ut til en avlang pølse.

Del pølsen opp i ca 12 emner. Vekten på disse er ca 70-75 gram.

Sett dem på ett stekebrett som du har dekket til med bakepapir.

Dekk dem til eller sett dem i stekeovnen til  etterheving i ca 15 min. Ett lite tips er å koke opp litt vann og ha vannet i en liten bolle som du setter nederst i ovnen mens deigen hever. Dette gjør at deigen hever fortere og den tørker ikke ut.

Når bollene er ferdig hevet så skal vi gjøre dem klare til å fylles.

Sett også ovnen på 200 grader på varmluft.

Nå kommer kjelen som du smeltet smøret i tipset;)

Denne er ikke varm nå. Så stryk fingrene på bunnen av kjelen slik at de blir dekt med smør. Bruk så fingertuppene å press bollene litt flatere og lag en stor grop i hver bolle. Det er her vi skal ha ostemassen i, og den er ganske bløt. Jeg lager et ganske vidt hull. Det betyr mere fyll;) Grunnen til smør på fingertuppene er at deigen da ikke henger fast i fingrene ;)

Ta så ut ostemassen. Jeg synds det er greit å ha den over på ett litermål. Da blir det enkelt å bare helle denne i gropen/hullet i bollen.

Da dette er gjort så kan du pensle bollene med en eggeblanding. Jeg bruker ett egg og vann.

Ha egget i en kopp. Fyll opp like mye vann som egg. Pisk dette godt sammen. Pensle bollene.

Jeg brukte også friske bringebær på toppen. 3 stk på hver bolle.

Strø så smuldredeig over bollene.

 

Stekes i ca 13-15 min til de blir gyldne.

Jeg lagde også en superenkel glasur å ha på bollene. Er absolutt ikke nødvendig. Men det gjorde det lille ekstra.

Til glasuren brukte jeg melis, vann og bringebærpulver fra Mill og Mortar. Fåes kjøpt på de store dagligvarebutikkene som Meny etc.

Ha litt melis og litt vann i en bolle. Ha i ca 1 ts bringebærpulver. Rør sammen til en tykk glasur.

Sprøyt glasuren på bollene når de er blitt kalde.

 



 



 

 

Håper det smaker;)

 

Vi blogges;)

 

#samarbeid #oluflorentzen #millogmortar #bringebærstøv #bakeblogg #kakeblogg #matmonster #brioche #ostekakebrioche #raspberrycheesecakebrioche #helenorgebaker #vgmat #nrkmat #godtno #spis #bakeporn #pinterest #matbloggsentralen #blog #bloggerne #smuldredeig #crumble #espressohouse

Gresskarsuppe med ristede gresskarkjerner og chorizopølse



 

Da kan vi vel si at sommeren er over? Kaldere og mørkere dager.

Men da er det aldri feil med en kjempegod hjemmelagd suppe!

Superenkel å lage. Og smaker kjempegodt. Kan også lages klar dagen før og bare varme den opp når du trenger den.

 

Dette trenger du:

1 chili

2 stk chorizopølser

1 flaskegresskar

1 gul løk

2 fedd hvitløk

1 terning hønsebuljong

3 cm bit ingefær

1/2 lime

2 dl fløte

7,5 dl vann

 

Sett stekeovnen på 180 grader.

Skrell og kutt 1 stk flaskegresskar I to.

Skrap ut frøene. Ta vare på disse.

Del så gresskaret i grove biter.

Skyll gresskarkjernene. Tørk dem med papir.

Vend dem så I litt olje. Krydre dem med litt salt og pepper.

Ha dem på ett stekebrett og stek dem på 180 grader I ca 25 min. Skal bli lett gyldne.

Skrell og finhakk ingefær, hvitløk og løk.

Del chilien i to og fjerne frøene om du vil ha en mildere suppe. Finhakk også chilien.

Ha så chili, ingefær, hvitløk, løk og gresskar oppi en gryte med litt olje og fres dette på middels varme til løken blir blank.

Ha i vann og buljongterningen. Dette skal småkoke til gresskaren blir mør, Ta kasserollen av platen og kjør suppen glatt med en stavmikser eller en I en blender. Ha I fløten og smak til med salt, pepper og saft fra en 1/2 lime. La suppen stå på svak varme til du er ferdig med å lage tilbehøret.

Skjær pølsene i skiver. Stek dem I en tørr stekepanne til de blir gyldne. Legg dem så på ett tørkepapir for å få bort overflødig fett..

Ha så suppen i en fin suppebolle. Ha skiver med chorizo i suppen. Dryss over gresskarkjerner.

Server suppen med godt brød og gjerne en rømmeklatt i suppen.

 

Håper det smaker!

 

Vi blogges;)

 

#suppe #middag #middagstips #gresskarsuppe #soup #pumpkinsoup #matblogg #bakeblogg #kakeblogg #matmonster #høst #matbloggsentralen #blog #bloggerne #godtno #kkspis #vgmat #nrkmat #allers

 

Super saftige chewy brownies





Brownies er vel aldri feil?! Så en haug med brownies? JA TAKK!

Disse er saftige og chewy. Smaker masse sjokolade. En drøm for alle som elsker sjokolade!

Lag disse. Lås døren. Skru av mobilen. Sleng deg på sofaen med ditt yndlings pledd. Og hiv innpå;)

 

Dette trenger du for å lage disse:

250 gr meierismør

350 gr mørk sjokolade

4 egg

200 gr sukker

150 gr brunt sukker

1 ts vaniljeekstrakt

125 gr hvetemel

50 gr kakao

1/2 ts salt

50 gr melkesjokoladeknapper

 

Sett ovnen på 180 grader.

Smør en firkantform på ca 20x30. Og kle den med bakepapir. Klipp ut to strimler. Slik at du kan legge bakepapir bade loddrett og vannrett. Da er det mye enklere å løfte ut browniesen.

Del smøret i terninger. Ha smøret og sjokoladen i en skål og smelt dette over vannbad.

Ha egg, sukker. brunt sukker og vaniljeekstrakt i en bakebolle. Røres lett sammen med en grind.

Ha så i sjokoladeblandingen. Røres godt sammen.

Rør så i mel, kakao og salt. Ikke rør for mye.

Vend så i sjokoladeknapper. Her har jeg gått for skikkelig god belgisk melkesjokolade. Men vanlig melkesjokoladeknapper går også bra. Og du kan også grovhakke en sjokoladeplate.

Ha røren over i formen.

Stekes i 30 min midt i ovnen.

Avkjøl brownien på benken. Anbefaler så å sette brownien i kjøleskapet i ett par timer. Slik at den får sette seg. Jeg har den gjerne i kjøleskapet natten over.




 

Håper det smaker! Og lykke til med SK2017;) hihi

 

Vi blogges;)

 

#brownie #brownies #chewy #chewybrownies #chocolate #sjokolade #foodporn #cakeporn #bloggerne #blogger #matblogg #kakeblogg #bakeblogg #matmonster #vgmat #nrkmat #pinterest #fab #bestbrownieever #verdensbestebrownie #matprat #klikkmat #bakelyst #matbloggsentralen

Dur Mou



 

 

Dur Mou? Hva er dt tenker du?

Det er desidert min nye favoritt kake!

Dette er en fantastisk sjokoladekake. Det franske navnet betyr hard myk. Og det er en perfekt beskrivelse av denne kaken. Bunnen er et lag med saftig stekt sjokolademousse. Og den toppes med ett lag fløyelsmyk sjokolademousse.

Så er den også glutenfri!

Lett å lage er den også!

 



 

 

Dette trenger du:

 

270 gr sjokolade

270 gr smør

270 gr sukker

9 eggeplommer

12 eggehviter

1,5 ts kakao

1 stk vaniljestang

 

Sett ovnen på 180 grader.

Smelt smør og sjokolade I en liten gryte. Rør I kakao.

Pisk eggeplommene luftig med 170 gr sukker og vaniljefrøene. 

Pisk eggehvitene stive med 100 gr sukker. Husk å vask piskebollen godt slik at det ikke er fettrester av eggeplommene i bollen. Da vil du ikke få en stiv marengs.

Avkjøl sjokoladeblandingen litt. Bland den så i eggedosisen. Vend så i marengsen. Bland dette godt sammen med en slikkepott.

Smør en kakeform på 20 cm. Ha bakepapir i bunn.

Hell i halvparten av røren i formen. Sett resten av røren i kjøleskapet.

 Stek kaken midt i ovnen på 180 grader i ca 20-30.

Den skal begynne å sprekke men fortsatt være litt "rå" i midten når den er ferdig. Avkjøl kaken i kjøleskapet.

Når den er helt kald så har du på resten av røren.

Settes kjølig i ett døgn. Trenger å sette seg.

Skjær løs kaken fra kakeformen med en varm kniv.

 



 

 

Før servering kan du drysse over kakao og pynte med friske bringebær. Du kan også duste kaken med litt gullstøv for det lille ekstra;)

jeg brukte gullstøv fra Mill & Mortar. Fåes kjøpt hos de store daglivarebutikkene. Som feks Meny.

 



 

Så kanskje dette blir din nye favoritt kake også?;)

 

Vi blogges;)

 

#sjokoladekake #sjokolademousse #sjokolade #fløyelsmyk #durmou #favoritt #chocolatecake #chocolate #chocolatemousse #gullstøv #millogmortar #kakeblogg #matblogg #blogg #bloggerne #pinterest #matmonster #melfri #melfrikake #glutenfri #glutenfrikake #bakemag #matbloggsentralen #klikk #klikkmat #godtno #cakeporn #instacake #oluflorentzen #vgmat #nrkmat #side2

Fikatur i Gøteborg og Vest Sverige

Må si jeg føler meg utrolig heldig når jeg får hyggelige mail om tilbud om kulinariske reiser! Denne gangen er det fra Visit Sweden som arrangerer en fika tur i Gøteborg og Vest Sverige. Jeg og Louise (som jobber for Visit Norway) tok turen for å sjekke ut hva fika egentlig er. Og hvorfor denne tradisjonen er så sterk i Sverige. Det ble en fantastisk tur. Med mye god mat og kaffe. Og ikke minst å møte på mange hyggelige mennesker  som virkelig inspirere med deres lidenskap.

 

Vi ble ønsket velkommen av Eva Lehmann som skulle vise oss rundt i Gøteborg. Hun jobber for Gøterborg & Co.

Vi startet med en lunsj på ett ganske nytt sted som heter Smörgåsbaren. De har fokus på brød og en global meny med inspirasjon og retter fra hele verden,

Jeg bare måte prøve burgeren. Som var kjempegod!


 

Absolutt ett sted du må prøve!

Du finner stedet her Smörgåsbaren


På veien mot Da Matteo så tittet vi innom to steder. Cafeen Kaleì og Kafe Höga Nord.

Kaleì er en klassisk kafè som serverer håndtverk kaffe og hjemmebakst.

Her var det Elin som fortalte oss litt om hvilke typer kaffe de har og hva slags kaffe de serverer. Dropp kaffe er veldig populært! Som også er kalt V60.

 



Og til kaffen fikk vi server småkaker. Som selvføgeligt var hjemmelagd. Her fikk jeg også en oppskrift fra Elin.

Det var oppskriften på sitron og timian formkake. Utrolig god og smaksrik kake!

Oppskriften finner dere her----------> Saftig formkake med timian og sitron

 



Kaleì er også med i The White Guide. Som betyr at dette er en café som er en av de beste i Sverige!



Stikk innom en tur! Stedet finner du her Kaleì

 

Neste stedet var hos Da Matteo. Her skulle vi få prøve oss på kaffesmaking. Da Matteo ble også kåret til sveriges beste café av White Guide i 2015!








Her kan man nyte en god kopp kaffe og se bakerne bake dagens bakst!


Her finner du Da Matteo

 

Etter en del kaffe så var vi klar foir litt søt;)

Og den beste plassen til det var Cafè Kanold. Ett genuint og tradisjonell café med hjemmelagde sjokoladepraliner fra Flickorna Kanold.

 





NAM! Her er det noe for enhver!

Her finner du Cafè Kanold

Og når du først er ute etter søte saker. Da må du bare prøve den populære hagabullen! Sveriges største kanelbolle! Den finner du hos Cafè Husaren!

De har også mye annet godt. Og selvfølgelig i STORE størrelser;)

Ser kanskje ikke så store ut på bilde. Men de er STORE! Du må også være tidlig ute. Disse blir fort utsolgt!



Her finner du Cafè Husaren

 

Vi fikk også tid å stikke innom bakeriet Cum Pane. Dette er ett økologiskt håndverksbakeri. Her får man også med seg surdeig vist enn har lyst å prøve seg på å bake surdeigsbrød hjemme:)

Her ligger Cum Pane







 

 

Etter en del Cafébesøk så var det på tide med en god middag.

Middagen skulle vi ha på Made in China. Her fikk vi server en smaksmeny.

Den anbefales! Var kjempegodt! Og lokalet e kjempekult!

Mye folk. Så anbefaler å reservere bord!

















Dette var dag 1.

Var en utrolig kjekk dag, Med mye god mat, kaffe og å treffe mange hyggelige mennesker.

Følg med videre på ferden;)

 

Vi blogges;)

 

#blogger #bloggerne #matblogg #fikatur #gøteborg #göteborg #Goteborg #kulinarisk #visitsweden #thisisgtb #turtilsverige #visitsweden #visitnorway #bloggtur #svenskegram @svenskegram #westsweden #kalita #hario #droppkaffe #kaleikafe #kaleikaffe #smörgåsbaren #smorgasbaren #kalei #damatteo #damatteocafe #cafekanold #flickornakanold #cafehusaren #hagabullen #cumpane #økologisk #surdeig #håndverkbakeri #madeinchina #madeinchinarestaurant
 

Leif Inge Bårdsen

Offshorearbeider som til tider bor på kjøkkenet når jeg er hjemme på fri. Disker opp alt fra middag, bakst og desserter. Prøver å få lagd det slik at alle kan få det til på sitt eget kjøkken. Alt som ser fancy ut trenger ikke være så veldig avansert å få til hjemme;-) Håper å gi andre matglade inspirasjon med matbloggen min. Sponsing/samarbeid ta kontakt på: Yada1979@msn.com

Bloggdesign

Reklamer

Finalist 2015 - Norges Beste Bakst
hits